烤一个苹果派需要多久 _苹果

孩子特别喜欢吃苹果派，这个甜品是怎样制作出来的？？

每次去快餐店，儿子必点苹果派，派皮酥脆掉渣，馅料酸甜软糯，一份四个，三分钟就能吃完。为了让孩子一次吃过瘾，自己在家研究做法，非常的成功，还原度百分百。
一，准备馅料。
苹果的品种有很多，要用的是熟透的红富士，酸酸甜甜而且汁水多。削去外皮后，切成小丁。平底锅烧热，放入一块红油融化后倒入苹果丁小火不断翻炒，直到变得软烂出汤后加入10克的淡奶油，50克的白糖，2克食盐，2克柠檬汁。倒入50克的清水，大火烧开后转成小火熬煮，用铲子时不时翻动，避免糖粘锅底。汤汁快手干的时候，倒入一小勺的淀粉水，搅拌至浓稠，关火盛出来放凉。馅料尽量做得干一些，否则烤的时候容易出汤。
二，制作派皮。
100克黄油混合100克糖粉，戴上厨房手套用手抓揉，随着黄油变软，把糖揉进黄油里面。再加入200克的面粉，两克的食盐，打入一个鸡蛋，揉成面团。把面团擀成长方形（尽量做的薄一些），分成等份。派皮的制作比较麻烦，如果时间紧张或者是厨房新手，可以买蛋挞皮或者手抓饼来替代。
三，烤苹果派。
把馅料包入到派皮中，四边的口收紧，表面用小刀划几道口子。小碗中打入一个鸡蛋，只取蛋黄部分，搅散后用小刷子在苹果派表面刷一层蛋液。烤箱180度预热5分钟，放入苹果派，上下火烤15分钟，派皮起酥，表面变成金黄色，就可以取出来了。
成本不过10块钱，就做了满满的一大盘，简直太划算了。同样的方子，我们还可以做其他的水果派，比如芒果派，菠萝派，香蕉派，味道都是很赞的。

苹果派怎么做
你想知道苹果派怎么做吗？生活中我们有空闲时间的时候都会考虑做一些点心来吃，苹果派就是不二之选，苹果派我们在麦当劳就经常吃，那么自己在家怎么做呢？下面跟我一起来看看苹果派怎么做吧
苹果派怎么做1低筋面粉和高筋面粉混合，加盐过筛，放黄油，压成团冷藏半个小时，苹果切成块，锅中放黄油加热，加苹果和白糖，加热至苹果变色，加朗姆酒和肉桂粉关火，倒面包屑拌匀，面团擀成派皮，冷藏10分钟，派皮放派盘上。，苹果馅铺上去，交错做成网状，刷一层全蛋液烤好，杏桃果酱加水，刷在派皮上。
苹果派怎么烤
主料:
低筋面粉75克，高筋面粉75克，苹果450克
辅料:
面包屑40克，鸡蛋1个
调料：
食盐1小匙，黄油130克，水75克，白糖50克，朗姆酒20毫升，肉桂粉1/4小匙，果酱少许
苹果派的做法
1、把低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加上少许盐过筛到案板上，放上黄油
2、将黄油和面粉混合，倒入少许冷水，将黄油面粉混合均匀，按压成团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时左右
3、苹果去皮去核，然后切成小块
4、锅中放入黄油，大火加热到变成褐色，加入苹果和白糖，继续加热
5、加热至苹果成褐色时，加入朗姆酒，等酒精蒸发水份减少时，加入肉桂粉，然后关火，将面包屑倒进去，拌匀放凉，苹果馅做好了
6、将面团取出来，放在案板上擀开，上下各向中间对折一次，再擀开，再对折，擀成3mm厚的派皮，放冰箱冷藏10分钟
7、取出派皮，放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就做好了
8、将苹果馅铺上去，将其他多余的派皮裁成小条，交错放在派的表面，做成网状
9、派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟，后降至180度再烤20分钟
10、杏桃果酱2大勺加1勺水，拌匀,加热至粘稠，刷在烤好出炉的派皮上即可。
小贴士：
1、加入面包屑的目的是为了吸掉苹果馅中多余的水份，蛋糕屑也可以用。
2、做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。
苹果派怎么做2电饼铛苹果派的做法、来看看挺简单的！
准备材料：
黄油、面粉、糖10g、清水、苹果
做法步骤：
1、准备好各种材料，首先，将黄油放在室温中软化，软化好后加入面粉。
2、在面粉中加入糖10g，用手将黄油面粉抓成一个一个的小豆豆。
3、加入45g的清水，揉成面团，将面团放入冰箱冷藏一个小时备用。
4、将两个苹果洗净去皮、去核，切成一小块一小块的. 。
5、在平底锅中加入10g黄油小火加热，倒入苹果粒翻炒，一会会有水分析出。
6、有水分析出后加入稀释好的淀粉，再加入1.2g的盐进行翻炒，在加入肉桂粉进行翻炒，待黏糊后将苹果馅料呈出，放凉待用。
7、将面团擀成饼皮，放在派盘中，加入放凉的苹果馅料，包起来。
8、将剩下的面团擀成饼皮切成条，交叉的盖在派上，去除多余的部分。
9、在派的表面刷上蛋液，放在预热好的烤箱中200度烤15分钟，然后改成170度烤25分钟就可以了。
10、最后，苹果派制作完成，问题解决。

###其它资料参考###苹果派怎么做？我的回答是：制作苹果派需要选择脆甜的苹果，不要选择黄元帅这样口感很面的苹果，再制作苹果派时苹果要炒一下在制作。
苹果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术，苹果派的酥皮有两种，一种是混酥面制作的派皮，口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮，口感类似于蛋挞皮。混酥面是用黄油和面粉为主要原料，加入鸡蛋和糖制作的一种派皮，清酥面是水油皮包裹玛淇淋，通过开酥的手法制作的派皮。这两种派皮都可以制作苹果派，大多时候用混酥面制作苹果派比较多。用混酥面制作苹果派主要注意两点，第一不要把面团过渡揉捏让面团上劲。第二制作苹果派加馅之前最好要先烤制一次。
苹果派是用派皮包入苹果馅经过烘烤制作而成的，苹果馅制作时苹果需要去皮切块，或者切成薄片，如果苹果切块就需要把苹果炒了之后再制作，如果切成苹果片不需要炒制，但是需要加入吉士酱在烤制。苹果块制作苹果派需要把苹果完全包裹住再烤，苹果片制作时需要把其放在吉士酱上摆出行装再烤。在炒苹果馅是需要加入白兰地，葡萄干，肉桂粉等调味品和辅助食材。炒的时候要用黄油或者橄榄油炒制，黄油味道更香浓，橄榄油更健康。在家用混酥面制作苹果派一定要控制好面团的温度。下面就和大家分享一下苹果派的做法吧。
===苹果派===
【制作配方】：派皮：黄油120克，糖40克，淀粉25克，盐2克，黄油25克，低筋面粉140克。苹果馅：苹果100克，糖10克，葡萄干10克，黄油4克，柠檬皮和肉桂粉适量，白兰地。
【制作方法】：1.苹果馅：苹果去皮切块，柠檬皮切成柠檬皮碎，锅中加入黄油，融化以后倒入苹果块，把苹果块的水份炒干，放入糖，葡萄干，柠檬皮碎，肉桂粉炒匀，最后倒入白兰地拌匀即可。
2.派皮：低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加入糖，盐拌匀。黄油室温化软拌入面粉中，边拌边不断的按压，拌匀以后擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟。取出擀成0.4厘米左右的薄片，放在派模中，去掉四周，把剩下的面团再次擀成0.2-0.3厘米的薄片，放进冰箱冷藏。把苹果馅放在派底上，把派皮取出盖在上边刷上蛋液，用牙签刺出小洞。烤箱预热到200度，放在烤箱最下层烤20-30分钟即可。
【小提示】：这款苹果派皮是不加鸡蛋的，吃起来口感更加酥脆。苹果馅炒熟放凉以后再用。

###其它资料参考###苹果派是什么？苹果派是一种起源于欧洲东部地区的美食，直到后来才流入到美国并逐渐成为当地的特色美食之一。
眼下正是苹果成熟的季节，此时的苹果不仅好吃，价格也很便宜，可以说现在是非常适合做苹果派的季节。
今天，教您做的苹果派不仅香甜酥脆，果香浓郁，还非常简单，哪怕是厨房新手花1分钟时间看完本文也可以做好。
一、迷你苹果派的做法
做迷你苹果派需要准备的材料
苹果（240g）
白糖（24g）
黄油（8g）
鸡蛋（1枚）
蛋挞皮（7个）
柠檬汁（2g）
玉米淀粉（12g）
1、把准备好的苹果切丁备用。
2、在锅中放入切好的苹果丁、白糖、柠檬汁，调小火翻炒，无需放油和水。
3、继续翻炒苹果丁，直到把苹果水分炒干或锅中再无明显水分，然后再加入黄油翻炒至融化。
4、找一个空碗，在碗中加入淀粉以及适量清水搅匀，然后再把搅匀的水淀粉倒入锅中。
5、水淀粉倒入锅中后继续翻炒，直到把苹果馅炒粘稠为止（如下图）。
6、取出3个蛋挞皮，等蛋挞皮变软后去壳切成小条，准备做迷你苹果派的外皮。
7、先在蛋挞皮中放入炒好的苹果馅，然后再把切好的蛋挞条压在上面，让蛋挞条紧贴蛋挞皮边缘。
8、在做好的苹果派上均匀的刷上一层蛋液，这么做主要是为了给苹果派增色。
9、烤箱预热到180度，然后把迷你苹果派放入烤箱中层烤25分钟。
10、至此，这份好吃的迷你苹果派就算做好啦。
二、做迷你苹果派的注意事项
1、在炒苹果馅的时候，锅中一定不要有油和水，否则会影响迷你苹果派的口感和口味。
2、在用蛋挞条粘蛋挞皮的时候一定要粘紧实，因为迷你苹果派在烤制过程中会膨胀，如果粘不紧实酥皮会散，所以这点一定要注意。
总的来说，在做迷你苹果派的时候只要注意以上这两个问题，就可以把这道美食做的很好。
当然，如果您在制作过程中还碰到了其它问题，可以随时在下方评论区留言给我。

###其它资料参考###“焦糖苹果派在我的心里已经长草了很久，一直觉得焦糖比较难以操作，没想到只要准备好耐心，在家轻松做出美味的苹果派。焦糖的味道我很喜欢再加上苹果的香味派皮的酥，这款甜品谁都可以的哦。”
食材明细
主料
低筋面粉200克
鸡蛋1个
黄油50克
辅料苹果2个
白糖50克
黄油10克
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
焦糖苹果派的做法步骤
1
苹果洗净，一个切成片，一个去皮切成丁。
2
白糖称重加入清水，放在火上烧开，改小火，一边熬一边搅拌，成棕色就可以了。
3
加入苹果丁，小火慢慢熬煮再加入苹果片熬到汁液很少了即可关火，苹果片挑出来。
4
黄油融化，加入加单拌匀，筛入面粉，抓捏成块，入冰箱冷藏。
5
拿出面团擀开，用模具比着把面皮放到模具中，用叉子插小孔，以防派皮鼓起，先入烤箱220度烤10分钟。
6
拿出放上焦糖苹果馅。
7
把苹果片摆在上面即可，再入烤箱220度烤5分钟
8
即可拿出享用喽。
9
好吃。。
10
诱人哦。。
小窍门
这款焦糖苹果派，耐心就可以做出来，饼皮没有放糖，因为是教堂的馅已经够甜了。
来自美食天下雪峰儿的作品
使用的厨具：电烤箱

###其它资料参考###清甜苹果派
主料:低筋面粉150克黄油60克细砂糖15克水48克
苹果馅的材料：苹果300克柠檬汁1小勺细砂糖50克盐1/4小勺肉桂粉1/4小勺黄油10克水20克玉米淀粉10克
制作工艺：
1.首先制作派皮。黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖之后，用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀，成为粗玉米的样子
2.在搓匀面粉中加水
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松驰1小时以上
4.趁着派皮冷藏的时间，制作苹果馅。苹果去皮去核后称重，切成小丁。不沾锅烧热放入黄油，倒入切好的苹果翻炒，倒入细砂糖
5.加入细砂糖之后，水果丁会渗出大量水分，就着水分用小火慢慢地熬煮苹果，直到苹果丁变软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠
6.关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。冷却再使用
7.硅胶垫洒上些许的薄粉，将松驰好的派皮按2：1的重量比分成2份。把大的派皮用擀面杖擀成薄片
8.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上
9.用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
10.用叉子在底部的派皮上均匀地叉上一些小孔
11.把小面团擀成薄片，用刀切成小长条
12.在派盘里填上苹果馅
13.用11 步切出的小长条在派盘表面编织出交叉的网格
14.用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与下面的派皮粘合起来
15.在网格表面上刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度，烤20至25分钟
16.烤到表面微金黄色即可出炉
二、简易苹果派
主料：苹果适量酥片适量红糖粉20克奶油10克玉桂粉适量玉米淀粉适量鸡蛋一个
制作工艺：
1.将苹果去皮，去核切成丁
2.将苹果丁放入锅中，加糖煮至糖融化苹果丁变软
3.然后放入肉桂粉，无盐奶油和玉米粉，炒至粘稠后盛出
4.冰箱取出酥片，放入馅料，包好，四周稍按压，可以用筷子或叉子压印
5.然后用刀在表面划上痕，刷上蛋液，放入预热190度的烤箱中烤10分钟
6.然后翻面，再烤10分钟左右即
###其它资料参考###糯米粉苹果派
主料：糯米粉200克、苹果2个、鸡蛋1个
配料：面包糠50g、食用油50ml
做法：
1、苹果去皮切小丁
2、打人一个鸡蛋搅拌均匀
3、买的糯米粉逐渐少量加入前面的苹果里面，加到不干手感自己觉得可以揉起来就可以了，千万不要加水一滴水都不需要！自己磨的糯米粉一样可以
4、这是揉成团后的样子，玻璃碗倒入面包糠
5、抓一团搓圆放到面包糠碗里轻轻按压，两面都均匀沾上面包糠，然后一个个做好以后放到平底锅
6、平底锅倒入适量的食用油中小火两面煎熟
7、煎熟的苹果派是不是很诱人！开吃！

###其它资料参考### 苹果派做法简单，营养丰富，许多人早晨就吃苹果派。许多人觉得没有烤箱，做的味道不好。其实电饭锅和平底锅也可以做苹果派，下面我为大家详细介绍！
做苹果派没有黄油怎么办第一种：
原料：
面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。
做法：
1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。
2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；
3、把面团擀成薄饼；
4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；
5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；
6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；
出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。
第二种：
A派皮做法：
派皮材料：奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g(6寸派分量)
将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。
B苹果馅做法：
馅料材料：奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加) 。
1.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。
2.放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟) 。
3.将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。
4.把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。
5.将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。
奥地利苹果派做法；
原料：砂糖40克苹果丁400克柠檬半个肉桂粉1克葡萄干50克杏仁碎20克黄油20克朗姆酒少许千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。
做法：
1）把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。
2）砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬。
3）加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。
4）从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。
5）长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。
6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。
电饭锅版苹果派的做法中筋面粉40g，红枣酸奶相100g，白糖100g，油适量，盐适量，鸡蛋4个，酵母适量，小苹果5个
1、苹果去皮切?。滋潜负?
2、锅里放油把苹果下锅中翻炒
3、放一勺白糖继续翻炒，炒出苹果香味后关火
4、把炒苹果装盆
5、鸡蛋四颗，蛋清分离
6、把蛋清打出白泡加一勺白糖，继续打
7、打至蛋清粘稠后再加一勺白糖，继续打
8、打到蛋清奶油状可以立住筷子就可以了
9、蛋黄里放两勺白糖，加四勺面粉，放五勺红枣酸奶，加一点点酵母，搅拌均匀，加一半的奶油状蛋清搅拌，搅拌均与再放另一半奶油状蛋清，搅拌均匀，把炒好的苹果放在搅拌好的蛋奶面糊里，搅拌，电饭锅里放油，用刷子刷匀，倒调好的蛋糊
10、放到电饭锅里按蛋糕键
11、等跳到保温键后等十分钟
12、开盖
13、取出装盘
平底锅做苹果派方法1、苹果两颗，这个季节山东地区的苹果都刚摘下来，尤其以烟台地区的出产的最为鲜甜。
2、洗干净切成碎块，颗粒大小为大人的拇指为参照。
3、切成小块的苹果，放入平底锅，放入适量的白糖（甜度按自己的口味来）。
4、倒入清水，淹没过苹果就可以，水烧开后转中火，5分钟7层软的时候，就可以关火。
5、煮苹果的空隙，开始做酥皮。水油皮配料：面粉160g，黄油30g(可以用猪油替代），盐1g ，和入面团。
【烤一个苹果派需要多久】 6、油皮配料：面粉50g，黄油30g（可以用猪油替代）揉成面团，两个面团放一旁醒10分钟左右。
7、取一勺生粉，在碗中倒点水，用筷子搅拌一下。
8、把生粉水和煮过的苹果倒入锅中，再煮10分钟，搅拌成糊状，做苹果馅。
9、煮好的苹果馅，装到碗中放到旁边凉凉。
10、准备做酥皮，水油皮和油皮的比例是3:1 ，捏在一起搓成小团。
11、水油皮用手压扁，把油皮放到中间。
12、包裹起来，不要漏出来，口要扎紧，有点像包肉包。
13、摊在面板上，用手压平压实。
14、再用擀面杖，擀成长条状。
15、两端折叠起来，就像图中这样，中间留点位置。
16、再次折叠，如此反复几次。
17、再用擀面杖摊平，准备放入苹果馅。
18、去一勺煮好的苹果碎丁，包入油皮中，形状随意，今天就做成饺子状。
19、全部包好后，将平底锅烧热，放几滴油，用小火慢慢煎熟，记得要盖上锅盖。
20、煎成两面微黄，中途记得翻面，时间大概30分钟。
21、起锅装盘后，咬上一口，内酸甜外酥脆，非常适合老人和小孩吃，蘸点炼乳吃味道更佳。

###其它资料参考###需要准备苹果肉，黄油，盐，高筋面粉，低筋面粉，糊杏果酱，朗姆酒，白糖，全蛋液，面包屑，黄油，肉桂粉，低筋面粉和高筋面粉过筛然后混合在一起，上面加一些黄油，用刮板把它们混合一起揉成圆形，倒入一些冷水，慢慢的混合均匀，用刮板轻轻按压成团状，再包上保鲜膜，放进冰箱冷藏里面半个小时，苹果皮去除切成小块状，锅里面加入适量的黄油，用大火加热，一直到气泡消失变成褐色为止，加一些苹果以及白糖用大火加热，然后搅拌，一直到苹果熬成褐色，再加一些朗姆酒，等到酒精完全蒸发，水分变少以后就可以加入适量的肉桂粉，把火关掉以后倒入面包屑搅拌均匀放凉，面团取出以后砧板上撒一些粉末，然后面团放进去，把面团放上去擀开，然后在派皮外圈围一条派皮，首尾一定要接好，派皮放进冷藏室里面，冷藏10分钟取出来，放到派盘上面，用擀面杖在派盘上过一圈，这样皮就切好了，再铺上苹果馅料，其他多余的派皮裁成条状，再做成网格，上面再涂抹一些全蛋液，放进烤箱里面烤20多分钟就可以吃了。
苹果派的营养价值
苹果派里面含有非常丰富的维生素，胡萝卜素，微量元素，蔗糖，葡萄糖，果糖，酸甜适口，营养丰富。除了含有维生素，糖，矿物质以外，锌元素的含量也是非常高的，能够让成长发育变得更好，苹果里面含有微量元素络以及胶质，能够让血糖保持在稳定的状态，适当的多吃一些苹果就能达到降低胆固醇作用。
吃苹果派还能让肺功能以及呼吸功能得到改善，可以保护肺部不受到严重污染，苹果里面还含有黄酮类天然化学抗氧化物质以及多酚物质，能够减少肺癌的危险性，避免铅中毒出现。

烤一个苹果派需要多久

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