黄骨鱼汤熬多久
黄骨鱼汤的家常做法？
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料：黄骨鱼2条，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒
做法：
1，现把黄骨鱼的两边煎一下，放入姜片，2，加热水，猛火熬5分钟 ， 3，把鱼和鱼汤移到小锅里 ， 加入胡椒粒，文火熬15分钟 ， 熬出奶黄色的鱼汤，4，加入雪菜和豆腐，熬10分钟5，加盐调味，完成了 。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益 ， 为时下居家靓汤，并老少皆宜 。
番茄又称西红柿 ， 性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化 ， 如《陆川本草》说它能：“生津止渴 ， 健胃消食，治口渴，食欲不振” 。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用 。黄骨鱼为有名的
河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸 ， 有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰 。
材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片 。
烹制：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净 ， 稍煎至微黄，铲起 。于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。，
豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料主料：黄骨鱼2条，豆腐两块
辅料：香菜3棵，姜两片，盐适量 制作方法 1. 洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；
2. 洗净宰好的黄骨鱼，沥干水；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
4. 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用 。]菜谱功效 益气补虚，健脾胃，养颜美肤美味贴士1. 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除 。
2. 把鱼煎过再煮 ， 汤水更香浓 。如想清淡点的可不煎鱼 ， 煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香 。
3. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍 ， 姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离 。
黄骨鱼豆腐汤，口感清爽，味道鲜美，而且黄骨鱼富含蛋白质，可更好的帮助我们消除水肿，提高身体的免疫力，而且有缓解贫血的功效和作用，所以这一道营养美味的食物对健康也是很好 。
一=食材
黄骨鱼两条，豆腐6小块葱姜蒜，线椒，指天椒生抽，耗油
方法/步骤
1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜 。
2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落 。
3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香
为了口感清爽点 ， 就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁 。
4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水 ， 生抽，盐 ， 耗油 。
5大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了 ， 要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老 。最后出国的时候撒上葱花就可以了 。
二、做法、
主料黄骨鱼1条水豆腐250克
方法/步骤
1黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟 。
2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味 。
3泡好的豆腐切块待用 。
4平底锅热油把鱼煎至表面金黄 。
5加入姜丝煎炒出香味 。
6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右 。
7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟 。
8最后加入适量胡椒粉，盐和芝麻油调味即可 。
注意事项
做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤 。
三、黄骨鱼只有一条主骨 ， 没有什么细的骨刺，所以比较适合给小朋友们食用 。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
###其它资料参考###1、番茄洗净 ， 切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄 ， 铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜 ， 武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
2、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
3、然后将黄骨鱼、姜片放进去 ， 这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了 ， 汤色很浓的 。
4、番茄黄骨鱼汤是一道药膳，属于粤菜系 。以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。
5、此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” 。
###其它资料参考###教你如何做黄骨鱼汤
怎么做一个有营养的鱼汤呢？下面我教大家如何制作黄骨鱼汤（可能根据地域问题，叫法会不同）
黄骨鱼
1条
姜蒜
少许
香油
少许
鸡精
少许
酱油，盐
少许
方法/步骤分步阅读
1
先准备好黄骨鱼~和作料
2
然后将鱼洗干净~放入锅中！
3
然后 加入清水、姜蒜、鸡精 做成汤汁
4
将火打开~然后就开始清炖了~切记用小火清炖 ， 大火容易把鱼煮烂
5
大约清炖20分钟后，就开始放入酱油，醋了~
6
放入少许盐~（这个时候放，盐中的碘就还存在）
7
/7
在清炖5分钟左右，鱼就熟了~
###其它资料参考###【原料】黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒
【制作步骤】
1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦 ， 直接在市场上请师傅帮忙处理干净 。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍 。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用
2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用 。
3锅烧热之后 ， 在锅中加入适量的油 。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香 。
4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气 。
5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了 。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味 。
6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳 。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水 ， 以免影响口感 。
7将火调至成中火，开始炖鱼 。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫 。
8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候 ， 向锅中加入几个枸杞 ， 然后再放入适量的盐进行调味 。
9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花 ， 装入碗中 。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了 。
###其它资料参考###黄骨鱼是一种好吃又营养的食材，一般拿来做汤，搭配各种食材，可以做出不同口味的靓汤 。因此，黄骨鱼做汤的方法是非常多的 。那么黄骨鱼做汤的方法有哪些呢？接下来就为大家介绍黄骨鱼做汤的三种方法 ， 感兴趣的朋友可以看看哦！
一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法：
1、先把黄骨鱼洗净 ， 打刀纹 ， 抹上适量盐 ， 置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水 ， 放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最?。?然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅 。
二、黄骨鱼豆腐汤
材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐 。
做法：
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀 。洗的时候要小心鱼身上的昂刺 。
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐 ， 转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味 ， 即可~
三、番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜 ， 葱2条，盐 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手 ， 据说野生的肚子都是黄色的 。
2、做的时候最好把刺斩掉 ， 小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的 。
3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗 。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎 。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的 。
以上三种黄骨鱼做汤的方法都是比较常见的，做起来也比较简单 ， 适合家庭制作，而且黄骨鱼汤喝起来非常好 ， 味道美美哒！除了这三种做法之外 ， 其他做法也是挺多的，在这儿就不多说啦，有待于大家自己去发现啦！喜欢吃黄骨鱼的朋友不妨回家做上一道黄骨鱼汤
###其它资料参考###黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑，可以说煮出来的鱼肉是入口即化 ， 煮出来的汤营养价值是非常的高，对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的 ， 而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类 ， 不像市场上买的那种鱼 ， 鳞多肉老，这种鱼类肉质非常的细滑 。
黄骨鱼这道美食的做法也是相当的简单，味道也是鲜美可口，鱼汤是我们生活中每个家庭都会时不时的煲，小编知道一般人在煲汤的时候用到的都是鲫鱼，因为鲫鱼用来煲汤营养价值也是非常高的，但是小编今天给大家带来的这道美食，用来煲汤比鲫鱼的营养价值要高得多，众所周知现在的肉价是非常的高，小编迫于无奈只有买几个鱼来煲汤喝了 ， 如果你们遇到了有卖野生黄骨鱼的，即使价格稍微有点高，你们也不要?。?因为这种野生鱼可遇而不可求 。
黄骨鱼用来煲汤最适合小孩子跟孕妇喝了 ， 因为这种鱼的营养价值也是非常高的，小编教你在做这道美食的时候只需简单2步，味道鲜美 ， 腥味全无，这道美食的做法是相当简单的，只要你们去学就能学会，小编也是非常的喜欢这道美食，因为这道美食吃起来肉质非常的鲜嫩，而且它的汤比鱼肉还要鲜美，这道美食你吃一次绝对会让你爱上它的，小编就来带着你们一起来学习一下这道美食的做法吧 。
【黄骨鱼汤熬多久】需要的食材：黄骨鱼、姜片、胡椒粉、油、盐、葱、生抽、料酒
第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净 ， 用清水多洗几次，先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味 。
第二步：先把盐搅拌均匀，然后把鱼两面炸到金黄这样鱼肉吃起来才会香，等到两面金黄的时候再往锅子里面加入适量的水，放入姜片去腥味然后盖上锅盖先开大火把水煮开，然后转至小火慢慢的煮 。
第三步：鱼汤慢慢的煮，煮出来的汤才会鲜美，这样的鱼汤喝起来才会非常的舒心，肉质也会变得入口即化，开小火煮到10~15分钟差不多这道美食就好了，再加第二步：往鱼汤里面撒点胡椒粉搅拌均匀，汤喝起来才会香甜，最后撒点葱花这道美食就这样完美的做好了 。
这道美食的鱼汤就这样的做好了 ， 有喜欢的小宝贝们一定要记住这简单2步 ， 鱼汤味道才会鲜美 ， 腥味全无，要是没有加入这两步，鱼肉吃起来很腥 ， 汤也不鲜，所以大家想要吃到好的黄骨鱼汤，一定要记住这两点哟！
###其它资料参考###黄骨鱼每个地方叫法不一，有叫昂词、有叫黄鸭叫，有叫嘎鱼，反正都是一种鱼 。这鱼煲出的汤我认为最好喝，你们的叫法是什么？欢迎留言
汤是奶白色的，晚上拍不出效果，买相不怎么好看，关键超好喝
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效 。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用 。丰富的钙含量也能补充人体日常所需，孩子吃了长高个 ， 老人吃了防止骨质疏松 。
食材：黄骨鱼两条，黄豆一把，盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油，晃动一下锅，用铲子翻炒生姜，爆出香味 。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓 ， 还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂，黄骨鱼煎好之后，黄豆锅中倒入适量的清水，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考 。鱼放进去一定要大火煮10分钟，再转小火煮15分钟，更容易出奶白色 其中一个原因 。
3、待汤汁出现奶白色的时候，加入适量的食盐调味，泼一点点的料酒增香，撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白，鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了 。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于，加水前一定要煎至鱼皮呈焦黄色 ， 这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色 ， 当然了，熬煮的时间也要稍微久一些 。学会了，基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了，比如鲫鱼汤 ， 在你眼里就变得很简单！
晚上灯拍摄问题，看出来的效果不怎么拍，原谅我吧 。实际上真的很白
###其它资料参考###将鱼洗干净~放入锅中！
然后 加入清水、姜蒜、鸡精 做成汤汁
将火打开~然后就开始清炖了~切记用小火清炖，大火容易把鱼煮烂
大约清炖20分钟后，就开始放入酱油，醋了~
放入少许盐~（这个时候放，盐中的碘就还存在）
在清炖5分钟左右，鱼就熟了~
###其它资料参考###1、准备食材：黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙 。
2、将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末 。
3、取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时 。
4、煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块 。
5、将豆腐煮熟之后 ， 调入盐 。
6、将豆腐鱼汤盛入碗中 。
7、撒上香菜末即可 。
