哈尔滨风干肠怎么吃？有什么做法？？
引言:在哈尔滨有很多的特色美食，但是应该很多小伙伴们最喜欢的是哈尔滨的风干肠 。因为风干肠的吃法有很多，那哈尔滨风干肠到底应该怎么吃呢？它又有哪些做法呢？
一、风干肠应该怎么吃和小伙伴们都特别想要品尝一下哈尔滨的风干肠，因为大家只是在电视剧当中看见过对于风干肠的一些描写 。其实他的做法非常简单，想吃风干肠的时候，就直接把它用清水洗干净就可以了 。这个时候我们可以准备一个锅 ， 将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼 。然后把风干肠放入蒸笼当中就行了 ， 先用大火把水烧开然后换小火蒸大概半小时左右 。时间到了之后就可以关火，把风干肠从蒸笼当中取出来切片就可以直接吃啦 。
二、风干肠有哪些做法除了蒸着吃以外 ， 其实风干肠还有很多其他的做法 。只不过因为蒸的时候比较方便，所以很多小伙伴们都选择用蒸的方式 。还有一些小伙伴们喜欢用风干肠来和其他的菜进行烹饪，有一些小伙伴们在炒芹菜的时候，会选择加入一些风干肠 。这样做熟了之后，既有芹菜的香味，同时又有肉香 。还有一些小伙伴们在炒韭菜的时候 ， 也喜欢加入一些风干肠 。风干肠还可以炒米饭，炒出来之后也是香喷喷的 。
三、总结相信看到了这里之后，小伙伴们更加想要吃一口风干肠了 。因为它实在是太美味了，而且做法还很简单 。其实在很多地方还有一些其他类型的腊肠，像四川，湖南等地 ， 他们在每年的冬天也会腌制一些腊肠 。而且腊肠的制作方法也是非常简单的，首先就是把肉切碎之后用一些小料腌制一下，灌进肠衣当中就可以啦 。不过在灌的过程当中需要掌握一些技巧，否则的话非常容易把肠衣弄破 。但是小编想要告诉大家的是虽然风干肠非常的美味，但是也不要吃太多 ， 否则可能会出现消化不好的情况 。
步骤
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风干肠的步骤
清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净
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风干肠的步骤
把猪肉洗净切碎块
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风干肠的步骤
除了花生油以外，把调味料依次放入
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风干肠的步骤
将其充分翻拌均匀
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风干肠的步骤
最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时
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风干肠的步骤
把泡软的肠衣，灌水检查
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风干肠的步骤
然后把肠衣套装在漏斗上面 ， 顶端打结
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风干肠的步骤
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣 。
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风干肠的步骤
选择适当距离，用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气
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风干肠的步骤
全部做完后 ， 挂起来晾晒
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【风干肠怎么做着吃】风干肠的步骤
这是晾晒7天后的半成品
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风干肠的步骤
把晾晒好的半成品剪开，洗净
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风干肠的步骤
放入蒸锅蒸制20分钟
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风干肠的步骤
出锅装盘晾凉，改刀后即可上桌品味
风干肠的成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天 。
2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏 。
###其它资料参考###主料：豆干150g、风干肠两根
辅料：青椒一个、胡萝卜适量、葱适量、大蒜一瓣、盐少许、酱油少量、花生油适量
1、准备食材 。
2、热锅放油，放入葱蒜爆出香味 。
3、放入豆腐干 。
4、放入青椒和胡萝卜 。
5、放入风干肠翻炒几下 。
6、放入适量薄盐酱油 。
7、加入一点点水翻炒一小会，再加入少许盐即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###哈尔滨风干肠原料：
主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）
辅料：干肠调料和酒
调料： 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法：
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料 。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂 ， 豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠 ， 大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片 ， 再切丝，切?。?
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油 ， 味精搅拌均匀，放置半小时左右 ， 做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒，凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中 ， 用之前用凉水泡开就可以；
7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便 。（第一次灌的时候，还没买绞肉器 ， 我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲?。?
、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天 。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦?。?
9、装进塑料袋 ， 放冰箱冷冻保存 。
10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后 ， 切片，就可以吃啦！
辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把 ， 小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处 ， 晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
