炒刀豆要炒多久才熟了？
刀豆也是豆角一类的蔬菜，刀豆一般在夏秋季节成熟，这个时候大量的豆角上市为人们提供了制作美食的材料，刀豆可以和土豆等其他蔬菜混合烹饪，而且味道非常的独特，由于刀豆味道偏淡，因此可以和任何食材搭配食用，下面就来看看刀豆土豆怎么炒好吃的讲解吧 。
制作方法：
1、土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉 。刀豆折条 。
2、油锅热八成爆香蒜泥 ， 下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟） 。
3、改小火开盖加老干妈，加老、生抽 。翻炒二分钟起锅 。
营养分析：
1、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。刀豆对人体镇静也有很好的作用 ， 可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛 。
2、增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能 ， 促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力 。
3、抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性 ， 还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态 。
养生功效：
刀豆味甘，性平，无毒 。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症 。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著 。
1 刀豆炒不熟会有毒吗有毒 。
刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素 ， 它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因 。
2 刀豆要炒多久才会熟比一般的菜要多炒一会儿，也可以事前焯水来煮，味道也是不错的 。
刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物 。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物 ， 刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻 。
3 刀豆的营养价值1、刀豆能够有效地防癌抗癌 。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等 ， 有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰 ， 精力充沛 。
2、刀豆具有抗肿瘤的功效 。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性 ， 还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态 。
3、刀豆能增强抗病能力 。刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力 ， 提高人的抗病能力 。
4、刀豆含有丰富的营养元素如维生素，无机盐，蛋白质 ， 淀粉 ， 灰分，纤维素，可溶性糖，刀豆氨酸，刀豆四氨等等，具有滋补五脏，抗癌，补充精力等功效 。
###其它资料参考###炒刀豆的家常做法为：
1、掐去刀豆两头 ， 斜切细条；
2、将蒜切成细粒，红椒切成丝；
3、锅烧开水，放少许盐、几滴油，下入刀豆，焯5分钟；
4、捞出过凉水，保持刀豆的翠绿；
5、热锅加油 ， 下入蒜末煸出香味；
6、倒入处理好的刀豆翻炒几下，加入盐、椒盐；
7、下入红椒丝，翻炒均匀即可出锅；
8、最后炒刀豆这道菜就大功告成了 。
炒刀豆的烹饪技巧
1、焯菜的水中要加点盐和油，捞出立即过凉水，可使蔬菜翠绿清亮；
2、调料可按自己喜欢增减替换，尽量清口，既可品到食物本味又健康 。
吃刀豆的注意事项
1、煮刀豆的时候要注意火候 ， 火候不对的话，刀豆容易有豆腥味，还会很生硬 ， 吃下去容易伤喉 。
2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色 。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏 ， 生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟 。
###其它资料参考###1 刀豆没炒熟有毒吗有毒，还是有一定毒素的，但是也不用担心，刀豆在炒的过程中多翻炒几下就好了，或者是事前焯水 。
刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏 。
2 刀豆要炒多久才能熟比一般的菜要多炒一会儿，也可以事前焯水来煮，味道也是不错的 。
刀豆一般人群均可食用 ， 刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质，淀粉，灰分，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨等等，吃刀豆可以补充营养元素，提高身体免疫力 ， 增强抵抗力，滋补五脏等等 。
3 刀豆的营养价值1、刀豆能够有效地防癌抗癌 。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛 。
2、刀豆具有抗肿瘤的功效 。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞 ， 具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性 ， 还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态 。
【大刀豆炒多久能熟】3、刀豆能增强抗病能力 。刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力 。
