冻豆腐怎么吃才好吃？？
最近家里买的豆腐总是一顿吃不完 ， 我就在琢磨多的怎么吃 。后来发现直接把多的半块豆腐冻冰箱 ， 做冻豆腐简直是妙极了 。冻豆腐疏松多孔，又保留有豆制品的醇厚嚼劲和营养 ， 富含多种蛋白质和磷脂，对身体营养价值很大 。
最近我探索出来一个很好的吃法——白菜炖冻豆腐
这是一道容易上手、适合冬季的美食 ， 比较清淡解腻，菜色清爽，可以说是养胃又养眼 。
做法：
1.将冻豆腐从冰箱拿出 ， 温水解冻，切块备用 。
2.白菜/娃娃菜/圆白菜，洗净切条备用 。
3.准备少许姜末，因白菜有一定的寒性，加入姜末可以调和一下 。
4.4瓣大蒜拍碎备用 。
5.火腿肠切丁或者切薄片备用 。火腿肠可加可不加，看个人喜好 。
【冰箱冻过的豆腐怎么做好吃吗】6.开火下油，加入姜末翻炒出味，倒入白菜，大火翻炒几下 ， 然后倒入冻豆腐、火腿肠，一起翻炒，翻炒半分钟即可 。这时候加入少许生抽调一下味，翻炒之后，加热水没过食材 。开大火，盖上锅盖焖煮5~8分钟，让白菜、豆腐、火腿的味道充分混合、互相渗透 。待汤汁快要还留有一小部分时加入蒜末翻炒、加盐 。
7.汤汁可以留一部分，你会发现有白菜和冻豆腐融合的鲜味 。
这道菜看似普通，但是在寒冷的冬天可以养胃保暖，更重要的是，白菜富含膳食纤维和多种维生素，冻豆腐富含蛋白质能很好地补充身体必需的营养成分 。
做法二，肉末炖冻豆腐 。制作步骤:
1. 把猪肉买回来清洗一下，切成末备用 。
2. 冻豆腐提前从冰箱取出化冻，切成两厘米左右的块备用 。
3. 小米椒切成圈，葱切末，姜切末 。
4. 锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜末炒香，然后加入肉末进行煸炒 。
5. 待肉沫变成金黄色，可以加入生抽，料酒，盐，五香粉搅拌一下，加入少许清水 。
6. 然后把豆腐放入，盖上锅盖，小火慢炖大概五分钟 。
7. 最后撒上小米椒圈，鸡精搅拌均匀即可出锅装盘 。
冻豆腐是我们比较喜欢吃的 ， 都豆腐的营养很丰盛，那么冻豆腐要冻多久呢，冻豆腐怎么做好吃呢，下面是整理的一些资料 ， 一起来了解了解吧 。
冻豆腐要冻多久
6-7个小时即可 。把鲜豆腐切成块（大骰子大?。?nbsp;， 平铺在冰箱冷冻抽屉里，最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了，炖的时候熟的慢） 。冷冻6-7个小时即可，冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用 。
冻豆腐怎么做好吃
原料：冻豆腐、油菜 。辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精 。
制作步骤：
1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿 。油菜洗干净之后也切成小段 。
2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅 。
3、把冻豆腐、油菜放入锅内 ， 加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒 。
4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅 。
冻豆腐能保存多久
放在冰箱 ， 能放1-2个月 。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。豆腐经过冷冻 ， 能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少 ， 达到减肥的目的 。
冻豆腐适合什么人吃
1、冻豆腐适合一般人群食用，它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物，同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐，它可以促进宝宝的发育 。
2、另外，冻豆腐还很适合女性吃，因为豆腐对更年期的调理是很有益处的，还能有效改善肥胖 ， 应对皮肤粗糙，爱美的女性不妨经常吃些豆腐，可以让你的皮肤更好 。
###其它资料参考###豆腐的原料选材很重要，老豆腐和嫩豆腐冻出来的效果是完全不一样的将豆腐，鸡蛋和肉馅搅拌在一起，放点姜丝和胡萝卜碎，酱油和黑胡椒 ， 搓成豆腐丸子，上锅蒸或炸 ， 美味可口腐口感比较好？我的回答是:做冻豆腐一定要用老豆腐，也是我们平时说的北豆腐 ， 老豆腐比较硬一些，这样便于去冻 ， 嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻的，选好了豆腐以后 ， 接下来再准备去冷冻 。
都是纯手工做的豆腐，味道特别的鲜美 ， 没有任何添加剂和防腐剂，真的是原汁原味的豆腐 ， 所以和现在的地方味道差别很大，好多年就没有吃过这样的纯手工豆腐了 。冻豆腐味真好，配红烧肉或涮火锅真是想想都流口水 。你知道豆腐怎么做成冻豆腐吗？又怎么让冻豆腐筋道还很完整呢？只要你按下面这种方法，保你的冻豆腐好吃又好看 。
比较爱吃冻过的豆腐 。那时候家院里刚好有个石磨（现在早已经不在了） ， 老妈会把盘子里的豆腐直接放在石磨上 。为了防止夜里别人家的猫偷吃，还要盖上桌罩，再压上点东西 。豆腐清洗后保鲜膜包好冷藏室冷藏 。尽量第二、三天就做了吃，久了就会酸 。不担心成本可以取个盆倒入淹过豆腐的纯净水，放两勺盐也可多放几天 。
你先把豆腐切一块一块的，跟麻将块差不多大，然后直接扔冰箱里冻起来就行，吃的时候拿出来用水化开，吃火锅也好吃，冻豆腐炖白菜粉条也香，我们东北经常这么吃就是这么简单，要想口感好你就只能在菜的做法上下功夫了，不过不管你用冻豆腐做什么菜都要记?。?冻豆腐化开后一定要把豆腐里的水挤干净，挤的越干净越好 ， 不然做熟后豆腐会很苦的 。
###其它资料参考###冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美 。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝 。这样的豆腐吃上去的口感很有层次，还特别美味、营养易消化 。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美 。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝 。这样的豆腐吃上去的口感很有层次，还特别美味、营养易消化 。
冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁 。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐 。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸 ， 烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成
冻豆腐的烹饪技巧
冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤，也可以做炖菜或火锅涮料 。
烹调冻豆腐一定要减油减盐 ， 冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香 。
在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在最后放入冻豆腐烧煮5～10钟，收汁入味起盘即可……
总之冻豆腐一定要多炖，可搭配的食材也多种多样，有汤有汁才多滋多味，炖到一定时间才会色味俱佳 。不防尝试一下吧各位 。
