炸好的鱼怎么炖好吃又简单？
鱼怎么炖才好吃，做法是什么？
鱼怎么炖才好吃，具体做法是什么？我相信对于这个问题的答案，每个人都有自己的答案，每个人的口味不同，所以自己的做法不同 ， 各种各样的做法也是根据每一个地方的风俗习惯和个人口感而改变 。
说到鱼相信大家都是喜欢吃的 ， 但是鱼的做法有千万，比如经典的一些糖醋鱼，炖鱼汤，清蒸鱼，水煮鱼，麻辣鱼，红烧鱼，酸菜鱼等等，我们即使是数上三天也数不完 。其实在各种各样的做法中，小董最喜欢的是一种砂锅炖鱼，做法简单又家常 ， 营养也十分的丰富 。
——【砂锅鱼】——做法简单 ， 营养丰富，口感好，下饭又开胃，
【主要食材】：鱼块，淀粉 ， 葱，香菇，洋葱，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉
——【具体制作方法】——
第一步：腌制鱼块
我们先准备适量的鱼块 ， 然后将鱼块剁成小块，盛入碗中，再放点盐，少放点料酒，胡椒粉，然后用小手抓拌均匀，腌制10-15分钟左右，腌好后放点淀粉，让鱼块表面均匀的挂上一层淀粉
第二步：处理配菜
我们先将装好的葱，香菇，洋葱清洗干净 ， 然后将大葱切成片 ， 姜切成丝，香菇去根，然后切成片，将洋葱切成丝
第三步：炸鱼块
鱼块表面挂好淀粉后，然后在锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入裹上淀粉的鱼块炸一下，将鱼炸至金黄捞出来 。控油备用
第四步：炖砂锅鱼
我们先在砂锅里面放少量的油 ， 然后放切好的葱姜炒一下，炒香之后放入香菇，少放点生抽，放入洋葱，然后放入炸好的鱼块，然后在锅中加入清水 ， 放点生抽，一滴老抽上色，再放点蚝油，半勺的盐，大火烧开然后再转中火炖十分钟 ， 这个鱼炖的差不多了
好了，这样就可以吃了，肉质鲜嫩，连汤汁都可以拌饭，非常的开胃又好吃 ， 营养也十分的丰富，
——【砂锅鱼之“你问我答”】——
1、炖砂锅鱼一般选择什么样的鱼？
答：做砂锅鱼的时候，鱼块用的比较少 ， 建议选择草鱼或者是鲤鱼这种比较大一点的鱼，而且建议选择鱼中间的部位，头部和尾部的鱼肉少，吃起来口感差 。
2、为什么要将鱼块裹一层淀粉？
答：鱼块如果是长时间炖煮的话比较容易松散，裹上一层淀粉过油炸一下，这样鱼块不易松散，而且做出来的鱼口感好，肉质更加嫩 。
3、炖砂锅鱼的时候应该使用什么样的火候？
答：炖砂锅鱼的时候我们先用大火将汤汁烧开，然后转中小火慢炖，这样汤汁融合了配料和鱼肉的味道 ， 各种配料的味道也融合进鱼肉里面，做出来的口感非常棒 ， 也可以最后加入洋葱，这样洋葱更加脆爽，口感非常好 。
【烹饪小贴士】：
【炸鱼块怎么炖】1、鱼块处理好之后先腌制一下，这样可以有效去除腥味
2、炖鱼的时候建议选择使用砂锅，这样做出来的菜更好吃
3、生抽和老抽，蚝油之类的调味比较咸，所以一定要少加点盐
炸鱼再炖的做法原料：鱼1只、蒜苗1个、盐适量、醋适量、鸡粉适量 。
步骤：
1、提前炸好鱼晾凉 。
2、取出一碗备用 。
3、蒜苗洗净切末 。
4、砂锅添水放入适量胡椒粉 。
5、待烧开水，放入炸鱼块 。
6、把鱼块煮透，放适量盐和醋 。关火 。
7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉 。
8、把鱼盛到碗里 ， 撒入蒜苗末 。
以上就是关于炸鱼怎么炖的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###炸完鱼再炖好吃的做法如下：
1、提前炸好鱼晾凉 。
2、取出一碗备用 。
3、蒜苗洗净切末 。
4、砂锅添水放入适量胡椒粉 。
5、待烧开水，放入炸鱼块 。
6、把鱼块煮透，放适量盐和醋 。关火 。
7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉 。
8、把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末 。
###其它资料参考###主料鱼块200g 辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量
步骤
炸鱼块的做法步骤11.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟
炸鱼块的做法步骤22.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状
炸鱼块的做法步骤33.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊
炸鱼块的做法步骤44.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中
炸鱼块的做法步骤55.炸成两面金黄金黄即可
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢?。?
