节瓜汤的做法介绍？
节瓜汤的做法介绍
节瓜是冬瓜的一个变种 ， 别称北瓜、毛瓜、腿瓜等，作为食用蔬果老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的.茶水饮用，具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。节瓜汤一直以来都获得超高的人气，那么到底节瓜汤怎么做呢?很多人喜欢吃却并不真正了解节瓜汤怎么做，下面就和我一起来了解下关于节瓜汤的做法介绍的相关信息吧 。
一、鱼尾节瓜汤
【材料】草鱼尾350克 ， 西洋参12克 ， 猪腿肉240克，节瓜500克，姜适量，盐适量 。
【做法】①将草鱼尾去鳞洗净 。②将节瓜去皮，切厚片 。③起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄 。④加入适量的水，烧开 。⑤将烧开的鱼尾连汤移至汤锅 ， 放入节瓜，适量的姜 ， 烧开后文火炖半小时 。⑥煮好的汤加入盐调味就可以了 ， 喜欢也可以加点味精 。
二、节瓜豆腐汤
【材料】枸杞子1把，节瓜一个，豆腐1大块，色拉油、食盐适量 。
【做法】①节瓜刨皮，洗干净 ， 用小挖挖成圆球型 。②豆腐同样的挖成圆型 。③锅里下油烧开水 ， 把节瓜放进去小煮，五分钟就熟透了 。④把豆腐丸加进去同煮，两分钟就好 。⑤加盐，调味出锅，同时撒上枸杞子即可 。
三、节瓜排骨汤
【材料】节瓜500克，江珧柱4粒，猪排骨300克 。
【做法】①节瓜去皮切件 ， 猪排骨洗净斩件 。②江珧柱浸透后与节瓜、猪排骨一齐下煲，加水6～8碗，煲2小时即成 。
【功效】正气清暑 ， 滋阴润燥 。
四、肉片节瓜汤
【材料】节瓜700克 ， 牛肉50克 ， 猪肉50克 。
【做法】①节瓜洗净，去头尾，去皮 ， 去囊，切成块状 。②预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉 。③大火把水烧开 ， 放入猪肉和牛肉 。④放入节瓜，盖上盖子 ， 10分钟即可 。
【功效】止渴生津，驱暑，健脾，利大、小肠 。
五、节瓜猪骨汤
【材料】节瓜2条，猪骨 。
【做法】①先将猪骨用热水焯一下 。②再用自来水过一下，去掉血腥味 。③将姜片、果皮、瑶柱、蜜枣放进煲内 。④节瓜去皮，切成一段段 。⑤将全部材料放进瓦煲内，加热水，加盖煲2小时，最后加盐调味即可 。
六、节瓜墨鱼煲排骨
【材料】排骨400克，猪踭100克，节瓜300克，莲藕150克，墨鱼100克 。
【做法】①节瓜莲藕备用，排骨猪踭飞水备用，墨鱼泡发切块，姜切片，莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块 。②将所有材料放入煲内，放适量清水 。③烧开加盖煲约二个半小时 。④关火调入适量盐即可 。
七、节瓜蜜枣排骨汤
【材料】节瓜1根 ， 排骨2条，蜜枣2粒 。
【做法】①将节瓜去皮切大件 。②排骨也切大件 。③加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖2小时下盐调味就好了 。
八、节瓜龙骨汤
【材料】猪脊骨，节瓜，湄豆 ， 蜜枣，瑶柱，盐，鸡精 。
【做法】①将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此 。②将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了 。
【功效】清甜鲜香，解暑开胃 。
九、节瓜鸡脚汤
【材料】节瓜，鸡脚，花生，眉豆 ， 茨实，薏米，无花果，金丝枣
【做法】①节瓜刮皮后洗净，一条切开三段 。②花生隔夜浸好，眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净 。③将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时 ， 放盐调味后就有汤喝啦!
十、排骨节瓜汤
【材料】胡萝卜100克，节瓜300克，排骨100克，干贝20克 。
【做法】①排骨洗净，干贝洗一下拍碎，切姜片备好 。②节瓜去皮 ， 洗净，切适量大小 。③胡萝卜去皮 ， 切得和节瓜差不多大小 。④砂锅里烧热下油，把干贝排骨姜片下锅爆香一下 。⑤然后加入节瓜和胡萝卜，稍翻动 。⑥加入适量清水煮开 ， 然后转小火煮约10～15分钟左右 。⑦熟后加盐调味，下葱花即可 。
十一、节瓜汤
【材料】节瓜500克，鸡脚，花生，眉豆 ， 茨实，薏米 ， 无花果，金丝枣 。
【做法】①节瓜刮皮后洗净，一条切开三段 。②鸡脚洗净斩去脚甲 。③花生隔夜浸好，这样处理过的花生吃起来非常的焾 。④眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净 。⑤将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时，放盐调味后就有汤喝啦!
十二、节瓜鲜虾汤
【材料】节瓜350克，粉丝50克，虾150克 。
【做法】①节瓜切块，油热后，放入锅中翻炒 。②变软后，加入水，煮开 。③放入粉丝，煮开 。④放入鲜虾，煮开 。⑤虾变红色卷曲后，加盐调味出锅 。
节瓜排骨汤
原料：节瓜500克 ， 江珧柱4粒，猪排骨300克 。
做法
1．节瓜去皮切件 ， 猪排骨洗净斩件 。
2．江珧柱浸透后与节瓜、猪排骨一齐下煲，加水6～8碗 ， 煲2小时即成 。
肉片节瓜汤
主料:节瓜700g,牛肉50g,猪肉50g
做法
1.准备节瓜
2.节瓜洗净，去头尾 ， 去皮
3.节瓜去囊
4.节瓜切成块状
5.预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉
6.预先用油、盐、糖以及生粉腌制猪肉
7.大火把水烧开，放入猪肉和牛肉
8.放入节瓜
9.盖上盖子 ， 10分钟即可
肉片节瓜汤
主料:节瓜700g,牛肉50g,猪肉50g
做法
1.准备节瓜
2.节瓜洗净，去头尾，去皮
3.节瓜去囊
4.节瓜切成块状
5.预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉
6.预先用油、盐、糖以及生粉腌制猪肉
7.大火把水烧开 ， 放入猪肉和牛肉
8.放入节瓜
9.盖上盖子，10分钟即可
节瓜猪骨汤
食材:节瓜2条,猪骨
做法：
1.先将猪骨用热水焯一下
2.再用自来水过一下 ， 去掉血腥味
3.将姜片、果皮、瑶柱、蜜枣放进煲内
4.节瓜去皮
5.切成一段段
6.将全部材料放进瓦煲内，加热水
7.加盖煲2小时
8.最后加盐调味即可
食材:排骨450g,节瓜350g,红萝卜200
做法：
1.准备好排骨和药材：淮山 枸杞 蜜枣 莲子 桂圆 陈皮 (排骨汆下水再洗去沫；药材洗一下）
2.所需调料：料酒、盐、鸡粉
3.还有节瓜、红萝卜和姜 。
4.节瓜、红萝卜去皮切滚刀块，姜切片 。
5.临时加入：管花肉苁蓉（没有可以不用）
6.排骨与姜片一起放入瓦撑电子煲内
7.加水适量（预留放节瓜、红萝卜的位置） 。
8.放入洗净的所有药材料，加入料酒适量 。
9.煲2个钟头
10.开盖放入节瓜块、红萝卜块 ， 再煲一个钟 。关闭电源，加盐、鸡粉适量即可 。
11.【淮山节瓜排骨汤】上桌啦（汤渣可以沾辣椒豉油吃） 。
小贴士
1.药材量的多少不限.
2.可以任意选择两三种药材 。
节瓜墨鱼煲排骨
节瓜和莲藕的清香甜润，加上墨鱼特有的鲜味，汤汁更显鲜美和！很不错！
食材:排骨400g,猪踭100g,节瓜300g,莲藕150g,墨鱼100g
做法：
1.节瓜莲藕备用 。
2.排骨猪踭飞水备用 。
3.墨鱼泡发切块 。
4.姜切片 。
5.莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块 。
6.将所有材料放入煲内，放适量清水 。
7.烧开加盖煲约二个半小时 。
8.关火调入适量盐即可 。
小贴士
1. 煲汤一定要够火候，将原材料的原味融入到汤汁里才够味 。
节瓜蜜枣排骨汤
食材
节瓜1根,排骨2条,蜜枣2粒
做法：
1.将节瓜去皮切大件 。
2.排骨也切大件 。
3.加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖2小时下盐调味就好了 。
节瓜龙骨汤
食材
猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精
做法：
1.将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此 。
2.将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了 。
节瓜龙骨汤
食材
猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精
做法：
1.将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此 。
2.将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了 。
排骨节瓜汤
食材
胡萝卜100g,节瓜300g,排骨100g,干贝20g
做法
1.排骨洗净,干贝洗一下拍碎,切姜片备好
2.节瓜去皮,洗净,切适量大小
3.胡萝卜去皮,切得和节瓜差不多大小
4.砂锅里烧热下油,把干贝排骨姜片下锅爆香一下
5.然后加入节瓜和胡萝卜,稍翻动
6.加入适量清水煮开,然后转小火煮约10-15分钟左右
7.熟后加盐调味,下葱花即可!
节瓜汤
食材：节瓜500g,鸡脚,花生,眉豆,茨实,薏米,无花果,金丝枣
做法
1.节瓜刮皮后洗净,一条切开三段 。
2.鸡脚洗净斩去脚甲 。
3.花生隔夜浸好,这样处理过的花生吃起来非常的焾 。
4.眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净 。
5.将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时 ， 放盐调味后就有汤喝啦！
节瓜汤
食材：节瓜500g,鸡脚,花生,眉豆,茨实,薏米,无花果,金丝枣
做法
1.节瓜刮皮后洗净,一条切开三段 。
2.鸡脚洗净斩去脚甲 。
3.花生隔夜浸好,这样处理过的花生吃起来非常的焾 。
4.眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净 。
5.将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时，放盐调味后就有汤喝啦！
食材
节瓜350g,粉丝50g,虾150g
做法：
1.准备好节瓜，粉丝
2.节瓜切块，油热后，放入锅中翻炒
3.变软后，加入水，煮开
4.放入粉丝，煮开
5.放入鲜虾，煮开
6.虾变红色卷曲后，加盐调味
7.出锅
###其它资料参考###1 节瓜配什么煲汤好节瓜鲫鱼汤用料：节瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量 。
做法
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 。节瓜刮去外皮 ， 去瓤洗净，切成片 。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝 。
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼 ， 将两面各煎一下，推至一边 ， 下蒜、姜丝爆锅 ， 加入适量清水烧沸 ， 倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成 。
功效：益气清暑，强心补脑，补益脾胃，生津止渴 ， 润肠捅便，利尿消肿 。
节瓜瑶柱煲瘦肉汤原料：节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗
做法：
1、节瓜洗净去皮，切大块
2、瑶柱洗净，泡软用手轻轻搓洗冬菇的菇伞 ， 刮掉蒂上的黑色物质
3、瘦肉洗净切块
4、煮沸清水 ， 放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
功效：解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾 。
节瓜猪尾汤材料：节瓜，猪尾骨，眉豆，花生，无花果，盐
做法：
1、节瓜刮皮洗净，切开成几段 。
2、猪尾骨买时叫肉档代为斩碎，洗净后和节瓜一齐放汤煲里，再加入眉豆、花生、无花果、清水大火烧至滚后转中火，煲两个小时左右 。
3、最后放盐调味后便可饮用 。
功效：清热祛湿，利水消肿 。
节瓜鱼头汤材料：节瓜一根，鱼头一斤，水，盐 ， 油 ， 香菜四五棵 ， 姜七八片
做法：
1、节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净，姜去皮切片 。
2、锅里倒油，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可 。
3、加水 ， 放入节瓜，姜片，大火煮滚 。
4、汤煮开后转小火，放香菜 。煮至汤成奶白色即可 。起锅后放盐搅拌均匀 。
功效：生津止渴、清热下火 。
2 节瓜怎么做好吃煎炸节瓜材料：节瓜六片、面粉适量、蛋一颗、盐、糖、胡椒粉少许
做法：
1、将节瓜切片约0.5公分 。取一深碗 ， 将面粉、蛋液、胡椒粉、糖和盐混和，节瓜片沾面粉糊 。
2、热锅热油，将节瓜两面煎至金黄即完成 。
粉丝虾米节瓜煲材料：虾米100克，节瓜400克 ， 粉丝75克，红箩卜50克 ， 姜2小片，鲜冬菇20克，盐、鸡粉适量，油适量
做法
1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着 。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开 。
2、用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软 ， 加盐和鸡粉调味即可 。
节瓜瑶柱瘦肉汤原料：节瓜1个(约600克)、瑶柱(干贝)30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、盐适量
做法：
1、节瓜洗净去皮 ， 切大块
2、瑶柱洗净，泡软用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质
3、瘦肉洗净切块
4、煮沸清水 ， 放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
节瓜粉丝炒肉滑材料：节瓜 ， 猪肉，粉丝，酒，盐，生抽，生粉，蒜头
做法：
1、节瓜刮皮洗净 ， 切成细条 。
2、粉丝用清水泡软后，用剪刀剪成长约五公分的小段 。
3、猪肉剁碎，用酒、盐、生抽、生粉拌匀后往一个方向搅拌成团待用 。
4、起镬放油放节瓜炒香后加入粉丝、清水后加盖煮熟，放盐调味后盛起 。
5、再起镬放油、蒜头爆香后，倒入猪肉滑，压扁弄碎后炒香，加少许清水略煮片刻 。
6、勾芡后倒入炒好的节瓜兜匀便成 。
上汤节瓜材料：节瓜400G，咸蛋1个，皮蛋1个，瘦肉50G，油，盐 ， 姜，葱花
做法：
1、瘦肉切成肉片，用油盐、姜丝腌一下备用 。
2、咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用 。
3、节瓜洗净，去皮 ， 切成适量大小 。
4、锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味 。
5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右 。
6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可 。
玉米节瓜汤材料：节瓜300克 ， 玉米200克，虾米50克，瘦肉80克 ， 葱花适量，盐适量
做法：
1、节瓜去皮，切成适量大小的块 。
2、鲜玉米砍成适量大小的段 。
3、虾米洗净后，放入锅中 ， 加入约四碗左右的水大火煮开 。
4、水开后倒入节瓜 。
5、倒入玉米 。
6、当节瓜和玉米煮得差不多时，再加入剁好的瘦肉 。
7、食材熟透后加盐调味 ， 撒点葱花即可 。
3 节瓜的营养价值节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。嫩瓜肉质柔滑、清淡 。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳 。
在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少 。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜 。一般人群均可食用 。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食 。
节瓜作为食用蔬果 ， 老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用 。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富 。
4 节瓜的功效与作用节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富 。
1.节瓜在瓜类蔬菜中 ， 其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用 。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜 。
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。
###其它资料参考###节瓜汤是一道菜品，制作原料主要有节瓜、豆腐、姜等 。具有预防感冒、清肠胃利小便、补肾、养颜润肤等功效 。功效：
预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤
材料：
节瓜(一斤),豆腐(1块),姜(2片), 水(13碗)
节瓜汤做法：
1.节瓜刨皮 ， 洗干净，用小挖挖成圆球型 。
2.豆腐同样的挖成圆型 。
3.锅里下油烧开水，把节瓜放进去小煮，五分钟就熟透了 。
4.把豆腐丸加进去同煮 ， 两分钟就好 。
5.加盐，调味出锅，同时撒上枸杞子即可开吃 。
温馨提示：
做节瓜汤很快，可是也有些需要注意的东西 。
如果大家不喜欢吃节瓜的可以换成冬瓜！味道差不多，冬瓜更软 。
煮的时间不要太久 ， 刚熟就好，保持营养的新鲜 。
加入枸杞子是因为颜色更诱人 ， 同时更加营养！因为冬瓜类多吃对肾虚者不好！所以瘦身的同时别忘了补补血！补补肾！
###其它资料参考###1、节瓜汤做法步骤
首先需要准备几个节瓜把节瓜清洗干净，然后把节瓜切成一块一块的，当然它的外皮一定要削干净才行，切成块状后再把它放到锅里面，加入适量的水，水的量一定要淹没节瓜为宜 ， 用大火将其煮开 ， 煮开以后撒入少量的盐和少量的植物油，然后再改用小火慢煮，煮的时候要观察状态，直到节瓜煮烂后就可以了 。
2、节瓜汤做法要求
把节瓜做成汤是非常简单的一件事情，但是即使非常的简单，我们也是要注意一些细节的，特别是在制作前，对于苹果的选择要很有讲究才行，一定要确保苹果的新鲜优质 ， 这是制作的前提，另外在煮的过程中放入的盐和油的量不能太多，煮的时间要控制好，只要将它煮熟煮透就可以了，煮的时间也不能过长 。
3、节瓜汤的特点
节瓜汤制作完成后，它的味道喝起来是比较清香的，有一股淡淡的香味，而且非常的具有保健作用，尤其是清热解毒的效果特别好 ， 此外还有助于降低血糖 ， 降低血压 。这道汤不仅营养价值高 ， 保健效果也很多，所以这道汤是非常值得大家在天使制作享用的，对于我们的健康确实可以起到很好的补益作用，而且味道也很好 。
如果大家喜欢吃节瓜的话，那么一定要试一试把节瓜做成节瓜汤来喝，因为节瓜汤的味道很清爽清香，而且补益效果也很突出，具体做法也是非常方便的 。
###其它资料参考###1、主料：瘦肉适量、节瓜适量 。
2、辅料：生姜适量、盐适量、花生油适量 。
3、节瓜切块 ， 瘦肉切片，姜切片 。
4、姜和水一起煮开 。
5、节瓜下锅煮熟 。
6、放入瘦肉，水再次煮开，再煮一分钟即可，肉切得厚的话主要多煮一下 。
7、加盐和花生油 。
8、出锅 。
###其它资料参考###节瓜可能有的地区小伙伴不怎么认识，它是冬瓜属、冬瓜的变种，味道比冬瓜更清甜，脆甜多汁，是夏秋季节的时令蔬菜之一 ， 南方人平时喜欢拿它来清炒或者烧汤，都是非常不错的 。节瓜本身味道很淡，最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品 ， 这样煲出的汤水清甜鲜美 ， 清润可口 。
节瓜切厚片 ， 放入锅中煮开，煮几分钟之后汤色就变白了 。瘦肉洗干净切片装盘加入少许的生姜、蚝油、生粉拌匀腌制入味待用 。粉丝泡软洗净切段装碗待用、结果去皮去瓜囊洗净切条装盘待用 。虾干泡软洗净待用 。锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀 。
锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成 。节瓜去皮切骨牌块 。卤蛋分黄、白，蛋黄一分为二 。3 公升深锅内放入沸水、草菇、浸草菇水、切瓜及蛋黄，盖好，大火热 12 分钟 。加入肉片挑散 。
将猪瘦肉洗净，切厚块；节瓜刮去表皮，洗净，滚刀切厚块；竹荪用淡盐水浸泡 ， 去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；瑶柱洗净 。然后，将所有备好的食材一齐置于砂锅内，煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。节瓜滚成的汤水气味芬芳 ， 美味可口 ， 再配合滋阴性微寒的瘦猪肉，对于夏天天气炎热、出汗多、体力消耗大、常口干口渴、食欲不良的人群有较好的清热消暑、生津解渴的作用 。
###其它资料参考###节瓜猪骨汤
用料：节瓜半个猪骨400克胡萝卜1根生姜4片盐适量
节瓜猪骨汤的做法
特别新鲜的节瓜外面会有一层灰白色的绒毛，洗净后削皮去除子瓤
Ps:当地人做法煲汤食用时只削皮也尝试过，但子瓤煲汤后口感微酸所以我每次都会去除 。你们凭个人喜好可随意
如图:
1. 猪骨水开后下锅焯水待出现浮沫后点捞起放入清水中洗净待用；
2. 节瓜削皮后破开去除子瓤，切成稍大的滚刀块
3. 胡萝卜削皮后同样切成稍大的滚刀块
4. 生姜切片
所以食材准备好后直接放入砂锅中加入开水(水量需没过所有食材可以多加一些水高出食指半指高，煲的过程中水会消耗减少)
先开大火煮10分钟后，再转小火再煲一个小时左右
出锅前撒适量的盐巴就可以啦
###其它资料参考###前言
节瓜的功用：清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等 。作用：能够减肥
能够美容 。
豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效 。
材料
主料：节瓜1个、豆腐1块、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、酱油适量、淀粉适量、姜适量
节瓜豆腐汤
1
刚买回来的节瓜
2
节瓜去皮，瘦肉切好放盐，油，酱油，淀粉腌一会
3
节瓜切片
4
姜切丝
5
起锅热油放姜丝下锅
6
放瘦肉煸炒变色
7
再放节瓜一起翻炒一会
8
加适量的清水盖锅盖大火烧开煮2分钟
9
开盖放切好的豆腐下锅
10
再盖锅盖转小火煮3分钟
11
开盖加适量的盐
12
加适量的芝麻油调味，就可以了
小贴士
脾胃虚寒、肾虚者不宜多喝这汤
###其它资料参考###未知你老爷乜病，基本上节瓜汤系病人Do饮得 。
清 热 坠 火
A) 咸蛋皮蛋节瓜汤
材 料
节 瓜 2 个
皮 蛋 1 只
咸 蛋 1 个
生 姜 1 片
盐 适 量
水 适 量
食 疗 解 码
皮 蛋 是 鸭 蛋 经 石 灰 物 质 腌 制 而 成，功 能 醒 酒 ，去 大 肠 热 ， 泻 热。
咸 鸭 蛋 味 咸，水 肿 、 肾 病 、 高 血 压 患 者 不 宜 食 咸 蛋。
节 瓜 是 葫 芦 科 植 物 的 果 实 ， 能 解 暑 ， 健 脾。
功 能
清 理 肠 胃，对 儿 童 在 发 育 期 间 ，因 骨 火 热 气 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 疗 功 效。
制 作 过 程
1 咸 蛋 去 壳，打 入 碗 中，备 用。
2 皮 蛋 去 壳，切 块 ， 备 用。
3 生 姜 刮 皮 洗 净，切 一 片 备 用。
4 节 瓜 刮 皮 后 用 水 洗 净，切 件 备 用。
5 煲 中 放 适 量 清 水 ，落 节 瓜 、 姜 片 、 猛 火 煮 滚 再 落 咸 蛋 黄 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 钟。
6 落 皮 蛋 及 咸 蛋 白，再 落 适 量 盐 调 味 即 可。
B) 瑶柱赤肉节瓜汤
材料：
节瓜 一斤
瘦肉 十二两
瑶柱 五粒
花菇 六朵
姜数片
做法：
节瓜去皮原条不用切，所有材料洗净 ， 瘦肉切粒先用滚水烚一下，
再和瑶柱、花菇放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲一小时，落节瓜煲一小时，再落盐调味即可 。
心得：
这个汤很鲜甜 ， 瑶柱和节瓜的味度合拍 。
节瓜先不要切，这样节瓜的子才不会煲散，要吃时再来切件 ， 放在汤中或点豉油食都可以 。
C) 石狗公豆腐节瓜汤
这汤呈奶白色，味道清鲜、不肥腻，多喝也不怕胖 。
做法
1.石狗公剖净，用油煎至金黄色 。
2.刮去节瓜毛及去瓤，切块 。豆腐洗净切块 。
3.将已煎香之石狗公放进锅内 ， 注入清水，加入姜片，待滚后转中慢火熬至鱼汤剩余约6杯 。
4.隔出鱼渣 ， 加入节瓜和豆腐，再煮15分钟，下盐调味即可 。
材料（四人分量）
石狗公1斤
豆腐1砖
节瓜1条
姜2片
清水8杯
盐适量
卡路里﹕198/份
D) 雪菜黄豆节瓜汤
材料：雪菜50克、黄豆100克、节瓜500克，鲜荷叶1?4块、生姜3片 。
烹制：雪菜浸透洗净、沥干水切碎 ， 黄豆温水浸软、洗净，节瓜刮皮、洗净 ， 切块 。荷叶洗净 。雪菜、黄豆、节瓜放进瓦煲内，加清水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲至豆软熟，放荷叶，稍滚 ， 调入适量的食盐和生油便可 。为3~4人量 。
雪菜在北方称为“雪里蕻”，是叶用芥菜的腌制品 ， 营养学分析它每100克含蛋白质2.4克，还含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等 。广东人煲汤常喜用一些腌制品如冲菜、火腿肉之类以调味，雪菜就是其一，用以调味开胃，且营养十分丰富，配上黄豆节瓜，能减轻心炽气燥、小便黄赤的症状 。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
E) 清补凉节瓜汤
红箩卜～1个
节瓜～ 2个
元肉～5钱
莲仔～8钱
百合～8钱
玉竹～8钱
淮山～8钱
沙参～8钱
薏仁～8钱
杞子～8钱
无花果～4粒
盐～少许
1. 节瓜去皮洗净，1个切开2份 ， 备用 。
2. 红箩卜去皮洗净，1个切开3份，备用 。
3. 其他材料洗净，备用 。
4. 将适量清水放入煲中 ， 猛火煮滚，加入材料，
煲约2小时 ， 加少许盐调味即成 。,节瓜瘦肉汤, 可以滚, 可以煲.
滚汤:
节瓜一至两个,切片瘦肉($5-10)切片, 用盐,糖,酱油,生粉和生油略腌咸蛋两只, 分开蛋黄和蛋白
煲滚水, 落咸蛋黄及节瓜片 (怕寒凉可加片姜), 再滚起, 节瓜半透明时加瘦肉片, 再多滚约5-10分钟, 加咸蛋白, 试味, 加盐调味, 即成.
注: 如不吃瘦肉, 可先滚瘦肉出味, 但肉会较鞋通常咸蛋有咸味, 试完味觉够味可不落盐, 如想好味D, 可一半水一半罐头上汤
煲汤:
节瓜三个开边或切横成三至四大件煲汤瘦肉(约$10-20)飞水干茶树菇约1-2两用水洗净
所有材料放进煲内加水, 大火煲滚, 然后中慢火煲约二小时, 加盐调味即成.
注: 不用茶树菇, 可加清补凉汤料, 或慈实淮山, 或沙参玉竹, 完全不下其他汤料, 加两三粒蜜枣也可...,既然是病著的老人家, 我想淡菜滚节瓜汤会好一点. 此汤较为健康及比较浓味, 因为病著会口淡, 而且老人家味觉反应退化, 所以这个汤不但可以增加他的食欲, 而且淡菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸及碘可补肝肾，益精血 ， 消瘿瘤等 。加上冬菇效果更佳, 因为冬菇味甘，功能清热解毒，益胃 ， 人体所要的八种氨基酸，它就有七种对人有很大益处，可作糖尿病、心血管病、传染性肝炎等病的食疗，又能诱导干扰素令病毒不能合成，起免疫作用 ， 减少感冒的发生 。故此多吃有益 。
淡菜滚节瓜
材料 :
淡菜4两
节瓜2条
瘦肉4两
冬菇3－4只
腌料 :
生抽少许
生粉少许
糖少许
做法 :
1. 瘦肉洗净，切片，用腌料拌匀略腌 。
2. 冬菇洗净 ， 浸软 ， 一切开二 ， 备用 。
3. 淡菜洗净，沥干水份 。
4. 节瓜刮去皮，洗净切大片 。
5. 锅放少许油，爆香淡菜，放适量水及冬菇，水滚放入瘦肉及节瓜 ， 中火滚20分，用少许盐调味食即可吃 。
【节瓜可以煲什么汤】但要切记少盐, 少油才合老人家的.,参考: socialwork/food/vegetable/c002,
