炸罗非鱼怎么做好吃又简单？
1.酥炸罗非鱼之所以叫酥炸罗非鱼，当然是指我们制作出来的成品吃起来是又酥又香的 ， 而我们听到这道菜的名字的时候，都会不由自主的咽口水，通常情况下，我们在制作酥炸罗非鱼的时候，不需要用到一整个鱼，我们只需要用到罗非鱼的上半部分就可以了，我们在制作这道菜之前需要先将口味选择好，今天给大家选择的口味是香辣味的，当然了，对于一些不能吃辣的人来说，也可以选择其他的口味 ， 选择好口味之后，我们就可以准备原材料了 。
2.制作酥炸罗非鱼 ， 罗非鱼这道原材料肯定是必不可少的，另外大家还要准备一些红胡椒，咖喱粉，植物油，细砂糖，孜然以及一些其他的辅助材料 。
3.将罗非鱼认真的清洗干净，然后我们需要用料酒 ， 生抽，食盐以及我们准备的那些材料，调制出一个汤汁，接着我们将这个汤汁均匀的抹在罗非鱼的身体上面，并进行腌制 。
4.准备好一个炸锅，腌制好的鱼直接放在炸锅的上面，向鱼身上撒上一些辣椒粉，咖喱粉和孜然粉，然后炸一段时间就可以吃了 。
在制作这道酥炸罗非鱼的时候 ， 我们需要掌握的精髓就是材料要配备好，因为如果一旦我们没有将调料调好 ， 那么这道酥炸罗非鱼吃起来就是不是那么好吃的，而如果将调料调好了，那么吃起来这道罗非鱼就会非常的美味了 。
材料
蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块 ， 胡椒面，盐 ， 料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；
2.鱼预先解冻，切块 ， 用白胡椒面、盐、料酒腌制；
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色 ， 上碟，可配上你想用的调料 ， 如茄汁、椒盐、rosemary等 。
油炸罗非鱼二：
【炸罗非鱼怎么做好吃吗】材料
罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只 。
做法
一、将鱼块用刀划成菱形，好让鱼块熟透和入味，放胡椒面、盐和淀粉腌制几小时（不一定要放姜，这鱼不腥，而且胡椒面也去腥的）；另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用；
二、用一个小碗把鸡蛋打散准备好，再用一个小碗装Corn meal粉 ， 把腌好的鱼块先蘸满蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸满粉，放在油锅里炸，放入锅中时不要立即翻动，待蛋液和粉凝固后才可翻动，两边不时地翻 ， 炸至金黄色，盛起 ， 再炒熟芦笋、红萝卜、西芹，可拼盘了，放上可爱的葱花 。
###其它资料参考###面粉油炸罗，非鱼的做法 。首先将罗非鱼处理干净，处理干净后的罗非鱼放在一个容器中 。放入生姜料酒 。生抽 。老抽少许 。用另外一个盆子调一点面粉糊糊 。把腌制好的罗，非鱼沾上面粉糊糊放在 。油锅里面炸 。炸至两面金黄 。炸完之后再把之前炸的放入锅里进行二次酥脆 。这样做出来的面粉油炸罗非鱼口感 。比较鲜嫩 。外酥里嫩的那种 。甚至连里面的骨头都是脆的 。非常的好吃 。谢谢 。
###其它资料参考###好吃的罗非鱼做法如下：
主料：罗非鱼750克、生抽10克、香菇50克 。
辅料：油适量、老抽适量、葱姜20克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、红酒1勺 。
1、罗非常收拾干净，鱼身上斜刀划两下，方便入味 ， 然后放点盐和姜丝腌制一下 。
2、葱姜切好备用，调味料准备一下，香叶、桂皮、八角、花椒、草果，就是平时常用的几种调料 。
3、腌好的鱼表面拍上一层淀粉，这一步很关键，煎鱼不破皮的重点 ， 拍上淀粉之后让其返潮，再拍一次，有人喜欢撒面粉，最好用淀粉 。
4、锅里放油，油比平时炒菜的时候多一些，不需要太多 ， 因为罗非鱼不是很长只是身子宽，不用太多的油来炸 ， 油温七八成热的时候再放鱼，鱼放进去千万不要动，炸个两分钟左右等表皮都紧住之后再用铲子翻动，这样鱼皮一点也不会破，而且也不沾锅 。
5、把鱼翻面，再煎另一面，看这样煎的鱼完整不破皮吧，煎好的鱼盛出备用 。
6、锅里留底油 ， 放入调味料和葱姜、香菇炒香，然后倒入生抽和老抽
7、加入适量的水，把鱼放进去，倒入一勺红酒 ， 这个是去腥的一个小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大家可以试试放点红酒去腥，前提是家里有开了瓶的红酒，如果没有就没必要放了 。
8、大概炖上40分钟左右，鱼就熟了，红烧罗非鱼就做好了 。
###其它资料参考###主料：罗非鱼1条
调料：食盐1小勺、葱1根、姜1小块、料酒1小勺、生抽1小勺、细砂糖1小勺、红胡椒少许、孜然1小勺、咖喱粉1小勺、植物油1小勺
酥炸罗非鱼的做法
1.罗非鱼清洗干净，沥干水份 。
2.罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉)，用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟
3.准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油
4.选择炸温200℃ ， 直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸 ， 鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉 ， 设定炸制时间为25分钟，中途翻身一次，也同样刷油撒粉，炸制时间结束，即可取出食用(炸制时间按鱼的实际重量来增减)
###其它资料参考###【干煸罗非鱼】
主料：罗非鱼1500g
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 酱油适量，生姜10g，大蒜10g，小米椒15g，小葱8g，香菜8g ， 花椒粒适量 ， 生粉适量
做法：
1.鱼洗净
2.辅料：香菜，葱花，姜片 ， 小米椒粒 ， 蒜米备好
3.花椒粒
4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
5.鱼的2面都均匀的抹上生粉
6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
7.翻面炸至金黄
8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
11.出锅后撒上葱花和香菜
香草醋香辣烤鱼
材料：
罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗
制作过程:
1.准备材料：
(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量 ， 盐适量，香草醋适量，料酒适量
2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒
3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～
4. 取出腌制好的鱼～
5. 两面铺上淀粉 。
6. 锅内倒入适量的油～
7. 放入鱼，小火煎至两面微黄
8. 放入烤盘！烤箱预热200度
9. 准备汤料锅内倒入油 ， 放入葱姜爆香
10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升
11. 倒入少许清水，大火烧开
12. 倒入烤盘中
13. 放入预热好的烤箱200度20分钟
14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～
15. 把蔬菜过水！备用
16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料 ， 麻辣香锅料，一碗清水～
17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦 。
18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了 。
19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味 。不信啊哈哈 ， 吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求 。
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条.葱花少许、老干妈少许、生抽、盐、白糖少许.姜、蒜米
制作过程:
1. 罗非鱼去内脏，打花刀 。
2. 在鱼肚里撒盐和姜粒蒜泥 。（可以腥味和泥味）
3. 锅里烧油，把鱼身两面都煎成金黄色时 ， 撒下蒜粒和姜丝翻两下，也可以放半个番茄 。
4. 倒入少许酒，生抽，白糖，老干妈 。。半碗水 。焖熟
5. 待锅里的汁渐渐的变得粘稠时撒下葱段 。盖上锅盖两分钟 。就可以出锅了 。
烤箱版烤鱼
材料：
罗非鱼1条.魔芋两块钱.豆芽一块钱、长辣椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干辣椒一小把对半开、孜然粉四勺、辣椒粉两勺、花椒油一勺、豆瓣酱一勺.葱头三个.生姜半小个.香菜两颗、料酒腌鱼、生抽腌鱼.蒜头适量、白糖一勺
制作过程:
1. 第一步先把罗非鱼开背划刀放入料酒生抽生姜蒜头腌制半个小时后烤箱【SKG】上下210度预热15分钟 然后鱼刷一层油放进烤箱烤10分钟后拿出来
2. 第二步就是调酱啦～花椒油一勺辣椒粉三勺孜然粉四勺加点油搅拌均匀
3. 第三步烤好后把鱼拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿辣椒段铺上刷好酱料的鱼继续放进烤箱上下210度烤30分钟
4. 第四步我正在准备炒配料咯鱼烤呀烤呀
5. 第五步油多倒点加热放入花椒干辣椒生姜蒜头葱头炒香记住别炒焦了
6. 第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺白糖和两勺蚝油继续翻炒
7. 第七步放入辣椒段继续翻炒 由于个人不想吃太辣所以我都控制放辣椒的量 我做的是微辣 想吃辣的你们使劲放没关系哈哈哈
8. 第八步放入豆芽啦翻炒下 我放了一点点盐别放多太咸不好吃
9. 第九步鱼烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点 中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟
10. 第十步撒香菜啦～那个香啊
11. 来一口 嗯呀……自我感觉比外面好吃多了又卫生
12. 鱼肉太香了又鲜嫩配菜我炒的刚刚好的咸度又香微辣
13. 这是已经吃完了 就剩骨头了 哈哈哈哈再来一杯柠檬水棒棒的
14. 烤鱼和柠檬水很般配哦 打个饱嗝太满足了
###其它资料参考###油炸小罗非鱼的做法
步骤1
准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用 。
步骤2
在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味 。
步骤3
腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制 。
步骤4
调制面糊 ， 半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的 。
步骤5
锅预热，加入一定的油 ， 烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸 。全部炸好后，再次加热油复炸，使鱼更加酥脆可口 。
步骤6
成品装盘，享用 。
油炸小罗非鱼的烹饪技巧
1、鱼的腌制时间不宜过短，不然鱼不够入味； 2、面糊调制不可太稀也不能太愁，能挂在鱼身上薄薄一层即可； 3、炸鱼时:初炸时油温升高后，需保持小火去炸至鱼肉变熟两面金黄，复炸时用大火快速炸至外表更加酥脆 。
罗非鱼的肉味鲜美 ， 肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳 。经测定，每100g罗非鱼鱼肉中含蛋白质20.5g，脂肪6.93g，热量148千卡 ， 还富含有钙、磷、镁、铁、钾及多种维生素，罗非鱼肉嫩味美、骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧清蒸味道皆俱佳 。此外还可作全鱼，鱼片、鱼丸 ， 可蒸煮炸烤、做汤或微波烹饪，尤其适宜老年人及儿童食用 。
