在我们平时的日常生活当中，相信很多家庭中都是会经常吃到猪肉的，但是在烹饪的时候想要把猪肉炒得更香就需要注意一些技巧了，下面小编给大家介绍了一些把猪肉炒得更香的方法，希望对大家有帮助 。那么怎么把猪肉炒得更香？吃猪肉的好处有哪些？
【怎么把猪肉炒得更香？吃猪肉的好处有哪些？】
一、怎么把猪肉超更香
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒 ， 这样炒出来的肉白嫩可口 。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”)，若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想 。油热后 ， 将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒 ， 并加入其他菜炒熟即可 。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多 。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上 ， 当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度 ， 若用此法炒牛肉效果最佳 。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟 。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口 。
5、热锅油涮
先把空锅烧热 ， 再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了 。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下 ， 等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口 。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口 。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐 ， 这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩 。
二、吃猪肉的好处
1、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小 ， 使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物 。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量 。”
同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA 。
2、抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质 。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌 。
3、缓解疲劳
红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白 。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题 。
英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白·伦德博士认为，“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收” 。
4、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质 。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量 。