用什么醋泡大蒜好？
大蒜是我们生活中很常见，也是很重要的调味品，还具有杀菌消炎的作用，经常吃大蒜对我们的身体很有好处 。不过，大蒜具有刺激性气味，很多人受不了这种味道 。我们可以采用醋泡大蒜的方式消除这种味道 ， 醋的选择是很重要的 。那么，用什么醋泡大蒜最好？下面咱们就来看看吧 。
醋泡大蒜用陈醋还是白醋
醋泡大蒜最好用陈醋 。
陈醋是发酵酿造醋 ， 是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋 ， 用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以 ， 用陈醋泡大蒜比用白醋泡好 。
醋泡蒜用什么蒜好
独头蒜颗粒大、品相佳，醋泡蒜最好是选用当年刚上市的新鲜独头蒜为好 。每年三月是大蒜上市的季节，用这个时候上市的独头蒜无疑是最好的选择 。
醋泡大蒜吃了有什么好处
1 ， 消食解腻
醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效，吃了很油腻的食物后不妨吃些醋泡大蒜解解腻，还能帮助肠胃进行消化 。
2，消毒杀菌
大蒜和醋都有消毒杀菌的功效 ， 吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌 ， 促进新陈代谢，提高身体免疫能力 。
醋泡大蒜每天吃多少
醋泡大蒜每天吃1到2颗 。
醋泡蒜是需要长期服用的，每天不能吃得太多，以免损伤身体 ， 每日摄取1到2颗，坚持一段时间，可以感觉身体有明显的变化，比如精神状态更好等 。
吃多了醋泡蒜有什么危害大蒜中含有大蒜素 ， 这是一种具有刺激性的元素，食用过多会引起身体不适，引起烧心等不是症状，还容易造成脏器官伤害，有肠胃疾病的会加重自身不适症状
米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋,都是可以用来腌腊八蒜的 。因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜 。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色 。不能用白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感 。腊八蒜6个制作要点
3.1、腌制腊八蒜蒜用紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香 。
3.2、腌制腊八蒜用米醋色淡,泡过的蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜 。
3.3、削去蒜瓣顶部,会加快大蒜变绿泡透的速度 。
3.4、蒜瓣上不要带水 。
3.5、腌制蒜的器皿和取用的工具要保持干净无水无油 。
3.6、可以根据个人口味,适当添加糖或冰糖来改善口味 。
3.7、腊八蒜可以用香醋的,只是米醋泡出来不发黑,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度 。
###其它资料参考###泡大蒜用米醋和陈醋都可以 。
【拓展资料】
一、醋泡大蒜的做法
500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克陈醋或20克白醋 600克水
1、蒜头去老皮 。
2、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；3天后拿出日晒，皮干后 ， 若有老皮再除去 。
3、水烧开 ， 加红糖 ， 离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛 ， 一般保持在10度左右,最好放入冰箱 。
4、7日以后待红糖转为果糖后就可食用 。
二、醋泡大蒜的种好处
1、助消化
大蒜泡醋食用，能够消除红肿、去腥 ， 而且对于肠胃毒素还有快速清除作用 。因为大蒜泡醋能够刺激胃肠道黏膜，起到助消化效果 。
2、防衰老
大蒜中含有大蒜素和维生素B1，可以起到增强体力、消除疲劳的作用 。同时，大蒜可以加速血液循环，去除皮肤老化角质层，预防黑色素沉积，有去除色斑美白效果 。醋中的醋酸，可以溶解角质细胞 ， 起到延缓衰老作用 。
3、防癌
大蒜能够阻断致癌物在体内的合成，在抑制与预防肿瘤转移 ， 都有互相辅助作用 。大蒜含有硒元素，癌症发病率低的人体内硒元素含量普遍偏高 。
4、防感染
大蒜有很好的抗菌消炎效果，对病毒、杆菌、真菌、球菌等，都有很强的抗菌作用 。此外，蒜中的硫化丙烯的杀菌效果相当于青霉素的十分之一，对寄生虫与病原菌都有很好的杀灭作用 。
5、防糖尿病
大蒜能够促进胰岛素分泌，增加对葡萄糖的吸收利用，快速降低血糖水平后，能够杀死诱发糖尿病的各种病菌，达到预防治疗糖尿病 。
6、维持精子活力
大蒜可以改善血液循环，让心脏跳动更有力，大蒜中含有肌酸酐，这种物质能够对精液生成有帮助，增加精子数量并维持活力 。
7、防感冒
大蒜泡醋能够散寒、防感冒 。同时，还有治疗鼻炎的作用 。番茄医生提醒 ， 醋泡大蒜避免空腹，也不宜一次吃过量，否则对眼睛与胃肠道还有一定伤害 ， 也会影响维生素B的吸收利用 。
【参考资料】
醋大蒜-百度百科
###其它资料参考###米醋 。
因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠 。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑 。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足 。
###其它资料参考###腊八蒜要用米醋 ， 米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度 ， 香气浓而微甜 。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味 。
另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香 。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中 ， 装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿 ， 蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特 。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿 。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣 。如今要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面 ， 一年四季都给你上一小盘翠绿的腊八蒜 。
###其它资料参考###米醋 。
因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味 ， 而且色泽还会用更翡翠 。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑 。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋 ， 而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足 。
###其它资料参考###米醋比较好，香甜可口
一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，米醋2250克 。
二、制法：(1)将蒜头除去根须 ， 剥去外面蒜衣 ， 留蒜衣2～3层 。(2)取清洁盛具 ， 放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天 。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜 ， 不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次 ， 连续2至5天，40天后即可食用 。
三、在制作的过程中需要注意以下几点哦! (1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用 。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种 。(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣 ， 可加快糖醋汁的渗透 。糖、醋的量可根据个人爱好增减 。(4)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封 。(5)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁 ， 影响贮存 。
另外陈醋也可以 。陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富 ， 而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，因此用陈醋泡大蒜比用白醋泡好 。
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###其它资料参考###不需要放盐 。
需要提前准备好的材料包括：大蒜 8头、米醋 500克 。
1、大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层 。
2、全部去成这样 。
3、然后找一个无水无油的玻璃罐子 ， 把蒜瓣装入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头），不要太满 。八成即可 。
4、倒入适量米醋 ， 用盖子盖紧 。
5、放在暖气上 。
6、放在暖气上2-3天就可以变绿 。
7、即可取出食用 。
###其它资料参考###醋泡大蒜的做法如下：
材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等 。
首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分 。
接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜 ， 为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的 。
最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，最好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了 。
###其它资料参考###1、醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之 ， 半月后效果明显 。
2、陈醋泡大蒜，性温、味辛、酸 。可以去腥气、解油腻，而且能够促进胃酸的分泌，起到助消化的作用；因为大蒜杀菌，因此醋泡大蒜也具有杀菌消毒的作用，可以预防肠道细菌感染，预防食物中毒；陈醋泡大蒜还能起到降血压的功效 ， 适合高血压患者；同时还可以促进胰岛素的分泌，从而预防糖尿病的发生；而且还可以改善怕冷体质、皮肤粗糙、精神不济，预防神经痛等病证 。
【泡大蒜的醋是什么醋】 3、醋泡大蒜用陈醋泡即可 。
