在我们平时的日常生活当中，我们在饮食上面就应该多吃一些粗粮 ， 因为常吃粗粮对我们的身体健康是有益处的 ， 但是在吃粗粮的时候要找对方法才能吃得更健康，下面小编就来告诉大家健康吃粗粮的方法 。那么粗粮怎么吃比较健康？多吃粗粮的好处是什么？
一、粗粮怎么吃比较健康
1、吃完粗粮要多喝水 。
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少 ， 比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水 。
2、每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力 。因此建议每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
3、用高压锅烹调保护营养 。
【粗粮怎么吃比较健康？多吃粗粮的好处是什么？】 红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基 ， 抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的 。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降 ， 然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失 。
4、老人、孩子要粗粮细做 。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担 ， 还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快 。
5、根据自身体质来调整品种 。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿 ， 适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化 。
二、粗粮错误的吃法
1、不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮“细做” 。熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择 。
此外，要结合自身的体质选择粗粮 。血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类;贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁 。
2、吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡 。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调 。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高 。
由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感 。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣 。
3、顿顿饭大多吃粗粮
有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面 。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担 。此外 ， 还要讲究粗细搭配 。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆 ， 煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好 。早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥 。
很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康 ， 所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类 。
三、多吃粗粮的好处
1、粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面 。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低 ， 精白面次之 。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低 。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了 ， 外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少 。特别是对于生长发育很快的孩子来说 ， 他们对营养供应比成年人更为敏感 。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的 。
2、粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘 。每个人都知道纤维的重要 ， 懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源 。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外 ， 并把肠道打扫得干干净净 。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成 ， 其中所含的膳食纤维微乎其微 。
3、粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿 。牙科专家们认为 ， 牙齿也会“用进废退” 。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固 ， 如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响 。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会 。
4、粗杂粮有助于控制血糖 。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的 ， 如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动 ， 降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。