有什么好吃的素菜吗
好吃的素菜？
素菜有：小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、菠菜等 。
1、小油菜
小油菜又称上海青，属于白菜的变种菜 。在区别油菜和小油菜的时候 ， 可以注意观察它们的根部 。小油菜的根部颜色比较白，底部很上面的叶子界限十分明显 。小油菜吃法很多，既可以白水煮，也可以放锅里炒，味道都很好 。
2、韭菜
属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序 ， 顶生 。叶、花葶和花均作蔬菜食用 。
3、青椒
青椒为植物界 ， 双子叶植物纲 ， 菊亚纲，茄科 。和红色辣椒统称为辣椒 。果实为浆果 。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜 。
4、蒜苗
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫 ， 是大蒜的花茎 。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受 。
5、豆芽
豆芽，也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜" 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
我们日常生活中的素菜很多，有炒菜，有烩菜，有凉拌菜都被称为素菜 。我国南北方的口味不同，虽然都有素菜，但是也有很大的区别 。我是北方人，按我们当地的口味，好吃的素菜也很多，下面就介绍几种素菜：
炒菜：
一：西红柿炒鸡蛋 ， 这几乎是人人爱吃的素菜，口感酸甜爽口 ， 营养丰富 。只是非常常见的一款素菜 。
二：油菜炒蘑菇，这也是不错的一道素菜，我们家人都非常爱吃 ， 口感好 ， 不油腻，家家饭桌上的美食 。
三：豆皮炒尖椒，这道菜豆皮有肉的口感，在配上辣椒的麻辣口感，是一道不错的下饭菜 。
四：麻婆豆腐，豆腐营养价值很高，是北方人爱吃的一到个食物，麻辣口感 。麻婆豆腐是爱吃辣的人一道美味下饭菜 。
烩菜：
一：土豆炖萝卜，北方人爱吃烩菜，软烂易消化 ， 老少皆宜，土豆炖萝卜再放上一些豆腐，就是一道营养价值很高的烩菜 。比如：土豆炖白萝卜，胡萝卜 ， 茄子，豆角，白菜都是可以的 。
二：土豆炖干菜 ， 土豆几乎是人人爱吃的一种食物，可以配的菜很多，如果你不爱吃土豆可以换做粉条炖干菜，干菜有肉的口感，和粉条一起炖也是一道不错的美食 。
凉拌菜：
一：韭菜拌豆腐干，韭菜焯水后放入豆腐干 ， 然后放入调料直接凉拌就可以了，解腻，爽口 ， 非常美味 。
二：皮蛋豆腐，这几乎是人人爱吃的一道菜，我觉得是南北方人都爱吃的一道菜，有人就特别爱吃皮蛋的口感，用肉都不换 。
三：凉拌野菜，在我们当地能食用的野菜很多，比如：甜茎菜，苦茎菜，地皮才 ， 杨树叶等等，都可凉拌着吃，非常美味 。
四：凉拌苦瓜 ， 这是一道美味又降火的素菜，其实好吃的凉拌素菜很多，有：凉拌黄瓜 ， 凉拌凉皮，凉拌粉皮等等 ， 都是不错的凉拌素菜 。
以上就我们当地素菜里比较好吃的菜 ， 不知道合不合你的口味，希望能帮助到你 。
###其它资料参考###1、红烧茄子
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茄子是常见的蔬菜，很多人都喜欢吃 ， 无论是铁板茄子、茄汁盖饭还是烤茄子都非常的美味 ， 但最为家常的做法还是红烧茄子 。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱 。这道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看 。
2、小葱拌豆腐
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豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材 ， 不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，从南到北，从东到西，几乎都有豆腐的身影 。在家常素菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜 。这道简单却味道好的家常素菜，其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口 ， 很多人都喜欢吃 。
3、地三鲜
【有什么好吃的素菜吗】文章图片3
地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜 。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。“地三鲜”可以说是永远的经典菜，百吃不厌 。
4、酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝是一道最普通的家常素菜 ， 主要食材是土豆、辣椒和醋等 。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见 ， 现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃 。
5、手撕包菜
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包菜又称卷心菜、洋白菜，在北方又称大头菜 。但是无论叫法怎么样，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的 。此菜不仅是一道色香味俱全的汉族名菜，也是一道很受欢迎的家常素菜 。其做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成，深得广大美食爱好者喜爱 。
###其它资料参考###冷天，儿子最爱吃这素菜，不放肉也很鲜，隔三差五做一盘，不够吃 。天冷了，冷天很多人都习惯大鱼大肉的给身体进补，各种肉菜肯定是没少吃了 ， 但每一餐也要荤素搭配着吃才更健康 。尤其是很多小朋友，平时都不太爱吃素菜 ， 只爱吃肉，为此不少家长也是煞费苦心了 。
而菌类食材（各种蘑菇），本身含有丰富的氨基酸，味道特别鲜甜 ， 本身自带的鲜甜口感 ， 不放肉和鸡精味道也很鲜，菌类蘑菇虽然是素菜，但口感也是“肉肉”的，也是孩子会比较喜欢的素菜食材之一 。把这两样食材（豆腐和蘑菇）搭配在一起煮，简直是绝配 ， 不用放肉味道也鲜甜 。这里要分享的素菜做法是：鲜菇豆腐煲 。一锅焖鲜甜好吃又营养，做法也非常简单，上桌热乎乎的吃起来特别过瘾，好吃下饭又暖身 。
这道鲜菇豆腐煲主要用到的食材是豆腐、杂鲜菇和少许的青红椒葱花提香配色用的 ， 豆腐可以用嫩豆腐或者老豆腐都行 ， 豆腐切小块后可以先用盐水浸泡一下，然后下锅煎至两面金黄，这样煎出来的豆腐跟香更入味，豆腐先煎后焖味道更香 。蘑菇切小块后建议先焯水一下，这样去掉杂质，吃着更放心，烹饪的过程中也比较容易熟 。酱料方面根据自己的喜好来搭配即可，这里做的是沙茶酱香口味的，喜欢吃辣可以加入少许辣椒酱，换成黄豆酱也行 。
【鲜菇豆腐煲】
准备食材：老豆腐2块、鲜香菇3朵、海鲜菇适量、秀珍菇适量、蒜适量、青红辣椒适量 。
准备配料：油盐适量、油盐适量、一勺沙茶酱、一勺生抽 。
详细做法：
1、老豆腐洗干净切小块 ， 热锅凉油放入老豆腐煎至两面金黄起锅装盘待用 。（选用嫩豆腐也可以） 。
2、大蒜洗干净切碎、青红椒洗干净切小块待用 。
3、鲜香菇洗干净切块，海鲜菇切去根部洗干净切段 ， 秀珍菇洗干净撕小块待用
4、锅里加入适量的清水大火煮开，放入鲜香菇、海鲜菇和秀珍菇下锅焯水煮开 ， 捞起沥干水备用 。
5、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，下入大蒜和青红椒下锅一起炒出香味来 。
6、加入焯水好的杂菇类下锅 。
7、加入一勺沙茶酱、一勺生抽下锅一起翻炒均匀 。（沙茶酱本身带有一定的咸味了，所以不需要额外盐调味了） 。
8、最后放入提前煎好的豆腐下锅，盖上锅盖大火焖5分钟，即可 。
出锅前撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜菇豆腐煲就做好啦，这样做出来的豆腐煲鲜香入味，豆腐提前煎过了吃起来特别香，另外还加入了蘑菇的鲜甜和料汁的酱香味道，非常开胃好吃又下饭，这是一锅素菜煲，虽然没有放肉一起焖，但味道鲜香一点也不比肉菜差呢，大人孩子都很爱吃，不爱吃素菜的小朋友也非常喜欢这道素菜煲，一锅焖出锅实在太鲜美啦，适合全家老小一起吃 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
###其它资料参考###【蒜苗炒绿豆糕】主要材料绿豆糕：400；蒜黄：200；生鸡蛋：2个辅材生抽酱油：8；宴友植物油：适当；盐：适当操作步骤1.生鸡蛋2个第二步把白菜挤干水分，切割成硬粒第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，鸡蛋黄与小麦粉混和，加少许水，搅拌成面浆第四步.蛋清打发，能够拉出尖就行了把白菜碎添加消磨的蛋白质中，拌和，再倒入鸡蛋黄面浆第六步16.炒好摆盘 。几道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃 。
【宫爆水豆腐】主要材料水豆腐：250；花生仁：100；蒜台：50；紫天椒：8粒；白芝麻：20辅材糖：1勺；米醋：1勺；生抽酱油：2炒勺；老抽王：0.5勺；米酒：1勺；盐：1勺；木薯淀粉：1勺；味精：1勺操作步骤1.水豆腐切成丁预留 。2.调料汁调准，蒜台、紫天椒切粒备齐 。3.白芝麻炒出香味，花生仁用食油炸熟，各装进碟预留 。4.炒菜锅下油热 ， 下豆腐丁炸至两面金黄沥油捞起来 。5.另出锅把调料汁倒进锅中 。6.拌和烧沸粘稠状倒进炸好的水豆腐、蒜台和紫天椒煸炒2min 。7.倒进花生仁再炒匀 ， 上洒熟芝麻就可以盛碟 。几道压得住场面的素菜 ， 比荤菜还要好吃 。
【素炒香菇】主要材料香菇：500辅材宴友植物油：适当；盐：适当；醋：适当；辣椒：适当；尖椒：适当；味精：适当操作步骤1.提前准备素材内容 ， 2.提前准备素材内容 。3.油热 ， 把朝天椒，蒜葱倒进爆炒出香味4.添加香菇煸炒，熟透以后放醋，盐，味精 。几道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃 。
###其它资料参考###1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋可以说是小孩最喜欢的一道家常素菜了，大部分的孩子都非常的喜欢吃西红柿炒鸡蛋，而且西红柿炒鸡蛋的做法也非常的简单 ， 孩子本来就对于西红柿有莫名的好感，再加上西红柿炒鸡蛋吃起来又甜又香，所以自然是比较受孩子喜欢的 。
2、蚝油双菇
经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率 。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育 。
3、蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜1颗，粉丝1把 ， 大蒜6瓣，食用油适量，盐1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，玉米淀粉2勺，香油适量，枸杞子数粒 。
4、杏鲍菇炒胡萝卜
这道菜由杏鲍菇、胡萝卜组合 ， 又搭配了少许青椒 。杏鲍菇是菌类食材，营养丰富，食疗功效很多 。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌 。
###其它资料参考###吃素的好处有很多，减肥养颜，改善便秘，提高免疫力 。今天就给大家推荐几种无最喜欢的素食，吃起来的味道丝毫不比肉菜逊色哦 。
一、蒜蓉茄子 。
长茄子清洗干净外皮，从顶端分成两半 ， 茄子肉部分用刀划几道口子 ， 注意不要划到底 ， 割破茄子皮 。煮锅放水 ， 放入茄子蒸10分钟 。期间我们调理料汁，锅中放一勺油 ， 烧到七成热的时候，倒入多多的蒜末，姜末和葱花，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒段 ， 翻炒出香味后，加生抽，料酒，食盐和少许的白糖，搅拌均匀后关火 。把料汁浇在茄子上，盖上锅盖，用锅中的余温闷茄子3分钟，就可以食用了 。
二、干煸杏鲍菇 。
杏鲍菇清洗干净，用削皮刀炮制成薄薄的片，刀工好的话也可以用刀切，不过削皮器会很省力而且方便 。平底锅放油，把葱姜蒜末爆香，蒜多放一些，蒜香浓郁才好吃，倒入杏鲍菇片，小火煸炒，直到炒干所有水分，杏鲍菇变扁呈金黄色，然后加入生抽，老抽，蚝油，白糖 ， 五香粉 ， 孜然粉 ， 辣椒面和芝麻，翻炒均匀就可以关火了 。因为调味料都有咸味，所以不用另外加盐 。满屋的蒜香和孜然香，秒杀街边烧烤摊 。
三、包菜粉丝 。
包菜直接用手撕成小块，粉丝剪几刀，热水浸泡半小时（也可以煮锅烫一下），锅中放油，放葱姜和干辣椒段，翻炒出香味后 ， 倒入包菜，反复煸炒直到变软，加入控干水的粉丝，放生抽，老抽，蚝油，料酒和食盐 ， 快速翻炒均匀后，撒香油和香葱碎就可以关火了 。粉丝很容易粘锅底，所以不要炒时间太久了 。
做法是不是很简单，大家赶紧去试试吧，不仅美味，而且热量低，不用担心发胖哦 。
###其它资料参考###火腿土豆片
食材：
火腿肠 ， 土豆，葱，蒜 ， 姜，青椒
做法：
1、将土豆去皮，清洗干净后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用 。
2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行翻炒 。
3、加入酱油，十三香 ， 进行调味 。
4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒 。
5、加入盐 ， 翻炒均匀 。
6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟 。
7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可 。
###其它资料参考###有什么好吃的蔬菜推荐？一提起好吃的蔬菜，我首先想到的是蒜蓉油麦菜，手撕包菜，麻辣土豆片 。下表我就向大家详细的介绍一下这几道菜的具体做法 。
蒜蓉油麦菜
原料:
油麦菜1斤，大蒜1个 ， 盐，味精，鸡精，白糖，食用油 。
做法:
1.油麦菜清洗干净，切成长约七8cm的段，沥干水分 。
2.大蒜去皮剁成蒜末 。
3.锅里放入适量油，下入大蒜炒肉香味 ， 倒入油麦菜放入5克盐，3克味精，3克鸡精 ， 3克白糖，翻炒至油麦菜熟后即可出锅装盘 。
手撕包菜
原料:
包菜1个，干辣椒3个 ， 大葱1根，大蒜5瓣，蚝油，味精，鸡精 ， 白糖，蒸鱼豉油，食用油 。
做法:
1.包菜用手一片一片的撕成片 ， 扔掉里边的粗杆 。洗净沥干水分 。
2.干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜剁成蒜末 。
3.锅里放入适量油 ， 下入干辣椒，大葱，大蒜，蚝油5克炒出香味倒入包菜 。加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，蒸鱼豉油3克 。中火翻炒至包菜熟后即可出锅装盘 。
麻辣土豆片
原料:
土豆2个 ， 青椒1个 ， 大蒜5瓣，大葱1根，干辣椒3个，辣椒面，盐，味精，鸡精，白糖，花椒面，食用油 。
做法:
1.土豆去皮切成片，淘净表面淀粉 。
2.青椒切成片，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段 。
3.锅里烧水，水开后倒入土豆片和青椒片汆水，煮熟倒出 。
4.锅里烧入适量油，下入蒜片，葱段，干辣椒炒出香味后，放入5克辣椒面炒熟 ， 倒入青椒片和土豆片 。加入盐7克，味精5克，鸡精3克，白糖3克，花椒面5克，翻炒均匀即可出锅装盘 。
以上就是我推荐的好吃的蔬菜，希望可以帮助到你 。
