意大利螺丝面怎么做好吃？
意大利螺丝粉的做法
材料
主料：意大利螺丝粉100克，麻椒1个，杏鲍菇1小个 ， 腌制过的鸡柳1条
辅料：蒜，小咸菜（脆脆的那种），盐，酱油 ， 味精，十三香 ， 番茄沙司，奶油沙司调味粉
做法
1、清水加少许盐煮开后，下意大利螺丝粉，煮10分钟 。
2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鲍菇、鸡柳切片 。
3、食用油烧热，下蒜片、小咸菜、辣椒、鸡柳翻炒几下 。
4、倒入意粉，放入番茄沙司、盐、酱油少许、十三香、奶油沙司调味粉翻炒 ， 加少许清水 。
5、快出锅的时候放一点味精即可 。
正宗意大利面
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的 。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别 。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟 ， 咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦 。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性 ， 而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油 。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
螺蛳粉一般煮15分钟左右就可以了，如果是泡过的螺蛳粉，煮5分钟左右就能煮熟了，袋装螺蛳粉煮之前最好先用温水浸泡半小时—1小时 。螺蛳粉是广西柳州特产的典型代表，具有地方特色的一种小吃，也是中国非物质文化遗产 。
为什么有人觉得螺蛳粉是臭的
螺蛳粉之所以会产生“臭味” ， 是因为螺蛳粉种的酸笋是经过发酵后制成的，产生的味道会带些臭味 。
还有一种原因是螺蛳粉的汤底是用螺肉熬制而成的，也会有一股独特的味道 。
不过 ， 也有人觉得螺蛳粉是香的，螺蛳粉的味道也跟个人的喜好程度有很大的关系 。
###其它资料参考###袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出 ， 煮到粉丝能用筷子夹断捞出 。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料 。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透 。
螺蛳粉根据不同的生产厂家以及不同的生产日期，再加上个人口味的差异，煮的时间其实是有区别的 。这里先说人家螺蛳粉店里煮多久，再说自己在家煮袋装的需要多久 。一般螺蛳粉店都是事先将一把把的螺蛳粉放到桶里面泡上一个小时 。
当人们来吃粉时，直接从桶里面捞出，然后“烫”三分钟就可以 。这里为什么说是烫而不是煮，因为粉已经泡软了，不用再煮多久 ， 不然就太软了，没有了筋道和弹爽的口感，不过也有人喜欢软的，各有各的喜好 。硬一点的粉虽然筋道 ， 但是比不上软的好吞咽 。
煮螺蛳粉注意事项
1、螺蛳粉可以提前一小时泡 ， 缩短煮米粉时间 。
2、 一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生 ， 这样才能确保口感酥脆 。
3、螺蛳粉闻起来臭臭的 ， 该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加 。
###其它资料参考###视情况而定 。螺蛳粉根据不同的生产方式和个人口味的差异，煮制时间有一定的区别 。平时店面的螺蛳粉一般会先浸泡1小时，再烫煮3-5分钟即可煮熟 。如果是袋装的螺蛳粉，没有浸泡的情况下，一般需要煮15-20分钟 。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，驰名中外 。
螺蛳粉的味美很大程度上源于独特的汤料，其由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料和味素配制而成 。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养成分 。
###其它资料参考###一般要分两种情况，第一种情况是泡过的螺蛳粉，泡过的螺蛳粉三四分钟就煮熟透了，再加上调味品就可以直接吃了 。泡过的螺狮粉，需要煮十多分钟才可以食用，而且煮之前要先把螺狮粉泡一泡再煮，煮完之后也就可以吃了 。
因此大家一定要注意螺蛳粉熟还是没有熟，没有熟的螺蛳粉失禁，体内就是对人的身体健康造成不良的影响 ， 袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍 ， 等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出 。
捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，煮的时候再放入所有的配料 。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透 。
煮螺蛳粉有哪些注意事项
1、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间 。
2、 一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆 。
3、螺蛳粉闻起来臭臭的 ， 该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加 。
###其它资料参考###冷水下锅，从水开了开始计时，十分钟
然后水倒掉 。再用冷水煮到水开，期间放调料 ， 水开了就可以吃了 。
1. 先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠 ， 把米粉冷水下锅煮开之后 。
【意大利螺蛳粉煮多久】2. 改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料 。
3. 把粉捞出来，把小奶锅的中的 水倒掉 。
4. 锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角 ， 木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火 。
5. 最后放辣椒油，花生 ， 腐竹拌匀即可 。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加 。这样煮出来的粉才好吃，下班后嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的呢～
