在做寿司饭团时 ， 米饭应该怎么蒸才更香更好吃？？
很多的年轻人都特别的喜欢吃寿司饭团，因为寿司饭团的制作过程比较简单，再加上它也是有不一样的口味，这也就深受到了很多年轻人的热爱 。在做寿司饭团之前也需要准备一定的食材，米饭也是必不可少的一个东西 。大家在蒸米饭的过程当中也需要格外的注意 ， 这样也能够让自己做出来的寿司饭团更好吃 。大家也是需要提前浸泡米饭，这样也能够让蒸出来的米饭更加好吃 。而且大家在蒸米饭的过程当中也可以放上一块昆布，这样也能够让煮出来的米饭更加的松软 ， 所以说煮米饭也是一个至关重要的环节 。
提前将米用水浸泡米饭真的是非常的重要，大家在煮米饭的过程当中最好用水将米浸泡一下，这样也是能够更好的清洗一下米饭当中的杂质物 。而且在煮的过程当中也可以选择使用焖煮交替，在煮米饭的时候先开大火蒸，然后再调小火慢慢的熬 ， 这样也能够让煮出来的米饭更加的松软可口 。大家也都知道制作寿司饭团的时候米饭很重要，如果说米饭过于硬的话，那么也会不好吃 。
自己在家制作寿司饭团很多的人都觉得外面卖的寿司饭团非常的昂贵，所以说他们都会买一些食材在家里自己制作 。这样也能够方便自己更好的吃寿司饭团，还能够节省一笔额外的开销 。所以说大家选择自己制作寿司饭团是很好的 ， 但是在制作这种食物的时候也需要注意很多事情 。
做出比较美味的寿司饭团希望大家也都能够做出比较美味可口的寿司饭团，而且在蒸米饭的时候也不要选择家里的自来水 。尽量使用农夫山泉这种矿泉水，这样的话也是可以更好的利于吸收，还能够让煮出来的米饭更加的有水分 。大家也都知道，用来做寿司饭团的米饭并不能够轻易的忽视 。
做寿司的米饭怎么做
做寿司的米饭怎么做，寿司饭团是日本的传统美食，进入中国市场之后，受到大家的欢迎，很多人都爱吃这个来自国外的食物，感兴趣的来看看做寿司的米饭怎么做及相关资料 。
做寿司的米饭怎么做1材料：寿司米3杯
寿司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，这样味道会偏甜一点)、砂糖3大匙、盐巴1、5小匙
寿司醋饭的做法
1、洗米
最适合用来做醋饭的米就是寿司米，其颗粒大而饱满，口感Q弹有劲，煮熟后冷掉也不会太干 ， 相当适合 。
洗米次数大约2～3次，第一次冲水后，立刻把水倒掉第二、三次再用手轻轻搅拌 ， 不要「搓」洗太久，容易让米粒产生碎裂、影响口感，只要把表面的杂质洗掉即可 。
2、煮饭
平常煮白饭的水、米比例为1：1 ， 但要用来制作醋饭的水量会比平常少一些，水和米的比例约为2、5：3，让煮出的米粒稍微硬一些 。先让白米浸泡15～30分钟、充分吸收水份 ， 再按下开关烹煮 。
3、调醋
在煮饭的同时，调制寿司醋：醋、砂糖和盐巴放入锅中 ， 开小火煮到糖和盐巴融解，要特别注意加热寿司醋时，不能用大火也不能煮至滚 ， 否则醋味会流失!三者混合均匀后，静置冷却备用 。
饭跟寿司醋的比例：约1杯米加入20～30c、c、的寿司醋(一碗饭搭配10～15c、c、)寿司醋可以一次多做一些 ， 放冰箱密封冷藏可以保存约1个月，方便之后随时能取用 。
4、拌醋
准备一个开口大的.碗盆，把煮好的白饭趁热取出倒入盆内，米饭在温度高、膨胀时比较易吸收醋的风味，因此务必趁热取出，并将寿司醋拌入饭中 。
若有木盆更佳，木盆会吸收多余的水气，且米饭也不容易黏在盆底 。
没有木盆也可以使用钢盆，但比较容易沾黏 。
让将一半寿司醋沿着斜切的饭杓流下，先让醋慢慢渗透下去后，再用饭杓以「切、拌」的方式拨开，能让米饭平均地沾附 ， 避免破坏淀粉质、让米粒变得过黏依照程序再把剩下的寿司醋倒光，搅拌均匀 。
让醋先渗透到米饭中再开始拨松，才不会让米粒散掉，防止醋饭黏手 。
5、冷却
将醋跟白饭拌均匀后 ， 将醋饭稍微摊开 ， 用扇子轻轻搧风让白饭降温，或用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖在饭上静置15～30分钟，冷却后的醋饭就能保持米粒完整、色泽油亮且粒粒分明 。
建议不要用电风扇吹风冷却，容易让醋加速蒸发，味道流失 。
一般来说做好的醋饭不必放进冰箱，冷却后上盖保存于室内阴凉处即可，约能放1～2天 。但若是在天气炎热的夏季，仍需要进冰箱冷藏，避免滋生细菌 。
其实这款寿司饭的做法看似很简单 ， 只是往白饭中加入醋、糖和盐巴调制而成，但要调得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家参考上面的方法试做一下就知道 ， 其实只人撑握住了技巧，还是相当容易的 。
做寿司的米饭怎么做2做寿司米饭窍门
1、一定要用上好的寿司大米 。不知国内有无专用寿司米销售，如找不到，可用东北大米代替 。国内有朋友用糯米加普通大米做寿司，没有试过，不知口感如何 。不过 ， 不管是我收集的十一本菜谱还是网上介绍寿司的网站都没有提到采用糯米做寿司 。
2、大米一定要清洗干净再煮 ， 以清除大米的粉浆和异味 。有些寿司达人为追求米味的纯粹度，还在米饭中加入木炭或海带同煮 。很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮，在做寿司米饭时，可是一大禁忌 。
为求寿司米饭的`质感，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上 。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜，口感会更佳 。曾经很疑惑为什么中国的煮饭方式与日本有那么大的区别呢?
偶认为关键在于大米种类的不同 。中国人大多吃干爽的丝苗米或泰国米，煮饭前若把大米浸泡一下，米饭会更柔软香甜 。寿司米本身比较粘糯，若煮饭前也用水浸泡，成品就过于软塌，影响质感了 。
3、 煮米饭要用优质冷水，如瓶装矿泉水等 。
4、 一定要用上好日本米醋 。日本米醋比中国白醋要柔和很多 。不同品牌的米醋酸甜度又不一样 ， 应按各人喜好选择合适的品牌 。
5、 大米煮好后，要趁热撒上米醋水，然后以刀切状进行翻拌，一边翻拌一边用扇子扇凉 。注意保存米粒的颗粒完整，千万不能象拌饺子馅一样拌米饭 。
6、 拌饭器具最好用平底木盆，因为木盆吸收水分快，也不会有异味 。没有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不锈钢容器代替 。
7、 米饭拌好后，盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿 。
寿司米饭的做法
材料：寿司米两杯半，日本米醋4、5大匙，糖2大匙，盐1小匙 。
1、 大米用清水清洗3-4遍 。
2、 用漏勺沥干，放置30分钟以上 。
3、 把所有调味料在容器里混合 。
4、 大米放入电饭锅中，加入冷水煮熟 。水与米的比例是5：4 。
5、 电饭锅跳闸后，趁热把米饭放入平底容器里 。把饭勺放在米饭上 ， 把3 中的米醋混合液倒在饭勺上，再淋到米饭上面 。手象握刀一样握住饭勺 ， 从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉 。注意保存米粒的颗粒完整 ， 不能象拌饺子馅一样搅拌米饭 。
6、 等米饭吸收所有液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了 。用湿布或湿的厨房用纸巾覆盖米饭 。
寿司的做法
食材主料
米饭2碗、鸡蛋2个、三文鱼50g、寿司紫菜适量、盐适量、白醋15ml、白糖10g 。
步骤
1、准备好所有的食材 。
2、米饭煮好备用 。
3、鸡蛋加少许盐打散 。
4、到如平底锅中小伙煎至 。
5、直到蛋液凝固成为蛋皮 。
6、冷凉后切长方小块备用 。
7、三文鱼切薄片 。
8、取一个小碗加入盐，白醋 ， 白糖 。
9、再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋 。
10、寿司海苔剪成手指粗长条 。
11、一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀 。
12、取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团 。
13、上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口 。
14、同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑 。
做寿司的米饭怎么做3怎么把寿司的米饭蒸好？
1、首先先将大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米 。夏约30分钟 ， 冬约一个小时 。然后放在筛子里滤干水分!
2、等大米晾干后,一般我们用大米和水的比例为 1:1、2 这个比例来蒸米饭，也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水 。这个比例是比较通用的 。蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带） 。
3、做寿司的米饭是什么米？
一般的米就可以，就是要加点寿司醋 。也可以用越光米，佐佐井寿司米 。这个很多人在那很纠结，其实没那个必要 。
4、蒸大米时，水和米的比例多少好？
当然水和米用11的比例是正确的，如果煮出来有点干,口感不好,用1:2或自己增加 。
PS：这里写的蒸饭其实就是用电饭煲煲饭 。如果有瓦斯饭煲更好 。
###其它资料参考###内卷方法
1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，
让饭焖个10至15分钟 ， 趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中 ，
因为热的饭在拌醋的时候才能入味 。待醋味充分浸入后 ， 将米饭用扇子扇凉冷却备用 。
2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用 。
3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用 。
4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM ， 其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，鸡蛋条 ， 然后卷成寿司卷即可 。
蒸米的技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子 ， 右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长 ， 否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时 。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
###其它资料参考###做出美味可口的寿司米需要一定的技巧和经验，以下是我们推荐的做法：
1. 选择新鲜的米饭：要想做出美味的寿司米，首先要选择新鲜的米饭，可以选择米粉、米糠或者米糊，这些米饭都有一定的湿度 ， 可以让寿司米更加美味 。
2. 熬煮米饭：将新鲜的米饭放入锅中，加入适量的水，用中火熬煮，熬煮时要不断搅拌，直到米饭变得松软，然后将米饭放入沸水中，煮至熟透，再放入凉水中冷却，这样米饭就可以用来做寿司米了 。
3. 加入酱汁：将冷却的米饭放入碗中，加入适量的酱汁 ， 酱汁可以根据个人口味选择，一般可以用醋、糖、酱油、芝麻油等调味料，搅拌均匀，让米饭充分吸收酱汁 ， 这样就可以做出美味的寿司米了 。
4. 加入其他食材：在熬煮的米饭中可以加入一些其他食材，比如鱼籽、芝麻、芹菜、虾仁等，这样可以增加寿司米的口感和营养价值，让寿司米更加美味可口 。
5. 搅拌均匀：将所有的食材搅拌均匀，让米饭和其他食材完全混合，这样就可以做出美味可口的寿司米了 。
以上就是我们推荐的做出美味可口的寿司米的方法 ， 希望能够帮助到您！
###其它资料参考###寿司米饭做法
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒 ， 冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时 。
（4）这些做完之后就是开始蒸了 ， 米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
###其它资料参考### 一般来说寿司米用的是日本原产的大米 ， 因为日本与国内地理位置不同，气候不一样，日本米就比普通的中国米 ， 或者东北大米更粘更韧 。下面是关于寿司米怎样做才好吃的内容 ， 欢迎阅读！
做寿司米饭窍门：
1、一定要用上好的寿司大米 。不知国内有无专用寿司米销售 ， 如找不到 ， 可用东北大米代替 。
国内有朋友用糯米加普通大米做寿司，没有试过，不知口感如何 。不过，不管是我收集的十一本菜谱还是网上介绍寿司的网站都没有提到采用糯米做寿司 。
2、大米一定要清洗干净再煮，以清除大米的粉浆和异味 。有些寿司达人为追求米味的纯粹度，还在米饭中加入木炭或海带同煮 。很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮，在做寿司米饭时，可是一大禁忌 。为求寿司米饭的质感，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上 。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜，口感会更佳 。曾经很疑惑为什么中国的煮饭方式与日本有那么大的区别呢？偶认为关键在于大米种类的不同 。中国人大多吃干爽的.丝苗米或泰国米，煮饭前若把大米浸泡一下，米饭会更柔软香甜 。寿司米本身比较粘糯，若煮饭前也用水浸泡，成品就过于软塌，影响质感了 。
3、煮米饭要用优质冷水 ， 如瓶装矿泉水等.
4、 一定要用上好日本米醋 。日本米醋比中国白醋要柔和很多 。不同品牌的米醋酸甜度又不一样 ， 应按各人喜好选择合适的品牌 。
5、大米煮好后，要趁热撒上米醋水，然后以刀切状进行翻拌，一边翻拌一边用扇子扇凉 。注意保存米粒的颗粒完整 ， 千万不能象拌饺子馅一样拌米饭 。
6、拌饭器具最好用平底木盆，因为木盆吸收水分快 ， 也不会有异味 。没有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不锈钢容器代替 。
7、米饭拌好后，盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿 。
[材料]
寿司米两杯半
[调料]
日本米醋4.5大匙 ， 糖2大匙，盐1小匙（不同品牌的米醋和盐含量不同，请自行调整用量）
[做法]
【怎么样蒸寿司米好吃吗】 1．大米用清水清洗3-4遍 。
2．用漏勺沥干，放置30分钟以上 。
3．把所有调味料在容器里混合 。
4．大米放入电饭锅中，加入冷水煮熟 。水与米的比例是5：4 。
5．电饭锅跳闸后 ， 趁热把米饭放入平底容器里 。把饭勺放在米饭上，把3 中的米醋混合液倒在饭勺上，再淋到米饭上面 。手象握刀一样握住饭勺，从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉 。注意保存米粒的颗粒完整 ， 不能象拌饺子馅一样搅拌米饭 。
6．等米饭吸收所有液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了 。用湿布或湿的厨房用纸巾覆盖米饭 。
###其它资料参考###寿司是我们日常饮食上比较常见的一种韩式料理，而寿司的主要材料就是用大米所制作而成，加上不同的配菜以及辅料来食用 ， 口感比较好，而制作寿司主要就是做寿司的米饭，煮寿司的米饭需要用稍微硬一点的米，同时将寿司醋与大米结合好了之后就可以制作了 。
寿司米怎么煮?
一、寿司米怎么煮
1、先来寿司米饭的做法 。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度，那直接按照这刻度放米放水就可以 。如果没有的话，一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水 。不过新米和陈米所含的水分不同，个人觉得稍硬些的比较好吃，请根据您的米来决定水的多少 。
2、电饭锅内普通蒸饭就可以 。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里，并趁热拌入50ML作用的寿司醋 。如果没有寿司醋，请用60ML米醋，40G砂糖，10G盐的比例调制寿司醋 。
3、将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上 ， 使米饭颗粒之间有空气流动 。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气 。
4、最后再把所有的米饭放回大容器里，并盖上干净的湿布防止干燥 。基础的寿司米饭就做好了 。
5、取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料 。实在没有粉色拌饭料，用番茄酱代替吧
6取一块长10CM，宽6CM的海苔，将大约30G粉色米饭放在海苔的一端 。
7卷上 。
8一共卷5根这样的细卷 。
9煎一份厚蛋烧，取其1/4左右，只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以 ， 因为厚蛋烧使用来做花芯 ， 细卷是用来做花瓣的 。把厚蛋烧放在5根细卷中间，卷起来，裹实 。(厚蛋烧的做法请参考以前的博文)
10这是卷好的样子 。
11为了防止卷好的花散掉 ， 用两条细海苔在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来 。
12取一长20CM ， 款10CM的海苔 。
13铺上一层米饭，放上细切的黄瓜，黄瓜是花朵的叶子 。注意不要铺太厚了，薄薄一层就好，否则下一步没法卷上了 。
14将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端 。
15卷起来，使大海苔的两端正好在接口处结合 。用寿司帘裹紧实 。
16用锋利的刀切开，就是漂亮的花朵样子
