东北有秧草吗？
豆科苜蓿属植物
秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、“草头”等，是我国古老的蔬菜之一 。其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵 ， 蝶形花冠 。荚果螺旋形 ， 有钩状刺 ， 种子肾形，黄褐色 。茎梗极短，吃的时候，以叶为主 。
秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强 ， 在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长 。7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收 。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害 ， 是真正意义上的无公害绿色食品 。
秧草一般是春季和秋季的时候种植，适合3月和8-9月时候种植，这时候气候适宜且湿润适合秧草生长，秧草最晚是在9月底的时候种植 。秧草一般采用种子播种的方式种植的，常见的产地有江苏、河南、湖南、湖北、四川、甘肃、山东、山西等省份地区 。
秧草几月份种植
秧草一般是春季和秋季的时候种植 ， 适合3月和8-9月时候种植 ， 这时候气候适宜且湿润适合秧草生长，秧草最晚是在9月底的时候种植 ， 它一般采用种子播种的方式种植 。
南北方种植时间：南方和北方适合种植秧草的时间是有差别的 ， 一般南方是在3月时候开始种植秧草，北方是在7月的时候适合种植秧草 。
大棚栽种时间：秧草是可以大棚种植的 ， 大棚种植的时间和露天种植的时间是有差别的时候，一般大棚在2月中下旬的时候种植秧草的 。
秧草产地与种植月份
秧草常见的产地有江苏、河南、湖南、湖北、四川、甘肃、山东、山西等省份地区 。
江苏秧草
江苏秧草是在春季3月时候种植，它一般是5月份的时候成熟，该地方的秧草是天然无公害的 ， 色泽油绿 。
河南秧草
河南秧草是在7月的时候种植，一般是在9月份的时候成熟，该地方的秧草长势好，抗寒性极强 。
秧草品种与种植月份
秧草常见的品种有高桥秧草和扬中秧草 。
高桥秧草
高桥秧草是在8月的时候种植，它通常是在10月的时候成熟 ， 该品种的秧草柔软鲜嫩 ， 清爽解腻 。
扬中秧草
扬中秧草是在3月上旬的时候种植，它一般是在6月的时候成熟，该品种的秧草含有多种营养物质，还有降血脂的作用 。
秧草又名金花菜，为多年生草本；主根长，多分枝 。茎通常直立 ， 近无毛，高30—100厘米 。复叶有3小叶 ， 小叶倒卵形或倒披针形 ， 长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出；
上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘 。总状花序腋生，花8—25，紫色 。荚果螺旋形 ， 无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗 。花果期5—6月 。
金花菜种子发芽适宜温度为20℃，水分适宜条件下，播后4～6天出苗在江、浙一带9～10月播种，北方应春播 。播种量一般每亩6～8公斤 。金花菜不耐瘠 ， 增施磷、钾肥的效果十分显著 。
扩展资料：金花菜主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带 。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥 。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高 。
主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等 。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育 。
对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛 。
###其它资料参考###秧草也叫禾苗
这个你该听说过吧
在种水稻的时候
把谷子放在水里侵泡
然后捞出来
放在温暖的地方
让他发芽
长出牙后撒到预先只好的肥沃土壤里
长到12cm左右移栽
这时候就叫禾苗
也叫秧草
麻烦采纳，谢谢!
###其它资料参考###
上海叫“草头”的蔬菜，是豆科苜蓿属的南苜蓿 。一般生长于长江以南 。南苜蓿在农村常作为绿肥栽培 。其实它也可以做牧草，蔬菜 ， 草头便是它的嫩芽儿 。
南苜蓿的嫩芽（草头），是上海及江浙一带的名菜 ， 草头圈子、生煸草头、红烧河豚鱼，都是用的这种蔬菜 。
1、草头就是南苜蓿
苜蓿分南北，南苜蓿是开黄花的，跟北方常见的苜蓿不同 。北方常见的苜蓿通常是指紫花苜蓿 。
草头（南苜蓿），苜蓿属一年生或两年生草本植物 ， 是我国本土植物 。而南苜蓿原产我国，而紫花苜蓿引自异域（据说是张骞出使西域引入） 。
南苜蓿，茎丛生，直立或匍匐，植株高度在30-100cm，叶子倒卵圆形或心形，三出复叶，叶柄比较细长 。花是黄色的，花梗腋生 ， 头状伞形花序 。
南苜蓿一般生长于长江中下游及以南的区域，比如浙江、江苏等地，还有江西、云南、安徽等几个省份 。
南苜蓿在农村常作为绿肥栽培，它的蛋白质丰富，也可以做牧草 。一说这，可能有些朋友不愿意了，明明是蔬菜呀，上海、江浙等地 ， 用来做蔬菜吃的较多 。
作为绿肥，通常是在秋季（9-10月）栽培，越冬作物，来年春天收割，可以收割多次 。坐在蔬菜栽培，春天种植也是可以的 。
2、草头的别名
草头的别名还是蛮多的，不同地方叫法不同 。开头说了，草头是上海、太仓及常熟一些区域的叫法 。它还有很多别的叫法，比如：
金花菜：由于南苜蓿（草头）开金黄色的花儿，在上海郊区，江浙一些区域，人们喜欢叫它“金花菜” 。
疙瘩草：南苜蓿在云南种植也较多 ， 多是作为牧草种植 。比如楚雄州，种植 历史 教长 。当地老百姓通常叫它“疙瘩头”或“草尖” 。
秧草：苏北人通常叫它“秧草” ， 当地一道名菜“红烧河豚鱼”，可以用秧草来烧 。或是一碗“秧草面”，也是人们喜爱的 美食。
以上是关于草头（南苜蓿）的一些简单知识 ， 讲了这么多，其实我是没有吃过草头的 。平日里紫花苜蓿见得见多 ， 济南这边农村田野里 ， 很容易找到 ， 但是黄花苜蓿那就难找了 。
备注：除紫花苜蓿之外 ， 其余图片均来源网络 。
上海草头不是别人说的苜蓿，苜蓿是饲料搞清楚 。草头亩用种一千多块 ， 不是你苜蓿草能比的，草头种子来源江苏启东 。别的地方种不了，常州、无锡、上海人喜欢吃，价且贵 。
北京菜市场大多叫 ， 金花菜，或三齿菜[捂脸]价钱不便宜[流泪]主要原因是医生给炒起来的[酷拽]他们说能清热解毒，治疗便秘[酷拽]
海安叫黄花，嫩的时候可以炒着吃，老的吹干了腌咸菜 。咸菜炖咸肉很下饭 。
在一些冲击平原上，如江苏的杨中市（长江里的江心岛)，上海崇明岛上，草头（秧草)腌制食品，味道很棒的，它开的小花非常好看，红艳艳的 。
前几年春天到上海参加黑龙江兵团京沪津荒友聚会，并到浙江桐庐的农家乐玩儿了几天 ， 多次吃到拌草头，查百度 ， 是嫩苜蓿芽 ， 很好吃 。
我在天津也收到过妯娌送给的苜蓿，没有那么嫩，焯水后做包子饺子馅很好吃，放肉或炒鸡蛋、肉和炒鸡蛋都好 。余下的苜蓿焯水后冻起来留着做馅也很好 。
上海人叫"草头"，略显土了点 。
我们苏州人叫"金花菜" 。够雅吧？它是一种苜宿，开黄花 。此物嫩时炒来吃，一股清香，直透肺腑 ， 让人胃口大开，多吃一碗饭 。晚春的金花菜老了，但还可做成零食"腌金花菜"，那可是我们童年的美好记忆：穿士林兰布衣服的农妇，手挽着竹篮，沿街叫喊："啊要腌金花菜？"孩子们要是能从父母处要到零钱，就会很幸福地来上一份 ， 就着上面的甘草粉，揪下一点放嘴里慢慢品尝，酸溜溜的甜 。听说现在的灵岩山上还有卖的，不知还是不是原来口味，真想再尝尝 。
我们苏州以前还有一种开红花的苜宿，土名"红花浪"，主要种来当肥料 。它也可以吃，但口感像我在德国吃的开白花的"三叶草"一样，只能说Better than nothing---比没有总好些吧 。
补充一下：上海朋友叫的"草头"，一定是这最"高贵的"，开黄花的苜宿，我们绝大部分地区叫它金花菜 。
开红花的才是"紫云英"，是江南主要的绿肥 。
德国阿迪达斯用的图标是开白色花朵的三叶草，这东西贱得很，你才好不容易除过草，不两天又是满园白花在那乱晃 。
苏锡常又称金花菜，镇江一带称三叶菜 。
我们苏北人叫黄花，还有读讹音的叫“娃瓦儿” 。
娃瓦儿分“家娃瓦儿”与“野娃瓦儿” 。家娃瓦儿就是“草头”；野娃瓦儿叶中间纹红色 。都是最好的猪草儿，羊子、兔子更喜欢吃了 。
有网友说我们苏北叫“秧草”，可能各县区不同 。我们这里“秧草”是栽秧时节，泛指用于沤制在秧田里的所有杂草（绿肥） 。
计划经济年代，我们这里的“家娃瓦儿”是各生产队种下做绿肥用的，任何人偷吃或当猪草儿，被发现了就相当于现在的违法犯罪行为 。
常州人叫它金花菜
###其它资料参考###不是同一种的：
四叶草是车轴草属植物（包括三叶草属和苜蓿草）的稀有变种，也有五叶以上，至多是十八叶 。在西方认为能找到四叶草是幸运的表现 ， 在日本则认为会得到幸福，所以又称幸运草 。四叶草会被赋予这些意义是因为非常其珍罕性 。基本资料
别名：黄花草、牛角花、黄瓜草、小花生藤、地羊鹊、斑鸠窝、酸咪咪
学名：LotuscorniculatusL
又名：四叶草、牛角花、乌趾豆
生物学分类：被子植物门，双子叶植物纲，豆目，豆科 ， 百脉根属
为牧草绿肥作物
荚果褐色 。矩圆筒形，长21～27毫米，阔约3~4毫米，多数有种子 。
花期5-7月 。果期8-9月 。
来源：豆科百脉根属植物百脉根LotuscorniculatusL.，以全草入药 。春夏采集，切碎晒干 。
药用介绍：性味归经辛，平 。主治清热解毒 ， 止咳平喘 。用于风热咳嗽，咽炎，扁桃体炎，胃中痞满疼痛；外用治湿疹，疮疖，痔疮 。每次用量3～5钱，外用适量加冰片少许 ， 捣烂外敷 。（图1）
蝶形花亚科 ， 苜蓿属（Medicago）中的紫苜蓿、南苜蓿等的统称 。多年生的草本植物，一般只有三片叶子，所以又叫三叶草 。苜蓿草成千上万的生长在我们的周围，但是或许你用十年的光阴，也未必能找到一片四个叶子的苜蓿草 。据说在十万株苜蓿草中，可能只有唯一的一株是四叶草 。因为珍稀难求，所以四叶草一直是国际公认的幸运的象征！
秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、南苜蓿、“草头”等 ， 是我国古老的蔬菜之一 。其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠 。荚果螺旋形，有钩状刺，种子肾形，黄褐色 。茎梗极短，吃的时候，以叶为主 。秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长 。7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收 。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害 ， 是真正意义上的无公害绿色食品 。
【秧草一般长在什么地方】三叶草见有酢浆草（Oxalis corniculata Linn.）、红花酢浆草（Oxalis corymbosa DC.）等 。一年生或多年生草本 ， 常有块茎或鳞茎；叶互生或基生，指状复叶；通常有小叶3片，于晚间闭合；花白色、黄色或红色，1至数朵排成聚伞花序或伞房花序；萼片5，覆瓦状排列；花瓣5，下位；雄蕊10，花丝分离或于基部合生为一束，5长5短；花柱5；果为一蒴果，室背开裂，成熟时将种子弹出 。
