白果是坚果食物中的一种，这种坚果与普通的坚果食物不同，白果具有微弱的毒性，因此一次性不能吃太多，因此吃白果有很多要注意的地方，那么白果一天的能吃多少？白果的功效与食用禁忌有哪些？下面就来详细了解如何健康的吃白果 ， 以及其功效作用吧 。
1、一天吃几个白果好
食用量，成年人每天不超过10粒 。小孩儿不超过5粒 。婴儿不能服用 。切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多 。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效 。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。
2、白果的营养价值
银杏果含有多种营养元素 ， 除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 。
3、白果的功效作用
1、白果具有敛肺气作用、定喘咳的功效 ， 对防治呼吸道疾病有一定的作用 。白果的果皮中含有丰富的果酸及银杏酚，可以抗结核杆菌，有助于改善肺结核引起的发热、咳嗽等症 。
2、白果中富合蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于扩张微血管，促进血液循环，提高新陈代谢 。它还有润泽肌肤、滋阴养颜的作用，是延缓衰老的最佳食品 。
3、白果中的白果酸有抑菌、杀菌作用，可防治痤疮 。此外，白果还有收缩膀胱括约肌的作用，对小儿遗尿、尿频、遗精不固等症有辅助疗效 。
4、白果相克的食物
1、鲠鱼鲠鱼与白果相克 。同食会产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌 。2、鳗鱼银杏即白果 ， 性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效 。鳗鱼性平 ， 味甘 ， 二者均有较复杂的生物活性物质 ， 同食可产生不利于人体的生化反应 。
5、白果的食用禁忌
1、要注意去芯 。只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来 。
2、要注意适量 。最好不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃，成年人也最好控制在10克以内 。炖熟后的白果毒素量有所减少 ， 可以稍微多吃几颗 。
3、要注意营养搭配 。白果老鸭汤是一道很经典的菜式 。鸭肉能健脾补虚，配合益肺气的白果可谓相得益彰 。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是个不错的选择 。
6、白果禁忌人群
1、小孩不宜吃白果
小儿吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果 ， 中毒剂量为5-50颗，中毒发生在吃白果后的1-12小时内 。如果吃白果中毒不严重的话，可以用白果壳30g煎水来解毒 ， 严重的立即送医院，有少数幼儿因为吃白果中毒比较重，抢救不及时而死亡 。
2、孕妇不宜多吃白果
银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响 。但是少吃几粒还是可以的 。
3、过敏体质的人最好不要吃
有些人吃了大量白果后出现全身过敏，起了一身小豆豆，还有人听说白果有美容作用 ， 用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院治疗 ， 前车之鉴，后人吸取经验，不要重蹈覆辙了 。
4、普通人不宜长期食用
【白果一天的能吃多少？白果的功效与食用禁忌有哪些？】 白果对慢性哮喘 ， 遗尿有治疗效果，但是普通人长期服用就不好了，普通人长期服用白果会影响人体气血，气机的疏通动化功能 。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的时候记得去掉绿色的胚 。