怎么去猪皮的味道
猪皮如何去除异味？
猪皮是餐桌上并不常见的一道美食 ， 很多的朋友不大喜欢吃猪皮，尽管如此，猪皮依旧是很多爱美女性所喜欢的一种，因为猪皮里边含有非常丰富的胶原蛋白 ， 经常吃猪皮不仅能够养眼美容而且能够抗衰老，但是没有处理好的猪皮异味非常大 ， 这就很难让人接受了 。
那么猪皮如何去除异味呢？现在就来和大家说说猪皮去除异味的几个有效方法 。
方法一：火烧去除异味法
火烧猪皮是非常传统的一种去除异味的方法，不仅能够去除异味，还可以将猪皮上未处理干净的毛给烧干净 。首先将猪皮的背面放在火上烧 ， 直到猪皮烧至金黄就可以把猪皮用清水清洗干净，清洗后的猪皮不仅表面很干净，而且异味也大大减少了 。
方法二：食盐去除异味法
如果觉得火烧比较麻烦的话 ， 那么用家中的食用盐也可以轻松去除猪皮的异味，将猪皮放进盆里，然后加入几勺食用盐 ， 就可以用手进行揉搓，如果异味比较大的话，还可以加入少许白酒和食用盐一起进行揉搓，当异味变淡的时候就可以直接用水进行清洗 。
方法三：碱面去除异味法
家中有碱面的朋友同样可以用碱面来去除异味 ， 往猪皮上倒入适量的碱面，然后再加入温水就可以用手进行揉搓，揉搓大概五分钟之后就可以将猪皮静置半个小时，半个小时之后直接将猪皮拿出清洗干净，就会发现猪皮的异味没有了 。
猪皮去除异味可以直接将猪皮的背面放在火上烧 ， 直到猪皮变金黄就可以用清水清洗干净 ， 还可以把猪皮放入盆里加入几勺食盐以及白酒，并用手进行揉搓，就可以用水洗干净 ， 或者是加入碱面以及温水进行揉搓 ， 然后静置半个小时后直接拿出猪皮清洗干净 。
###其它资料参考###猪肉皮去除毛腥味的方法\x0d\x0a1、火烧是很有效的去腥方法 。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止 。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切 。火烧熟透的猪皮 ， 刷洗干净即可进入烹饪程序了 ， 无需再做其他烹饪前的去腥处理 。\x0d\x0a2、有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味 。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮 ， 然后在猪皮表面擦上一层盐 ， 静置十分钟左右 ， 然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦 。\x0d\x0a3、对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊 。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净 ， 用稻草段、甘蔗段(去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌 。这样的处理不但可以去腥 ， 煮熟的猪皮也容易切片 。\x0d\x0a4、家里做面食的家庭 ， 往往有面碱，则可以使用面碱来去腥 。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右 ， 即可把猪皮的异味去除得比较彻底了 。
###其它资料参考###清除猪皮皮衣的异味需要备好：百洁布、喷壶、甘油、小碗、清水、白醋 。
1、首先取出如图所示的白醋和小碗 ， 在小碗里面倒入白醋 。
2、再将准备的甘油取出来 ， 按照如图所示将甘油加入到上述的小碗中即可 。
3、接着把温水倒入到小碗中，将小碗中加入的甘油和白醋溶解 。
4、然后将小碗中的液体倒入到如图所示的喷壶中使用 。
5、下面将喷壶中的液体摇晃均匀后，喷到猪皮皮衣表面 。
6、接着取出一块百洁布，按照下图所示用百洁布将猪皮皮衣表面擦拭一遍 。
7、最后如图所示就能够将猪皮皮衣的异味清除掉了 。
###其它资料参考###1.除血腥气：人们在杀猪时屠杀不当或放血不干净的猪肉，就很容易产生血腥气 。解决方法：可以先将猪肉放入干净的水中侵漂 ， 并且换水多清几次，这样的话就可以有效的清除血腥气 。
2.除去血的污气：如果我们存放猪肉不当，就会产生血污气 。解决方法：可以将猪肉放入淡明矾水里面侵漂，经过几次的反复洗涤后，再放人锅里用适量的清水烧煮，但是不要盖紧锅盖 ， 等水烧开后把汤面上的浮沫和血污除干净，最后，把猪肉捞出来用清水充分的洗干净后就可以用了 。记住在烹制菜肴时 ， 要多加一点姜，葱，大蒜，料酒，辣味等一些调料包 ， 这样就可以增强肉的香味 。
3.用酒洗也可以除腐臭味 。用度数比较高的白酒反复搓洗猪肉，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗 。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右 。4.用一口大锅 ， 装满冷水 。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上 。开火，要将火开到最小最小 ， 直到再小就熄灭那么小，然后等半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比 。但是肉还是生的，水仅是温的 。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉 ， 这样的猪肉才算去腥 。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的，大量的用来压味，君臣之道就乱了 。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水，算是不传之秘 。至于绞肉，因为不能如此处理 ， 只能退而求其次，先用小火炒出水，然后倒掉臭水怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理 ， 也能去腥 。原理都是用温度，密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西 。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了 。
###其它资料参考###最简单的办法 ， 用2-3个柚子的皮裹在其中，放置一周左右，就可以去除了，而且闻到的都是柚子的清香.
皮衣的保养要注意一下7个方面：
①由于牛皮、羊皮，猪皮的主要成分是蛋白质，所以都容易受潮、 起霹、生虫.为此，在穿着皮装时,要避免接触油污、酸性和碱性等物质 。
②皮革服装最好经常穿，并常用细绒布揩擦 。如果遇到雨淋受潮 或发生霉变,可用软干布擦去水渍或霉点.但千万不要用水和汽油涂擦, 因为水能佼皮革变硬 ， 汽油能使皮革的油分挥发而于裂 。
③皮革服装起皱，可用熨樊斗熨烫 ， 温度可掌握在60—70℃之间 。烫时要用薄棉布作衬烫布，同时要不停地移动熨斗 。
④皮革服装失去光泽，可用皮革上光剂上光，切莫用皮鞋油去揩擦.实际上给皮革上光并不难,只要用布蘸点上光剂在皮衣上轻轻徐擦 —两遍即可 。一般只要每隔两三年上—次光，就可以使皮革保持柔软和光泽，并可延长使用寿命 。
⑤皮革服装如有撕裂或破损时 ， 应及时进行修补 。如果是小裂痕，可在裂痕处徐点鸡蛋清，裂痕即可粘合 。
⑥皮革服装不穿时，最好用衣架接起来；当然存放也可以，但要放在其他衣物的上面，免得将其压瘪起皱 ， 影响美观 。
⑦皮革服装在收藏前要晾—下，不能曝晒，挂在阴凉干燥处通通风即可.为使皮革服装在较长时间内保持色泽美观,在收藏前可在皮面上涂一层牛奶或甘油，这样就能长期存放而不变色 。
###其它资料参考###猪皮富含胶质，猪皮冻就是由猪皮熬出胶质凝固而成 。但是猪皮有很重的异味 ， 如果在制作猪皮冻时没有把异味去除，做出的猪皮冻就会有异味，所以制作猪皮冻去味是很重要的 。
猪皮冻去味，首先要把制作猪皮冻的原材料猪皮处理好 。猪皮上遍布皮脂腺和毛孔，会分泌产生一些异味物质 ， 加上长期接触外界，猪皮的毛孔里会堆积大量的脏东西 ， 从而产生异味 。想要去掉猪皮的异味，可以先采用火烧的办法，把猪皮烧出一层黑黑的痂，然后刮洗干净，这样不仅能去除异味，还能去掉残留的猪毛 ， 并且烧过的猪皮更易煮软烂 。
【怎么去猪皮的味道】猪皮冻去味，在煮猪皮时，要加入去腥除异的材料，如葱、姜、料酒 。处理好的猪皮要反复煮制刮去油脂，刮干净油脂的猪皮做出的猪皮冻才会晶莹剔透，在此时，就要在煮制的水中加入葱、姜和料酒，达到去除猪皮异味的目的 。刮干净油脂的猪皮在熬制猪皮冻时，也要在里面加入葱、姜、料酒，不仅能去腥除异，还能增香提味 。
