凉拌海带丝怎么做又好吃又简单?。?/h2>
【凉拌海带丝的做法】
材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；
制作步骤：
1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；
2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料 ， 笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺 ， 醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；
3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水 ， 水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；
4、凉拌海带丝 ， 这一步千万不能少，但10个人做9个错 ， 难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
5、等海带丝放凉后 ， 将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料 ， 今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香 。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦 。
凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存 ， 作为下饭菜 ， 比榨菜什么好吃太多啦 ， 而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了 。
食材：海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋（黑色）、小米椒 。
【做法】
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用 。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用 。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺 。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油 ， 油烧开以后，关火，放入小米椒炸香 ， 把辣椒油倒在海带丝上 。搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
###其它资料参考###主料：海带丝250克 。
辅料：蒜4瓣、葱花少许、六月鲜特级酱油3勺、味达美清香米醋3勺、味达美臻品蚝油1勺、细砂糖1勺、麻油1勺、熟白芝麻少许、香油几滴 。
步骤：
1、海带丝在我们这里比较常见，店家一般也都是煮熟的，比较方便 。
2、把海带丝用凉水清洗干净，若是生的需要准备一锅清水煮熟 。。
3、把海带丝简单的拦2刀，不要太短了 。
4、准备点蒜末跟葱花 。
5、将切好的海带丝、蒜末、葱花一并放入小盆内 ， 再加入一勺细砂糖 。
6、再加入3勺味达美清香米醋、3勺六月鲜特级酱油、1勺麻油、1勺味达美臻品蚝油 。
7、最后点上几滴香油，拌匀即可 。
8、装盘，一道非常简单好吃的凉拌菜就完成了 。
###其它资料参考###第一种凉拌海带丝的做法做法：
原材料：海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油 。
做法步骤：
1、先将海带浸泡干净，然后把海带切成细丝 ， 装盘备用 。
2、将蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，然后将爆炒好的蒜盛到盘子里 。
3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁 ， 将酱汁稍放一会，入味即可 。
4、将切好的海带丝放入开水里焯熟，然后捞起沥干水分 。
5、然后在沥干的海带丝加入酱汁 ， 在盆子里搅拌均匀，稍放一会，入味即可食用 。此种凉拌海带丝的做法非常的简单 。
第二种凉拌海带丝的做法：
原材料：干海带半斤、胡萝卜丝100克、少量尖椒丝、少量香菜末、适量蒜泥、适量花椒油、适量香油、适量盐、适量糖、适量醋 。
做法步骤：
1、将干海带浸泡一小时，直至海带变软，然后洗净捞起 。
2、将干净的干海带放进锅里蒸，待蒸30-40分钟后取出，然后将海带切成丝状 。
3、在锅里加入适量的水，待水开后 ， 放入适量的醋，然后加入海带丝，五分钟后将海带丝捞起放入凉水里泡 。
4、将海带丝捞起入盘，然后加入胡萝卜丝、尖椒丝、蒜泥、香油、盐、糖和香菜末等配料，拌均匀即可食用 。
第三种凉拌海带丝的做法：
原材料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻各适量 。
做法步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟 。
2、将蒸好的海带洗干净后水发 ， 勤换水 。
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分 。
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌均匀 。
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火 ， 把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。这种凉拌海带丝的做法相较而言要稍微复杂一点 。
第四种凉拌海带丝的做法
主料：海带丝250g、黄瓜1根 。
方法/步骤
1、海带丝洗净，切成小段 。
2、取一锅放在煤气炉上，锅中放入足量水，加入1勺料酒和适量姜片 ， 然后把切成小段的海带丝放入 ， 煮开后转中小火2分钟出锅 。
3、黄瓜用水冲洗干净后放在淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，再次冲洗，并切成丝 。
4、将切好的黄瓜丝放入碗中，并放入1小勺盐抓匀，静置3分钟 。
5、蒜瓣去掉皮，切碎 。
6、切碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波炉，高火30秒 。
7、把碗取出，分别加入1小勺生抽、香醋
8、制辣椒油和白糖，搅拌均匀，做成调味汁 。
9、黄瓜丝控干水分 ， 放在海带丝上，再倒入做好的调味汁 ， 搅拌均匀，就可以了 。
###其它资料参考###1.把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟；
2.再用大量清水洗干净；
3.最后进行凉调，就不会有腥腥的感觉了 。
凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克 ， 蒜茸、香油、醋、味精各适量 。
做法:
1.将海带洗净 ， 切成细丝后煮半小时捞出放凉 。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用 。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙 ， 酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝 。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘 ， 加入红辣椒丝、姜丝拌匀 。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油 。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精 ， 麻油 ， 拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用 。
###其它资料参考###凉拌海带丝好吃又简单做法如下：
材料：海带丝、蒜、姜、红米椒2个、生抽、醋、糖
1、海带切成丝 ， 锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟 ， 捞出放入凉水中 。
2、蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐 ， 拌匀 。
3、海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可 。封上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏一会，味道更佳 。
###其它资料参考###【凉拌海带丝】
需要的材料：海带丝、小米辣、葱姜蒜、生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油
1、去买点海带丝，或者直接买海带，回家切成丝也行 。把海带放到水中浸泡10分钟，然后接下来我们开始焯水 。
2、把锅里的水烧开，然后再加上一点点食用油、醋，接着把海带丝放进去，焯水7、8分钟左右，可以尝一下口感，如果感觉可以了就捞出来 。最好煮的时间不要太长，不然都煮软了也不好吃 。
3、海带丝捞出来之后，我们放到凉水中冰一下，接下来控干水分放到盘里备用 。
4、准备一个小碗，加上生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精 ， 搅拌均匀 。下面再把小米辣、葱姜蒜切好，也放到小碗中 。
5、接下来需要往锅里加上少许食用油，开火开始加热 ， 烧热之后，我们将其倒入刚才盛有料汁的小碗中，把葱姜蒜的香味激发出来 。搅拌一下，将其倒入海带丝中，把海带丝搅拌均匀，就可以端上餐桌开吃了 。
###其它资料参考###凉拌海带丝
用料
海带丝350克
香菜5根
青花椒适量
小米椒4个
小葱3根
蒜5瓣
自制辣椒油（不建议减）4勺
凉白开（浸泡煮熟的海带丝用）适量
白芝麻适量
香油1勺
花椒油1勺
糟辣酱（或天等指天椒酱）3勺
陈醋1勺
白醋（提鲜增味作用，不建议减）1勺
生抽1勺
鸡精1勺
白糖2勺
盐1勺
凉拌海带丝（酸辣麻香）爽口开胃咸甜适宜（配自制辣椒油方法）的做法
如图方法，这是我分享的自制凉拌辣椒油的方法 。花椒，可尽量选择青花椒，麻味重 ， 适合做凉拌菜 。
自制辣椒油，小火炒到像这样，2～3分钟 ， 白芝麻有缩小的趋势就可以了 。
1、这个是做凉拌菜的精髓配料，不建议减哟！
2、注意不要炒久了，不然会产生焦味，花椒容易发苦，影响口感 。
3、做好辣椒油，放凉之后再使用 。不要在温热时拿来做凉拌，这样影响凉菜爽口的口感！
4、一次可做多点辣椒油，做好放密封盒子冰箱冷藏 。想用时拿出用一些，这样做凉拌菜就更便捷了！
海带洗净，泡发，切丝 。水烧开后，放少量盐，加入海带丝，开盖煮4～5分钟左右，过程中用筷子搅拌一下，这样受热均匀 ， 也防止溢锅 。刚好煮熟，就可以了 。然后立刻泡入，凉白开或者冰水，这样更爽口） 。泡5分钟左右，捞出，沥水放凉备用 。
（备注：不要在海带温热时就开始拌菜，就不爽口了，口味也没那么清爽?。?
把蒜切碎，并用凉白开冲洗蒜末，然后控干水分 。（温馨提示：这样去掉蒜的黏液 ， 蒜末拌起来不会变苦！这一步很重要喔?。?
海带丝拌入：香菜段、小葱段、蒜、小米椒、3勺自制辣椒油、2勺糟辣酱、香油少许、花椒油一勺、陈醋1勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖2勺、一小勺盐、花椒（如果想吃重口味点，可以另外在这个过程再加点花椒），少许鸡精，白芝麻少许（白芝麻最好提前炒香 ， 不炒也可以 。）
所有材料，拌匀 。
腌制1、2个小时之后，更入味了 。味道好极啦！满足你对凉菜所有的幻想！
这是我做的其他菜品，超爱这个自制辣椒油！作用强大！
###其它资料参考### 海带丝味道鲜美，功效多多，做法多多 ， 受到很多人的喜欢 。下面要给大家分享的内容是：“凉拌海带丝怎么做好吃 各种配料都需要”，一起来看下吧!
首先来看下凉拌海带丝怎么做好吃：
材料：
干海带，胡萝卜，油，盐，花椒 ， 红椒，熟芝麻，葱，姜，味极鲜，凉拌醋 ， 芝麻油，糖等
步骤：
【怎么凉办海带丝】 1.准备食材 。
2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水 。
3.将海带切成寸段 。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用 。
5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁 。
6.胡萝卜切成丝 。
7.将海带丝 ， 胡萝卜丝，红椒丝放在一起 。
8.锅中加入花椒 ， 葱姜丝炸出香味 。
9.铲出弃之不用 。
10.将炸好的油 ， 趁热倒入菜中 。
11.将调好的碗汁倒入菜中 。
12.拌匀后，撒熟芝麻食用 。
以上主要介绍了凉拌海带丝的做法，你学会了吗?可以自己步骤去做这道凉菜喔 。接着要给大家补充点关于海带丝的小知识 。
海带丝的制作技巧
1)肉、海带分别洗净，切片
2)碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用 。
3)沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时 。
4)将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可 。可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁 。
海带丝的食用禁忌
特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情孕妇和乳母不要多吃海带
以上就是关于：“凉拌海带丝怎么做好吃 各种配料都需要”的分享，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
1. 海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的 ， 如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体方法是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟 ， 焖10分钟 。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净 。
2. 海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步 ， 做法是：汤锅烧开水 ， 水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出 。这个时间是个参考值 ， 其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了 。
3. 调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝 ， 其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲 。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜 。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜 。
4. 多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择 。
适合夏天食用的凉拌海带丝【食材清单】
海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根 ， 生抽2汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 盐2克，香油半汤匙 ， 油适量
——开始制作——Step1：准备料头：小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈
Step2：胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好 。
Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了 。
Step4：炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味 ， 去渣 。
Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面 ， 然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙 ， 盐2克，搅拌均匀即成 。
盛夏的凉拌菜，不见红油，依旧酸辣可口 ， 超级开胃，拌多少都光盘 。
总结凉拌海带丝是夏日受欢迎的凉拌菜，做法非常简单，海带泡发充分焯水除腥 ， 添加两样自己喜欢的食材增加口味，制作调料油泼香蒜末并加以调味 ， 就可以开吃，这种方法夏天制作清爽又美味，你一定要试试哟 。
