清蒸红杉鱼怎么做好吃？
食材明细
红杉鱼（两条）500克
姜片4块
葱1棵
油2勺
蒸鱼示油3勺
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸红杉鱼的做法步骤
1
将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片 。
2
上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可 。（如果鱼较小适当缩小蒸的时间）
3
取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油 。
4
放入切好的葱丝 。
5
将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫 。
6
均匀的淋在鱼上面完成 。
7
成品 。香甜原汁原味 。
红杉鱼好吃做法如下：
用料：红杉鱼4条、料酒少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、耗油少许、番茄酱少许、盐少许、花生油少许 。
1、准备红杉鱼，洗净去内脏 。
2、加入少许盐 ， 胡椒粉，葱姜，料酒腌制10分钟 。
3、锅中加水烧开，放入腌制好的鱼蒸至10分钟左右 。
4、将香葱切丝，姜切丝备用 。
5、碗中加入蒸鱼豉油，耗油，少许番茄酱 。
6、将蒸好的鱼倒出多余的汁，放入葱姜丝 。
7、将调制汁加入少许花生油加热 ， 放入鱼上面即可 。
###其它资料参考###主料
红杉鱼2条
辅料
葱适量姜适量
红椒适量
清蒸红杉鱼的做法步骤
1. 打理干净红杉鱼，厨纸吸干多余水份，鱼身切一字花刀方便入味 。
2. 切好的姜片码鱼身，调汁，一勺料酒，半勺蚝油，一勺酱油，重口味可以适量多点 。
3. 浇上汁上锅，大火蒸10分钟
4. 出锅洒上葱花，开吃罗
###其它资料参考###红衫鱼介绍
红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多 ， 可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲 ， 如此，汤水呈奶白 ， 且分外鲜甜可口 。
红衫鱼的营养价值红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高 ， 每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品 。
红衫鱼的食用效果
1.促进脑部发育
在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸 ， 其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质 。有利于提高记忆力和思考能力 。
2.提高机体抗炎能力
欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力 。
红衫鱼的食用禁忌
如哺乳期妇女不宜多吃海鱼 。
红衫鱼怎么做好吃？
NO.1 红烧红衫鱼的做法
材料：红衫鱼3条
配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒
调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙
步骤：
1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用
2.配料、调料备好
3.红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味 ， 腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)
4.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块
5.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片 ， 用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里
6.中小火将鱼煎至两面金
7.小心铲出放入盘里
8.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片
9.淋入江米酒，盖上盖子焖一会
10.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会
11.中途将鱼翻面焖至水份略收干
12.然后放入葱段再焖一会即可
NO.2 干煎红衫鱼的做法
材料：红衫鱼3条
调料：色拉油（少许）、食盐（适量）
步骤：
1.红杉鱼3条洗净 ， 用盐腌20分钟
2.平底锅放少许油 ， 先用大火煎2分钟使鱼皮迅速变脆，再转小火慢煎
3.煎好一面翻面，鱼皮完整无缺
烹饪技巧
1、多煎一会 ， 鱼皮脆脆的，很香
2、不用放姜都好味！
3、干煎鱼的3个关键点：
A、刚放鱼下去时 ， 要开大火烧几秒钟使鱼皮变脆 。
B、煎鱼时不停转锅，避免鱼在一个地方烧焦 。
C、翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条 。
NO.3 清蒸红衫鱼的做法
材料：红衫鱼2条
调料：食盐（适量）、芝麻油（适量）、胡椒粉、蒸鱼豉油
步骤：
1.将红衫鱼去除内脏与鱼鳃，洗净后用适量盐、麻油抹匀 。
2.碟底放少许姜丝，然后将鱼放上 ， 再放少许姜丝在鱼身上 。
3.隔水蒸3分钟时倒去多余汁液 。然后再继续蒸5分钟 。
4.放上葱丝及胡椒粉，淋上熟油和蒸鱼豉油 。
###其它资料参考###红烧红衫鱼：
原料：
红衫鱼3条 。
调料：
盐1汤匙、生抽1汤匙、白糖半个汤匙、料酒半个汤匙、生姜1块、葱2根 。
做法：
准备原料：红衫鱼、生姜、葱；
红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好 ， 晚上再煮，很入味）；
烧热油锅，把鱼擦干 ， 放进去中火煎至两面金黄 ；
加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦
红杉鱼番茄汤
调味料：
油2汤匙、花雕酒1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、盐适量、
做法：
番茄洗净去蒂 ， 每个切4瓣；
热锅放油 ， 爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄 ， 下花雕酒 ， 倒入5碗水煮沸；
放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用 。
心得：
煎过的鱼再做汤 ， 能去除腥味 。
热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整 。
此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富 。
茄汁红杉鱼
原料
红衫鱼 1条
蕃茄 2个
姜 数片
做法
鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟 。
把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝 ， 在鱼的两面拍上干生粉 。锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至金黄铲起备用 。
蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就可捞起，去皮切成丁 。
油烧热后把蕃茄丁放进炒软，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味 。
鱼装盘后，洒上葱花装饰
###其它资料参考###红杉鱼是一种市面上比较常见的一种鱼类 ， 由于其营养价值颇高，所以深受广大人们的欢迎 。不过对于很多人来说 ， 对红杉鱼还是了解的不太多，像红杉鱼的营养价值、功效、做法等都不是非常熟悉，下面我们就一起来了解一下红杉鱼到底有哪些好处以及具体的一些烹饪做法 。
红杉鱼的营养价值
红杉鱼的营养价值
红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高 。每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品 。
红杉鱼的功效与作用
红杉鱼具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效 。
1、促进脑部发育
在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质 。有利于提高记忆力和思考能力 。
2、提高机体抗炎能力
欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用 ， 还能提高机体的抗炎能力 。
红杉鱼的做法大全
红杉鱼极易富含汞 ， 所以不能长期食用 ， 一般一周最多食用不要超过3条 。
1、红烧红杉鱼
材料：
红杉鱼3条 ， 红椒、尖椒、食盐、酱油、生姜、大蒜、红米酒、白糖、植物油、小葱各适量
做法：
(1)将红杉鱼清理干净后 ， 用盐腌制，葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块
(2)油锅烧热 ， 放入生姜爆香 ， 放入沥干水分的红杉鱼煎至两面金黄
(3)锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片，淋入江米酒、白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会
(4)将鱼翻面焖至水份略收干，放入葱段再焖一会即可 。
2、干煎红杉鱼
材料：
红杉鱼4条，食盐、江米酒、植物油适量
做法：
(1)红杉鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟 ， 沥干水份
(2)平底锅烧热后，放入红杉鱼，小火慢煎至两面金黄即可 。
3、剁椒红杉鱼
材料：
红杉鱼300克，食用油、食盐、白糖、味极鲜、大葱、剁椒、大蒜、生姜各适量
做法：
(1)将红杉鱼洗净后用食盐进行腌制
(2)将葱姜蒜放入盆中，加入适量的剁辣椒、糖、味极鲜拌匀
(3)封上保鲜膜放入蒸锅 ， 蒸制10-12分钟
(4)取出后，放入小碟中，倒掉汤汁 ， 倒上少许的蒸鱼豉油，浇上热油即可 。
红杉鱼的食用注意事项
由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼 ， 尤其是小孩食用要注意照看 。此外，哺乳期妇女慎用红杉鱼 。
红杉鱼的选购技巧
应该购买鱼身有弹性 ， 眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼，这样的红杉鱼表明冰冻时间不长 ， 较新鲜 。
###其它资料参考###红杉鱼在做法上面其实是很多样的，比较常见的有红烧、香煎、清蒸或者是煮汤，味道都挺好，而且红杉鱼还有着很丰富的营养价值 。
红杉鱼的做法大全
一、红杉鱼番茄汤
材料：番茄、红杉鱼、姜、油、 花雕酒、白胡椒粉、 盐
做法：
1、红杉鱼宰好后洗净，沥干水分
2、番茄洗净去蒂，每个切4瓣
3、热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼 ， 两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸
4、放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色 ， 下盐、胡椒粉调味即可食用 。
二、香煎红杉鱼
材料：红杉鱼3条 。
配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒 。
做法：
1、红杉鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用 。
2、配料、调料备好 。
3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃 ， 夏天腌鱼一定要放入冰箱) 。
4、葱切段 ， 蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块 。
5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份 ， 然后放入煎锅里 。
6、中小火将鱼煎至两面金 。
7、小心铲出放入盘里 。
8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片 。
9、淋入米酒，盖上盖子焖一会 。
10、再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会 。
11、中途将鱼翻面焖至水份略收干 。
12、然后放入葱段再焖一会即可 。
红杉鱼怎么做好吃
红杉鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此 ， 食起来既原汁原味 ， 鱼肉亦分外鲜甜嫩滑若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此 ， 汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口 。
吃红杉鱼有哪些好处
1、促进脑部发育在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质 。有利于提高记忆力和思考能力 。
2、提高机体抗炎能力欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力 。
红杉鱼食用注意事项
【红衫鱼蒸多久能熟】 由于红杉鱼骨刺较多 ， 食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看 。此外，哺乳期妇女慎用海鱼 。煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果 。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味 。此类冰鲜鱼更适合红烧或者干煎，食用效果更佳 。总之，这种鱼类既非常常见 ， 烹制简单 ， 做法多种多样，营养丰富，价格便宜 ， 味道还非常好，很受大家的喜爱 。
