怎么识别什么样的鸡才是土鸡？？？？
首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮 ， 土鸡外观清秀 ， 身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮 。其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉 。另外，要观察鸡的嘴部，速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬 ， 会啄人 。最后，在入口时，土鸡的皮很是软?。萌烁芯跞肟诩椿?而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳 。
虽然很多人都想买正宗土鸡，但是并不知道怎么分辨是不是土鸡 ， 下面我们就来为大家详细介绍下：
1、看嘴，土鸡嘴是鹰嘴型的，上喙是往下勾的 。鸡场出栏的鸡 ， 一出生嘴就会被切平，方便进食 ， 因此不管长多大 ， 嘴看上去都比较平顿 。
2、看外貌 ， 土鸡由于是放养模式，整天到处跑 ， 运动量大，看起来会肉质紧密，毛色很亮 。而商品鸡整天圈养，毛质疏松，走起路来一摇一摇的，就跟一个两百斤的胖子一样 。
3、捏胸脯肉，因为土鸡运动量大，能明显感觉到鸡肉的紧实 。而肉鸡捏起来感觉是软绵绵的 。
4、看脚，土鸡的脚偏干瘦，而且很硬 ， 不像肉鸡那么厚实，但是不是看颜色，因为土鸡也有脚是黄色的 。
5、看鸡冠，土鸡的鸡冠一般偏鲜红色一长条，而肉鸡的鸡冠颜色则相对较暗 。
【怎么分土鸡】 6、最后就是吃的时候才能看到了，土鸡顿出来的汤看起来清透，不像肉鸡缺乏运动，炖出来的汤会有一层厚厚的黄油 。
以上方法希望能帮您成功分别出来您是否花了土鸡的价格买了肉鸡 。绿源林-正宗土鸡
###其它资料参考###要是想分辨真假土鸡，我们首先要明白土鸡到底是什么，土鸡是我国的一个传统品种，是并没有经过杂交和优化的，比如说像河南和山东产的芦花鸡，辽宁产的大骨鸡等 。如果是从国外引进来的一些杂交鸡的话，无论我们是用什么样的土法来散养它 ， 也只能算是散养鸡，并不是真正的土鸡 。
首先，我们在分辨真假土鸡时可以看它们的鸡嘴 ， 众所周知，在农村很多的散养土鸡 ， 它们的生长周期是非常长的 ， 而且这些散养的土鸡非常喜欢到处去啄一些小虫子吃，或者是喜欢在土里面进行刨食 。在吃食方面用嘴的地方是非常多的，它们经常喜欢去翻动土壤，用嘴巴去啄食一些小石子或者是沙子之类的，因此，真正的土鸡嘴巴，看起来是光滑发亮的 。所以我们在挑选土鸡的时候，可以观察一下土鸡嘴巴的形态，看是不是符合真正土鸡嘴巴的特征 。
其次，我们也可以看它们的鸡爪，因为土鸡的生长周期是比较长的，散养土鸡的爪子在啄食的时候也有一定的磨损 ， 并且它们的爪子也是十分有力的 。还有一点，真正的土鸡是需要自己去觅食的，它们在觅食过程中也会经常使用爪子去挠地 ，时间一长，爪子的指甲也会有一定的磨损 。我们在挑选土鸡的时候，也可以通过观察它们的爪子来分辨是否是真正的土鸡 。
最后，我们也可以看鸡肉来分辨真假 ， 通常情况下散养的土鸡 ， 它们的活动量是十分大的，所以土鸡的肉质也是较为结实的，我们在挑选的时候也可以看出土鸡的肉质来分辨 。所以，我们要是想买到真正的土鸡，千万不要去贪图一些小便宜，因为土鸡的生长周期是比较长，喂养的饲料也会多 ， 价格相应也会高一些 。
###其它资料参考###随着土鸡市场价格走高 ， 纯土鸡在很多地方可以卖到30-50元一斤不等，巨大的利润空间，使得于市场上出现了所谓的“伪土鸡”，伪土鸡就是用圈养的方法，用配比饲料养殖的土鸡，成长比较快，野外食物来源少，其营养价值相较而言也低一些 。
但正常来讲纯土鸡与伪土鸡的到底如何区分，有很多消费者难以分辩，经常出现上当受骗的情况 。山少作为农村纯土鸡的养殖户，与大家细细来区分一下纯土鸡与伪土鸡的区别 。
一看1、首先看鸡脚，农村的纯土鸡完全是放养状态 ， 需要在野外到处走动觅食，满足生长需求，所以纯土鸡的脚都很细，基本上没有肉，脚底很粗糙 。而伪土鸡或洋鸡，每天都有丰足的饲料喂养，活动范围大大降低 ， 鸡脚明显要粗大一些，脚底肉质也多一些 。
2、看鸡爪 ， 纯土鸡在野外觅食，会习惯性的用鸡爪刨找食物，这是土鸡野外找食的主要方法和特征 ， 所以纯土鸡的爪尖会磨损，并且坚硬粗糙 。而伪土鸡或洋鸡则不然，爪尖完好，而且一般比较光滑稚嫩 。
3、看鸡嘴 。在农村养过土鸡的，会经常看到土鸡会把鸡嘴石头或水泥地上左右摩擦，这种情况是土鸡一大主要特征，因纯土鸡野外觅食竞争性大，需要有觅食利器，所以土鸡的鸡嘴都比较尖，呈钩状，有少许磨损 。而伪土鸡和洋鸡，生存竞争性?。橇铣渥悖?直接张嘴就有吃的，所以嘴尖无磨损，且嘴尖光滑 。
4、看鸡毛 。纯土鸡的生存环境差，一年四季都需要在野外找食 ， 在冬天寒冷的季节也不例外，为了能够较好的御寒，所以鸡体的鸡毛非常的密，看起来很紧凑，而非纯土鸡则不然，一般都比较松散 。
5.看鸡皮 。上面说到土鸡的鸡毛密而紧凑，进而言之 ， 鸡皮的毛孔也很紧凑，且毛孔细密 ， 另外其鸡皮呈黄色 。而非土鸡毛孔明显要粗大，鸡皮松肔 ， 鸡皮焕白 。
二摸摸鸡胗，鸡胗就是鸡的胃，纯土鸡在野外吃食比较杂，一些小虫子、青菜叶、粗杂粮、小石头等，所以土鸡的胃一般比较糙而硬 。而饲料鸡吃的配比料，鸡胃明显比较软和 。
三吃首先纯土鸡煮出来的汤为金黄色，部份油脂肪聚于鸡汤表面，看上去很清亮 ， 而且闻起来的味道很香，鲜味十足，不放味精等一切调料都基本无腥味 。而非土鸡的鸡汤比较浑浊 ， 鸡肉松散，鸡汤鲜味淡 ， 没有浓郁的鸡汤香味 。
###其它资料参考###从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳 。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松 ， 鸡冠较小 。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显 。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀 ， 而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少 。
