癌症是一种十分令人恐惧的病症 ， 甚至人们通常直接拿绝症与其相提并论，患癌人群一般多为中老年人，但近年来却有越来越年轻化的趋势 。患癌的原因多种多样，其中饮食习惯是重要的组成部分，近日国家食药监局发布最全致癌物清单，公布了一系列易使人患癌的食物 。
1、咸鱼一级致癌物
近日 ， 国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照 。此次致癌物清单总共分为一至四类 。
一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！
除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃的咸鱼也是一类致癌物 。
咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜 。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤 。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺 。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高 。
【咸鱼也是一级致癌物！国家食药监局发布最全致癌物清单了】所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入” 。
除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！
2、预防癌症吃啥好
1、大蒜 。含有大蒜素,能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成 。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好 。阴虚火旺者不宜多食 。
2、洋葱 。含有大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用 。也应以生食为妙 。
3、芦笋 。含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺,对各种癌症患者都有预防和治疗功效,尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 。
4、茄子 。富含维生素p,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究显示可以阻止癌细胞的形成 。茄子抗癌作用有三:散血止痛、消肿、宽肠 。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热肘时,也可用茄子作辅助治疗食物 。
5、红薯 。含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多 。红薯还含有丰富的赖氨酸 。食用红薯一定要蒸熟蒸透,最好同时食用牛奶 。
6、番茄 。维生素c的重要来源,在储存和烹调的过程中,它所含的维生素c不易遭到破坏,番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素b族,番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素 。不要在空腹时吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黄瓜一起吃 。
7、黄瓜 。含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素(a、b1、b2、c、e)、丙醇二酸等成分 。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者,吃黄瓜可以清热 。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用 。
8、椰菜 。富含维生素c，胡萝卜素及钙、钾等,并且具有低脂肪、低热量的优点 。
9、芹菜 。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,能促进食欲 。芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌 。英国科学家研究发现,食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌 。
3、日常怎么防癌症
1、改变观念 ， 培养防癌意识 。其实癌症预防最大的阻碍不是癌症预防措施本身，而是防癌的观念！观念决定行动 ， 如果防癌意识淡薄，你当然不会付诸实际行动，比如该吸烟还吸烟、该酗酒还酗酒、该熬夜还熬夜，得癌的概率自然会增加 。
2、老生常谈的问题，戒烟限酒！吸烟是对健康危害最大的不良生活方式，早一点戒烟早一天受益，任何时候戒烟都不迟 。对于不吸烟的人 ， 要劝阻周围吸烟的人，拒绝二手烟的伤害，二手烟的危害甚至超过直接吸烟的人，特别是儿童受害尤其严重 。关于饮酒，建议不喝酒或少量适度喝酒，至少不嗜酒不醉酒 。少量饮酒一般是指可以少量饮用红葡萄酒，白酒等，烈性酒则要尽量避免饮用 。
3、均衡饮食、搭配合理、良好饮食习惯 。不要迷信所谓“防癌食品” ， 不同的食物有不同的营养价值 ， 关键是要掌握恰当的量，要均衡 ， 不要偏食，五谷杂粮、新鲜蔬菜水果、适量的肉类等都要食用，并特别强调食材的新鲜 。除了饮食要均衡，良好的饮食习惯也很重要，不要吃得过咸、不吃或少吃腌制食品、不要吃得太快、不暴饮暴食、避免过热过烫饮食、饮食尽量规律、勿吃或少吃油炸烧烤食品等等 。
4、坚持运动，避免久坐 。癌症在某种程度上说 ， 也是懒出来的病 。一动不动，百病侵 。世界癌症研究基金会/美国癌症研究所(WCRF/AICR)在2007年的专家报告《饮食、营养、运动和癌症预防：全球视角》中给出的建议包括：在不至体重过轻的情况下尽可能减重；每天至少运动30分钟 。不过 ， 为了从运动中最大程度的获益，建议每天进行60分钟以上的适度动运或30分钟以上的剧烈运动 。世界卫生组织认为健康的生活方式可以减少三分之一的得癌风险，因此倡议大家每星期至少锻炼150分钟 。
5、保持正常体重，避免超重和肥胖 。保持适当的体重对防癌很重要，在不至体重过轻的情况下要尽可能减重 。怎样才算超重？体重计数(BMI，即以体重公斤数除以身高米数平方得出的数字)是世界公认的一种评定肥胖程度的分级方法，BMI指数为18.5～24.9属正常健康体重，低于18.5为低体重，25～29.9为超重，大于/等于30为严重超重或肥胖 。
6、保证睡眠时间，作息要规律，避免熬夜 ， 避免过劳 。现代人尤其是城市人群，晚睡熬夜司空见惯，短期内也许看不出伤害 ， 但时间一久或养成熬夜的习惯，问题就出来了 。熬夜违背生活作息基本规律 ， 损害机体免疫力，是患癌的高危人群 。建议成年人每天保证6至8小时睡眠时间 ， 当然视具体情况可略有调整，不要熬夜或至少尽量少熬夜 。
