鸦片鱼的营养价值？
鸦片鱼不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果呢,鸦片鱼的肉非常的嫩并且看上去很洁白,鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气 。鸦片鱼的营养价值有哪些呢?本文是我整理鸦片鱼的营养价值的资料，仅供参考 。
鸦片鱼的营养价值鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87——98% 。鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状 。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化 。牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力,因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物,如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样 。
鸦片鱼的功效与作用鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱 。乙酰胆碱是一种神经递质 ， 它可使人增强记忆力、思维和分析能力 。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用 ， 因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头
鸦片鱼的功效与作用鲆鱼味甘，性平 ， 无毒能补虚益气 。
鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了 。
鸦片鱼是一种俗称 ， 学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼 ， 它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高 ， 特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇 。
常见鱼头 。
鸦片鱼的食用方法： 鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，煮、蒸、红烧、油淋均可 ， 还可与酸豆角一同腌制，再根据个人口味加入适量的剁椒，开胃、有助食欲 。
鸦片鱼虽然肉质细嫩、鲜美肥腴，有补虚益气之功效 ， 却不宜多食，有动气作用，怀妇不宜食用 。
鸦片鱼还可用盐做成干制品，其鱼肝也可被制做成鱼肝油，起保健功效 。
鸦片鱼的选购技巧： 鸦片鱼在选择时应注意 ， 应选择的身体表面有极细密鳞片的 ， 鸦片鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍，鸦片鱼体形各异，小型种仅长约10公分，而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺，重325公斤 。
鸦片鱼的保存秘诀： 鸦片鱼清理干净后，可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右，冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年 。
吃鸦片鱼的好处2.1、补充营养,预防骨质疏松:鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富 。
2.2、补虚益气:鸦片鱼性平,味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气养生食品 。
吃鸦片鱼的最佳时间任何时候吃都可以 。
鸦片鱼的选购方法鸦片鱼在选择时应注意,应选择的身体表面有极细密鳞片的,鸦片鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,鸦片鱼体形各异,小型种仅长约10公分,而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺,重325公斤 。
鸦片鱼的副作用1、鸦片鱼不能与寒凉食物同食
鸦片鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适 。
2、鸦片鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸦片鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风 。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎 。
3、鸦片鱼不能多吃
鸦片鱼吃多也不会上瘾的,不要被它的名字欺骗了 。但是鸦片鱼吃多很容易引起体内燥热,鸦片鱼是一种让人容易动气的鱼,不能每天都吃,一个月吃几次就可以了,有很好的补充身体补充能量的作用 。每天食用量不宜超过60克 。
鸦片鱼的属性1、科属
硬骨鱼纲,鲽形目，鲆科
2、产地
广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产 。
3、别名
牙片鱼,蝶鱼,牙鲆鱼,雅片鱼,比目鱼
4、简介
“牙片鱼”本名叫阿拉斯加大比目鱼 。对于为何会有“牙片”的叫法,是从“牙鲆”鱼演变而来的 。在很多地方,眼睛长在左侧(注:眼睛长在右侧的叫鲽鱼)的比目鱼也叫“牙鲆”鱼,经过渔民南腔北调的交易就形成了这种称呼 。相比之下,东北地区(注:胶东半岛也这么叫)叫“牙片鱼”,而四川、浙江和广州一带,直接称作“鸦片鱼” 。
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一 。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类 。体侧扁,不对称,两眼都在左侧 。口前位,下颌有突出 。前鳃盖骨边缘游离 。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色 。
鸦片鱼的功效与作用
【鸦片鱼有什么好处】鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱 ， 最后合成乙酰胆碱 。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力 。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼 ， 食鱼贵食鱼头 。鸦片鱼可以补充蛋白质，而且有抗衰的作用，对于降血脂健脑有好处，适合的人群有很多，鸦片鱼是没有毒作用的，所以大家可以放心食用，可以有很好的补气血的效果，还可以提高体质 。
###其它资料参考###鸦片鱼属于比目鱼的一种特种鱼的身体侧扁，不对称，而且两只眼睛都位于身子的左侧，它在生活中也叫鲆鱼多生活的温带地区的海洋中，中国大部的沿海地区都有出产，那么这种鱼的营养价值有多高呢？它食用以后有哪些具体功效呢？
鸦片鱼的营养价值
1、蛋白质
鸦片鱼是一种高蛋白食材，据说每一百克鸦片鱼的鱼肉中含蛋白质数量高达20克，而且它还有多，但都是优质蛋白，组织结构松软 ， 水分含量比较多，人们食用以后易于消化和吸收 ， 能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要 。
2、胶原蛋白
鸦片鱼的鱼皮中含有大量天然胶原蛋白，这种物质可以直接作用于人类的肌肤，能增加皮肤细胞活性，可以加快细胞再生与代谢，平时人体吸收丰富的胶原蛋白以后皮肤就能变得白嫩细滑而有弹性 。
鸦片鱼的功效
1、促进婴儿大脑发育
鸦片鱼肉质鲜嫩 ， 平时他可以给家中的婴幼儿食用，能为婴幼儿提供大量的牛磺酸，这种物质对婴幼儿大脑发育有极大的好处，给让他们智力发育加快，可以这些孩子变得越来越聪明 。另外 ， 牛磺酸对婴幼儿眼部发育也有很大的好处，可以减少弱视和视功能不全等不良症状发生 。
2、降低胆固醇
鸦片鱼中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质被人体吸收以后 ， 能降低血液中低密度脂蛋白和胆固醇的数量，可以预防胆固醇在人体血管中堆积，能预防血管硬化，也能加快血液循环，对中老年人经常出现高血脂和动脉硬化 ， 以及冠心病，都有明显预防作用 。
###其它资料参考###鸦片鱼是鱼类的一种，我们知道很多重金属有害成分都是集中在鱼头，因此，有些鱼的鱼头是不能吃的 。那么，鸦片鱼头有没有毒？鸦片鱼头能吃吗？
鸦片鱼头有没有毒
鸦片鱼头没有毒 。所以可以放心食用了，而且还可以有保护大脑的作用，对于补脑益智是有好处的，同时也可以有降血脂的效果，对于延缓衰老有帮助，而且还可以补气血 ， 提高人体的免疫力，大家可以经常吃这样的鱼肉 。
鸦片鱼头的营养价值
鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸；鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白；此外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用 。
鸦片鱼头的做法
食材准备
鸦片鱼头 ， 猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、
清蒸鸦片鱼头
豆瓣酱、蒸鱼豉油
制作步骤
1、鸦片鱼头解冻，对半劈开，用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末，豆瓣剁碎，葱姜末待用
3、净锅上火，下入色拉油，少许猪油 ， 下葱姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好，隔水放入鸦片鱼头，将炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸鱼豉油 ， 大火烧开，上汽后蒸制8分钟即可 。
鸦片鱼头的禁忌人群
肝硬化患者忌食鸦片鱼 。
每一种食物虽然都有丰富的营养价值，但是要结合身体状况去搭配食用，了解了哪些人不适合吃鸦片鱼以后 ， 相信很多人在吃的时候就能够特别的注意，也能避免的食物对身体造成伤害 。
###其它资料参考###补充营养 ， 预防骨质疏松 鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、
铁的含量都较高，能够有效的预防骨质疏松症，营养成分丰富 。
2.补虚益气 鸦片鱼性平，味甘，无毒，能够补虚益气，是温中补气养生食品 。