西芹饺子怎么做？
西芹胡萝卜猪肉饺子怎么做
材料：猪肉、西芹、胡萝卜、面粉、水、蛋清 。
做法：1.首先先将面粉倒入盆中，加入适量的盐和清水搅拌均匀后，揉成便面光滑的面团，然后包上保鲜膜放在一旁静置30分钟 。
2.将猪肉剁成肉馅，一定需要慢慢的切开，再剁碎，这样方便后面调制肉馅 。
3.将西芹清洗干净以后，切成西芹碎以后，沥干水分放入盆中 。
4.将猪肉放入西芹的盆中，加上适量的油、盐、鸡精、蒜、小葱搅拌均匀，在搅拌的时候一定需要一个方向不停的搅拌 。
5.将胡萝卜切成丝以后 ， 锅内加入适量的热水，大火烧开以后，将胡萝卜丝放入到锅内烫2分钟以后，取出沥干水分，切成胡萝卜泥以后，放入到馅料盆中继续搅拌 。
6.馅料中再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀 。
7.将醒好的面团取出后再次揉5分钟 ， 然后揉成长条 ， 再分成大小均匀的剂子，再将剂子擀成面皮的形状 。
8.将调制好的馅料放入到面片上，包成饺子的形状就可以了 。
9.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将西芹胡萝卜猪肉水饺放入到锅内大火煮开 。
10.锅内加入适量的凉水，再次煮开以后，就可以取出食用了 。
主料五花肉馅500g西芹300g面粉600g 辅料油适量盐适量蚝油少许十三香少许大葱1段生姜1块大蒜1瓣老抽适量料酒少许
步骤
西芹水饺的做法步骤11.原料图 。
西芹水饺的做法步骤22.调料图 。
西芹水饺的做法步骤33.面和好 ， 醒发20分钟左右 。
西芹水饺的做法步骤44.肉馅中加入咸盐、酱油、料酒搅匀，腌制20分钟 。
西芹水饺的做法步骤55.西芹洗净 。
西芹水饺的做法步骤66.西芹切小段 。
西芹水饺的做法步骤77.生姜切片 。
西芹水饺的做法步骤88.大蒜切片 。
西芹水饺的做法步骤99.葱段切成葱花 。
西芹水饺的做法步骤1010.将西芹段、蒜片、葱花、生姜片都放入料理机中 。
西芹水饺的做法步骤1111.将其都搅碎 。
西芹水饺的做法步骤1212.将搅碎的西芹放入肉馅中 。
西芹水饺的做法步骤1313.加入老抽、蚝油、咸盐、十三香调味 。
西芹水饺的做法步骤1414.将馅料搅匀备用 。
西芹水饺的做法步骤1515.案板上铺一层薄薄的面粉 。
西芹水饺的做法步骤1616.将面团取出一小块儿，揉成长条 。
西芹水饺的做法步骤1717.切成一个一个的小剂子 。
西芹水饺的做法步骤1818.将其擀成圆片 。
西芹水饺的做法步骤1919.这是包好的饺子 。
西芹水饺的做法步骤2020.锅中做水 。
西芹水饺的做法步骤2121.水开后放入饺子 。
西芹水饺的做法步骤2222.饺子水开后，加入一碗凉水 。等再次锅开 ， 继续加入凉水 ， 一共重复三次 。
西芹水饺的做法步骤2323.做好的饺子乘盘喽~
###其它资料参考###1、先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段 。
2、锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理 。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉 。
3、猪肉冲洗干净,剁成肉馅 。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了 。
4、将饺子包好,下锅煮熟就可以吃了 。
###其它资料参考###方法/步骤
1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感 。颗粒越大，吸水越少 ， 颗粒越?。蕉?。你可以用刀切肉 。
2.芹菜摘下洗净后 ， 放入沸水中焯一下，直到变软 。
3.取出冷却，然后切成颗粒 。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉 。加适量酱油，不要用酱油 。一般的酱油味道不好，颜色太深 。李锦记选的酱油很好 ， 够新鲜，颜色刚刚好 。
【小西芹饺子怎么做好吃】5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味 。
