榴莲芝士慕斯怎么做?？
1. 慕斯圈外面包好锡纸，放在一个平板或者大一圈的活底蛋糕模的活底上 。
2. 饼底：
饼干放在保鲜袋里碾碎，或者直接放在碗里用擀面杖捣碎 。
黄油融化后拌入饼干混合后 ， 铺在慕斯圈中 。
我有试过用牛奶代替黄油，具体的量我没有称过，只是直接加牛奶进去 ， 不要倒太多 ， 以饼干有粘性，可以用勺子压平为宜，这样我觉得比用黄油融化的要清爽一些 。但是牛奶的量一定不要多，否则就成粥了 。
3. 奶油奶酪放大碗隔水加热融化，搅拌细滑，放过砂糖，拌均 。
4. 鱼胶片泡在冷水中充分软化，之后放在椰汁里隔水加热使鱼胶片充分融解 。
5. 椰汁放微波炉叮热也可以 。用牛奶代替椰汁也可以，风味略有不同 。
6. 榴莲肉用搅拌机打成糊 。我没有搅拌机，就用叉子捣，也能成泥，纤维组织比较多，吃的时候有果肉的感觉也不错 。
7. 淡奶油打发至奶昔状，有浅纹路，略微可流动 。
8. 榴莲肉倒入融化的奶油奶酪，用手动打蛋器搅匀 ， 然后将融好鱼胶片的椰汁倒入，用手动打蛋器搅匀 。
9. 取一半打发的淡奶油 ， 拌入至均匀，再加入全部的淡奶油拌匀后 ， 倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏过夜
10. 脱模：
先将锡纸剥下来 ， 慕斯蛋糕如果成功的话，是固定在慕斯圈里，不会掉出来的 。
剥下锡纸后 ， 将慕斯圈及蛋糕放在你要盛放的盘中，用吹风机围着慕斯圈吹一会儿，轻提慕斯圈 ， 如果慕斯体与慕斯圈相连部分的没有脱离，再吹一下 ， 直到轻提慕斯圈，慕斯体不再跟着被提起来就可以顺利脱模 。
注意不要吹过头，不要死盯一个面吹 ， 转着圈吹，使慕斯圈受热均匀 。
11. 装饰：
我用浅勺盛一点椰蓉，轻撒在表面，再随意摆些蔓越莓即可 。大家可以发挥想象啦
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法
消化饼干碾碎加入融化的黄油，铺在8寸圆模，用勺子压紧 。
奶油奶酪隔热软化，加入糖粉打至顺滑 。
榴莲肉加入100ml牛奶打成泥 ， 加入奶油奶酪中 。
清水100ml和牛奶200ml加入鱼胶粉，隔热融化后加入榴莲奶酪糊中 。
淡奶油打6分发加入上述榴莲奶酪糊拌匀 。然后倒入模具中，冷藏6小时以上 。
脱模即可 。
###其它资料参考###榴莲芝士慕斯蛋糕的做法1 (饼底)
将饼干用擀面杖碾成粉末状 ， 加入座水融化后的黄油，混合均匀后，压入蛋糕模中 ， 压实，冷藏备用
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法2 (榴莲芝士糊)
奶油奶酪室温软化，加糖打至软滑
榴莲肉用料理机打成果泥 ， 鲜奶油打至6分发
吉利丁片用冰水泡软，加入椰浆中 ， 小火加热至吉利丁片完全融化
将椰浆和奶油奶酪拌匀，再加入榴莲，混合均匀后再拌入鲜奶油即可
将榴莲芝士糊倒在饼底上，刮平表面，冷藏至凝固即可
###其它资料参考###六寸圆模
按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片 。
如蛋糕需要转移的必须做个饼干底：100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用 。
芒果慕斯蛋糕：
用料
榴莲肉160克
淡奶油180克
牛奶60克
吉利丁片10克(2片)
糖粉30克
奶油奶酪80克
柠檬汁数滴
榴莲慕斯的做法
吉利丁片提前用冰水泡软待用 。榴莲慕斯的做法 步骤1
榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用 。
榴莲慕斯的做法 步骤2
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑 。加入隔水融化的吉利丁液 ， 搅拌均匀 。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固) 。
榴莲慕斯的做法 步骤3
加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀 。追求口感的最好过一过筛 。榴莲慕斯的做法 步骤4
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种 。
榴莲慕斯的做法 步骤5
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合 。
榴莲慕斯的做法 步骤6
将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时 。
榴莲慕斯的做法 步骤7
冷藏4小时后取出抚热毛巾 ， 或着电吹风吹一下 。放脱模器上脱模 。
###其它资料参考###JAVIE
用料
土司
两片
榴莲
适量
芝士
两片
芝士榴莲土司（超简单）的做法
将榴莲用汤匙碾压成泥状
分别适量涂在土司片上（可根据个人喜欢放多放少）
再把芝士片披在榴莲上
放进烤箱下层
上烤200度15分钟 。
搞定！满满的芝士味榴莲味
还有超爱的拔丝～
###其它资料参考###【榴莲芝士慕斯要做多久】1. 将消化饼干擀碎，加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定 。榴莲果肉用食品加工机搅拌成泥 。烤箱预热140度 。
2. 奶油奶酪切小块加入糖（室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软 ， 更好操作），用打蛋器搅打至软顺没有颗粒
3. 接着倒入酸奶和鲜奶油搅拌均匀，榴莲果泥混合后加入并搅拌均匀，最后将鸡蛋加入拌匀 。
4. 将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分钟左右 。这次的烤芝士用的温度稍低，没有进行水浴，烤出来一样是比较湿的，如果你喜欢比较干的口感可以适当的调高烘烤温度，或者延长烘烤时间 。
5. 烤好后放凉冷藏后口感更好吃 ， 表面可刷一层蜂蜜或者稀果酱保湿 ， 装饰水果即可 。
榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称 。
第一次做芝士蛋糕也是第一次发表菜谱，这个方子是在书店看书的时候拍下来的，抱歉忘了书名和作者了，貌似是个韩国人出的 。这款做起来很简单也不易失败，我自己稍作改动加上了榴莲干打的粉变成了榴莲味的，不习惯这个味的人就不用加了哦 。
准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装 ， 榴莲味还比较浓
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎 ， 加入融化的黄油拌匀 。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味 ， 发现这个算饼干里热量很低的了
六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
奶油芝士室温软化 ， 用手动打蛋器搅拌至柔软 ， 一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入榴莲粉搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
拌好的奶酪糊用滤网过滤 ， 去除硬块
倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
###其它资料参考###煮熟的芝士榴莲饼加热用烤箱烤20分钟 。用包包子的方法把榴莲和芝士包进面团，压扁，放在油纸上，烤箱190℃预热10分钟，把饼放入烤箱烤10分钟，取出刷蛋液，撒芝麻，再放入烤箱烤再10分钟 。
###其它资料参考###配料：榴莲肉100克，水60克+20克，吉利丁片3克，动物性淡奶油150克，细砂糖25克，。制作过程：
1、将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片 ， 3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软 。
2、榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥 。将榴莲泥倒入大碗 。
3、泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液 。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里 。
4、用刮刀搅拌均匀 。
5、用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度） 。
6、将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅 。
7、在杯子底部倒入适量慕斯馅 ， 铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干，再倒满慕斯馅 。
8、可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里 。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用 。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰 。
###其它资料参考###榴莲芝士布丁杯的做法步骤
1. 卡夫芝士室温放软2个小时后切碎加入奶油（淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少许砂糖）用电动打蛋器打至无颗粒七分发状态（慕丝状态，挑起仍然缓缓流动） 。
2. 榴莲一块分2-3次慢慢撕开压烂放入内搅拌均匀 。
3. 吉利丁片用水泡软后加入1大茶匙热水隔水加热溶化（也可放入微波炉中火加热1分钟）搅拌均匀倒入奶油芝士榴莲糊内搅拌均匀 。
4. 把布丁糊倒入杯内，放入冰箱冷藏6小时或过夜即可 。
