小乌头怎么吃
小乌子怎么烧好吃？
墨斗鱼便是我们常说的墨斗鱼，墨斗鱼肉是可以吃的，不仅味感鲜脆可口，并且具备很高的营养成分，含有多种营养元素和钙、磷、铁营养元素 。很多人想亲自动手烹制小乌贼，但并不是很掌握实际的作法 。那麼，小乌贼怎么做美味？下边我们就讨论一下小乌贼的做法 。
1.清蒸的小乌贼
最先准备好原材料，小乌贼，蒜 ， 姜，小辣椒，葱，油，盐，生抽 。
墨斗鱼清理干净预留，把葱姜切割成末，小辣椒剁碎 。葱切割成葱段 。把葱姜和小辣椒放进碗中 ， 添加适量的盐和油拌和成腌制料预留 。放十分钟上下，把墨斗鱼放到菜盘里摆放，正中间置放腌渍好的调味品 ， 再把小乌贼的头放到腌制料上 。一次摆放全部小乌贼，放进锅中蒸15分钟上下 。另取一个小盘子放进姜，蒜泥，生抽调成料汁儿 。把蒸熟的小乌贼取下撒上葱段就可以了 。吃的情况下能够 沾着料汁儿吃 。那样一道简易的清蒸的小乌贼就搞好啦 。
2.小乌贼炒韭菜
准备好所需要的原材料 ， 小乌贼 ， 苋菜，尖椒，麻椒 ， 姜，白胡椒粉，生抽 。
将小乌贼用小水泡好，此外把苋菜泡十分钟上下 。清洗干净以后切割成段儿 。锅中放进油，油烧，添加麻椒和姜片进行爆香 ， 随后添加小乌贼炒出香味 ， 添加白胡椒粉和米酒 。最终放进苋菜，尖椒，盐迅速煸炒就可以 。那样一道美味可口的小乌贼炒韭菜就搞好了 。
二、小乌贼的营养成分
小乌贼的营养成分极高 。常吃能补充身体需要的多种营养元素，特别适合缺乏维生素的人服用 。而且常常服用小乌贼对防癌有一定的作用 。因此 大伙儿何不常常吃一些小乌贼来预防传染?。?提高抵抗力 。
主料
辅料
具体步骤
第一步
1. 新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
第二步
2. 加上虾酱和胡椒拌成酱料.
第三步
3. 水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
第四步
4. 下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
第五步
5. 如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
###其它资料参考###咸柠檬蒸乌头 主 料： 乌头鱼
配 料： 咸柠檬，橙片 ， 芹菜 ， 豆豉，蒜茸
做 法： 1、乌头宰净平放碟上，乌鱼扣成一旁 。
2、咸柠檬搓烂放在鱼面 。
3、横切橙片放在咸柠檬之间作装饰 。
4、鱼两旁放入少许芹菜，加入豆豉 。
5、最后撒上大量蒜茸，隔水蒸10-12分钟即成 。
###其它资料参考###红烧鸽子杂的做法步骤
1.
鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.
2.
先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.
3.
放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~
###其它资料参考###主料乌鱼1斤 辅料豆豉适量生抽适量姜适量葱适量
步骤
豆豉蒸乌头的做法步骤11.将鱼去肚洗净装盘 ， 放上豆豉、姜丝、淋上适量的生抽 。
豆豉蒸乌头的做法步骤22.入锅水开后蒸6分钟，起锅后撒上葱花、淋上热油就好了 。
###其它资料参考###前言乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食 ， 往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖 。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美 。小朋友吃起来更方便更放心！
###其它资料参考###1/5
准备一条1斤左右的乌头鱼 。
2/5
不用去鱼鳞，也无需清洗，剪开鱼肚取出鱼肠、鱼鳃，用厨房用纸擦干鱼身内外血污，再用1茶勺盐抹匀鱼身内外 ， 保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制4小时 。
3/5
腌好的鱼快速清洗一下鱼身内外 ， 尤其要刮干净鱼内脊骨旁的两条血污 ， 再次擦干鱼身内外水分，置一个大的盘中，蒸锅水开后放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸12分钟 。
4/5
蒸好的鱼自然放凉即可食用或冷却后包好保鲜膜放冰箱冷藏保存 。
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食用前将鱼从冰箱取出，切下鱼头和鱼尾，鱼身分两片掀开带麟的鱼皮取鱼肉切条摆盘，鱼肉可直接吃或蘸普宁豆酱或豉油吃 。
###其它资料参考###红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:
红烧鱼的做法一：
材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜 。把配料切好，鱼洗干净後在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺 。烧热油锅把鱼两面煎金黄 。
热油把配料爆香 。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒 。加入上汤.(湖北人是用清水的)。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可 。
红烧鱼的做法二：
【小乌头怎么吃】用料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞 ， 剖肚，清理干净 。熟鸡肉约半两，切薄片 。鲜蘑菇半两，切片 。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟 。葱半两，切段 。老姜一小块 ， 切片 。蒜两瓣 ， 切片 。酱油两大匙 。淀粉一大匙，用水兑成芡汁 。料酒一大匙 。香油一匙 。盐、味精适量 。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热 ， 改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水 ， 下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟 。
6、将鱼捞起装盘待用 。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成 。
红烧鱼的做法三：
原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出 。??
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒 ， 再放入肉清汤烧开，将鱼放入 。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动 ， 使卤汁裹包鱼块，即成 。
注意：八须鱼就是鲶鱼！
红烧鱼的做法四：
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油 ， 油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色 ， 装碟备用 。
3、热锅放油 ， 爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水 ， 放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋 ， 糖等等）勾成汁 。把鱼放进去，焖约十多分钟 。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去 。适当即可 。
4、鱼熟后，放生葱 ， 香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的 。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉 。注意，面粉抹之前要用水和一下 。无论煎鱼直接吃还是用来红烧 ， 油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系 ， 但关系不大 。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟 。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香 ， 好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果 。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉 。
