鲜榨石斛什么颜色好
石斛什么颜色的最好？
干石斛：呈扁圆柱形或圆柱形的段 。表面金黄色、绿黄色或棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱 ， 有的可见棕褐色的节 。切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点 。气微，味淡或微苦，嚼之有黏性 。鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形的段 。直径0.4～1.2cm 。表面黄绿色，光滑或有纵纹，肉质多汁 。气微 ， 味微苦而回甜，嚼之有黏性 。
石斛是大家常见的中药材，我们通过服用石斛可以起到很强的治病养生效果 ， 所以大家对石斛不会陌生，对我们预防疾病产生是会有帮助的 ， 那么具体我们如何挑选出优质的石斛，这是很多人的疑问 ， 下面就让我们一起看看石斛的情况 。
形状辨别
石斛是非常健康的优质中药材，大家在平时就可以通过服用石斛来养生，一般来说石斛外表的颜色是浅灰绿色 。而干燥之后的铁皮石斛每团在三到五圈之间，容易折断，但是断开处的横切面不会很平整，具有青草的香气，放在嘴巴里面咀嚼具有黏滞感 ， 我们可以通过这样的方法进行辨别 。
泡制鉴别
同时我们还可以发现，现在在市面上存在了紫皮枫斗和石斛，这两者在外形、气味、咀嚼后的感觉是查不错的 ， 但是铁皮石斛在经过热水浸泡之后，汤色成为淡淡的黄色，并且结与结之间存在两公分的距离，而紫皮枫斗在热水泡了之后呈现的汤色是淡的紫红色 ， 所以我们需要对区分两种中药材有了解才行，这样才可以帮助我们更健康的去吃石斛 。
显微鉴别
除了上面介绍的情况，服用石斛的时候我们还要注意，对于新鲜的铁皮石斛的茎的半径在1.4-1.5毫米之间 ， 呈边缘不规则的圆形，每两到三个波状当总出现一个深度波状的弯曲 。角质层的厚度在6.5毫米，并且有一定的纹路 。所以这也是我们鉴别石斛的一个好方法，对健康来说有好处 。
###其它资料参考###1、在野生石斛的诸多分类中，品质最好的当属红杆软脚铁皮石斛 ， 尤以云南文山出产的最好 。在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛 。辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条 。紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细 。而红杆软脚铁皮石斛最长的也只有30多公分，大多数在20多公分以内 ， 茎杆较粗，节很短 。
2、在市场销售的野生石斛还有一部分是铜兰石斛、黄草石斛，这类石斛煎成的汤水多为紫色 ， 只能起到凉血利尿的作用，并不能滋补身体 。
3、此外 ， 新鲜的野生石斛，长短均匀，表皮颜色呈铁绿色，切断后黏性强 ， 煎煮后无色，口味淡、无渣 。
###其它资料参考###导语：优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效,随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时 ， 产量也在不断增加,市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛 ， 但质量参差不齐 。那么 ， 该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢?下面专家为我们支了几招 。
对于新鲜的'铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条 ， 茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛 。通常 ， 绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好
在品种上,铁皮石斛分为软脚和硬脚两种, 软脚茎节短，茎粗柔软，易折断，嚼之粘性较重，长度一般不超过35厘米硬脚茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，粘性?。?茎较长 。显而易见，软脚铁皮石斛是优于硬脚铁皮石斛的 ， 而软脚中的广南软脚则是优中之优 。
除了观察，最直接而有效的鉴别方法就是“试吃” ， 即取一小段或是小块放嘴里嚼 。
1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高
2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣 ， 咀嚼后基本上可以在口中融化
3、在味觉上 ， 优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味 ， 适口性好 。
铁皮石斛加工成的干品 ， 往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗 。石斛功效最强在茎 ， 因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货(即枫斗)最好 。枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质 。
颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色 。
形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现 。
味道和胶质——凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味 。入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话 ， 优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来 。
小提示：
最难与铁皮石斛区分的——紫皮石斛，虽然活性多糖含量所差铁皮石斛不多(紫皮石斛25%-27% ， 铁皮石斛38%-40%)，嚼起来也很粘 ， 也无怪味，但往往纤维含量高，而石斛碱、石斛酚含量相对铁皮石斛较少，另外泡水后 ， 水会略带紫色 。
而在选择铁皮枫斗的时候，特别是包装品，大概只能靠观察来进行鉴别了，我们可以选择黄绿的，不要全是金黄，甚至是表面明显呈开裂状 ， 那样的枫斗是含胶量不多的 。而且不要认为越大的越好 。
###其它资料参考###导语：普通用户如何挑选上等的铁皮石斛枫斗?
补充
有人的地方就有江湖，有石斛的地方就有各种坑 。大家在买产品的时候 ， 最痛恨的是买到假货或者劣质货，石斛这个行业，以次充好的现象还比较严重，石斛博士有必要普及一下挑选上等铁皮石斛产品的一些技巧 。
回答
一般来说，大家见到的石斛，通常呈螺旋状，这也是人们通常所说的石斛枫斗 。但是石斛并不是采摘下来就呈枫斗状，它是经过加工后而形成的 。将刚采摘下来的石斛放到热水里面去煮，然后将其放到阳光下去曝晒，等其干了之后 ， 又把干石斛拿去炒，最后成为市场上常见的石斛枫斗 。
大家在挑选石斛的时候，应该从颜色、气味、口感、重量等几个方面来鉴别 。
颜色
挑选石斛的时候 ， 可以挑选黄绿色的石斛 ， 这种石斛的药用价值更高，而不要全部挑选金黄色的 。选购者在鉴别石斛的颜色的`时候，也可以看看石斛是否有裂痕，这种有裂痕的石斛，也是营养物质不高的 。
挑选气味比较浓的石斛
药用价值越高，石斛的气味越浓，并且闻起来不会有草腥味 。
石斛的口感
说的就是要把石斛放到口中去咀嚼，越是有胶性的石斛，越是药用价值高的石斛 。因此人们在挑选石斛的时候，可以将一点点石斛放入口中去试试它的口感，以判别其价值 。并且优质的铁皮石斛枫斗与紫皮石斛枫斗是没有苦味的 。
石斛的重量
同等大小的石斛，其重量越重 ， 其食疗价值以及药用价值越高 。
小结
在挑选石斛的过程中，要结合以上几个方面进行，要充分运用自己的眼睛、嘴巴、鼻子、手等来对石斛进行判别 。只有挑选到药用价值高的石斛 ， 才能充分发挥它的作用，满足使用者的需求 。如果不慎买到了劣质石斛 ， 一定要汲取教训，也要去维护自己的权益 。
特别提示
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###其它资料参考###从外形、颜色、气味、口感、重量等几个方面来鉴别 。
外形和颜色挑选铁皮石斛,首先要注意石斛的茎表皮应该为褐绿色、铁绿色,俗称“铁皮” 。茎为圆柱体,有紫色斑纹,节间稍粗,叶子为绿色 。石斛鲜条的节长应该适中,并非越长或越短就好,茎要粗壮 。选购者在鉴别石斛表面颜色的同时,也可以看看石斛鞘皮是否完整,不能有裂痕,否则石斛的营养物质容易流失 。断开茎条,横截面应呈翠绿色, 。
气味石斛特有一种清香气味,但是闻起来不应该是劣质产品的那种草腥味 。
口感把洗净的石斛放到口中慢慢咀嚼,其味道微甜或较平淡,带有淡淡青草香 。同时有浓厚胶质产生,口腔中有较重的粘滞感 。咀嚼稍长时间后,口中残留的渣滓物很少 。石斛多糖的含量多少决定了石斛的品质优劣,多糖含量越多,咀嚼口感越粘稠,其药用价值就越高 。
重量同等大小的石斛,重量越重,其营养成分和药用价值就越高 。
综上所述,在挑选石斛的过程中,可以结合以上几个方面,运用自己的眼睛、嘴巴、鼻子、手等感官手段对石斛进行判别 。挑选到优质的铁皮石斛,才能充分吸收到它的营养成分,满足您的需求 。
###其它资料参考###区分铁皮石斛的好坏
1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛 。所谓“无渣”是指纤维含量少 ， 鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性 。
2、软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法 。软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬 。
3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青 ， 则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮” 。
扩展资料：
石斛市场存在的问题
1. 基原植物混乱 。兰科是被子植物的第二大科 ， 兰科植物品种繁多，分类复杂 ， 大多数药用石斛纤维特征相似，外观相近 ， 很难分辨，经过加工后的枫斗就更难区分了 。
2. 在加工成枫斗的过程中存在问题 。市场上存在角质化明显、嚼之过硬的枫斗（石斛加工产品） 。这可能是干燥过程中温度过高造成的 ， 会影响到石斛药效 。
3. 部分商贩以次充好 。石斛的品质不同，价格也会有不小的差距 。市面上就会出现将劣质石斛掺入优质石斛里的现象 。所以选购时须小心，要通过正规渠道购买 。
参考资料来源：人民网——说说铁皮石斛的那些事儿
###其它资料参考###1、石斛的外观：我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看 。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的 。如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛 。
2、石斛的大?。浩浯危男巫醋龉し矫嬗Ω镁浮⒋笮∫灿Φ本取⒖帕１冉媳ヂ蚴钦娴奶な?。其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗 。就茎部形状而言 ， 铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长 。
3、石斛的颜色：真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色 。若是经过打蜡处理的，则有反光现象 。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来 ， 在手指上就会留下灰迹 。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透 。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品
4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味 ， 而不是其他的异味 。味道和口感中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味 。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少 。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多 ， 那么可以断言其品质一定不好 。
5、石斛外表拉伸形态：即用手拉 。将枫斗从中间的位置往两边拉 ， 一般含糖比较高的话 ， 只要轻轻一拉，就会从中间断裂 。若可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛 ， 这是识别其真伪比较重要的一个方法 。
【鲜榨石斛什么颜色好】6、石斛市场价格：还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假 。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖 。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛 。
