小麦胚芽是怎么形成的？
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状 。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高 。胚芽是小麦生命的根源 ， 是小麦中营养价值最高的部分 。
小麦胚芽的制作方法：
先把小麦用水多次洗掉空心的麦子，倒在盆子里，泡水一夜（一定要泡超过10小时） ， 倒入漏网里，滤干水分，抹平；找透气的纱布盖上 ， 每天撒3~4次水，两天左右根就很多了 。
小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分 。
小麦胚芽含有极其丰富的优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及功能独特的微量生理活性成分，据测定 ， 小麦胚芽含蛋白质30%以上，主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白，人体非常容易吸收 。
小麦胚芽的功效与作用
1、对于消除疲劳、恢复精神，至于活化脑部细胞、增强记忆力 。
2、其内所含的二十八烷醇能改善体力、耐力，减少运动后的疼痛，并可降低胆固醇、肌肉萎缩及其它神经变，对运动员十分有益 。
3、膳食纤维可帮助肠蠕动、排泄废物、增加有益菌，有效预防糖尿病 ， 都有良好的效果 。
4、而小麦胚芽中的胆碱可在人体形成乙醯胆碱，具有提高脑部传导能力的作用 。
5、小麦胚芽蛋白中含有的硒化合物，也能防癌 。
6、小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等 。
小麦胚芽油的功效与作用
1、美容养颜 小麦胚芽油里面含有大量的维生素E，长期食用小麦胚芽油的话可以滋润你的肌肤 ， 延缓衰老 。小麦胚芽油的作用还有很多，它对肌肤老化、缺水、有皱纹有着极大的帮助 。
2、防癌、提高免疫力 可以提高我们人体免疫力、增强抗癌、防癌以及促进我们血液循环作用，还有对抗不妊症、预防早产、促进皮肤新陈代谢以及睾丸萎缩等多种功效 。
3、促进发育 能够有效地促进乳儿组织细胞生长发育，而且对动脉硬化、心脏病、糖尿病以及肥胖症等均有一定的食疗效果 。
###其它资料参考###小麦是世界上的主要粮食作物之一.我国的小麦总产量占世界第一位,年总产量约为1.10亿吨,可以开发利用的小麦胚芽潜藏量高达280万吨~420万吨.目前小麦胚芽年产量可达3万吨~5万吨.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”,“人类的生命之源” 。
小麦的三大组成部份是胚乳，胚芽及麸皮 。
麦胚芽位于麦粒的底部，是胚胎将形成新的麦苗 。虽然麦胚芽仅占麦粒重量 的2.5%，但是都是营养最丰富的 。它饱含脂肪酸(约10%)令其容易坏 。麦胚芽同时也含有大量赖氨酸，它是一种基本的氨基酸及主要营养来源之一。
麦胚芽是各种营养素最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪达13%，维生素和无机盐的含量约是面粉的10倍左右，尤其富含生育酚，硫胺素和核黄素、钙、镁、锌等 。脂肪酸多为不饱合脂肪酸 。国内外研究指出，麦胚芽具有啬细胞活力，改善人脑细胞功能 ， 增强记忆，抗衰老和预防心血管疾病等作用 。
参考资料：久久康体网
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###其它资料参考###胚芽，是植物胚的组成部分之一，与胚轴相连 。它突破种子的皮后发育成叶和茎 。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎 。就实生苗(由种子萌发长成的植株)而言，胚芽是植物体的第一个芽，它形成于胚胎发生过程中 。
胚是构成种子最重要的部分，它是由胚芽、胚根、胚轴和子叶四部分所组成 。种子萌发后，胚根、胚芽和胚轴分别形成植物体的根、茎、叶及其过渡区，因而胚是植物新个体的原始体 。
就实生苗由种子萌发长成的植株而言，胚芽是植物体的第一个芽，其地上部分除上胚轴或下胚轴和子叶以外，均由胚芽形成 。
扩展资料：种子萌动时，胚芽成为活动芽，形成实生苗的第一个枝条 。
同时腋芽原基开始发生，通常在由顶向下的第或第三个叶原基的叶腋处，经细胞分裂形成突起，即为腋芽的生长锥，该生长锥又如胚芽分化一样陆续出现叶原基和腋芽原基而成为发育完善的腋芽 。
腋芽可以是叶芽、花芽或混合芽 。如果它又是活动芽，将因本身形成枝条而位于枝顶，成为分枝的顶芽，胚芽则在此之前已成为主茎的顶芽 。有的植物在进入生殖生长阶段时，一些叶芽可转变为花芽 。
###其它资料参考###小麦胚芽中没有麸质，小麦胚芽是取自麸皮的端部，含有蛋白、油脂、维生素和纤维素、多糖 。
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质 。小麦与黑麦、大麦十分相近 。因此这些谷类也含有麸质 。麸质使面团具有坚固的结构 。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵 。
组成部分
麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中 。以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等 ， 一般均含有麸质成分 。
麸质是一系列蛋白质的混合物，由约50%的醇溶谷蛋白和约50%的谷蛋白组成，其中醇溶谷蛋白是引起人类过敏的罪魁祸首 。醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白 。
###其它资料参考###胚芽发育成幼叶 。胚芽发育成植物体的茎叶部分 。
胚芽，是植物胚的组成部分之一，与胚轴相连 。它突破种子的皮后发育成叶和茎 。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎 。就实生苗由种子萌发长成的植株而言，胚芽是植物体的第一个芽，它形成于胚胎发生过程中 。
胚芽的生长
胚芽是实生苗的第一个叶芽 ， 它形成于胚胎发生过程中 。在胚形成的一定阶段，相对两极的细胞群分别形成根尖与茎尖的分生区，后者即为胚芽的生长锥接着由生长锥侧面的局部细胞分裂形成突起，即叶原基 。
一次形成的叶原基数及其排列与该植物的叶序相同：互生叶序一次产生一个，对生叶序一次产生一对，轮生叶序一次数个 。
###其它资料参考###小麦制粉过程中形成了麦麸、小麦胚芽等副产品 。
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品 ， 麦黄色，片状或粉状 。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右 ， 一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了 ， 麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化 。麦皮含有大量的维生素B类 。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。
麦皮作用
麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出 ， 而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
麦皮中含有的B族维生素 ， 在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。
麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高 。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽 。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一 ， 约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高 。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分 。
【小麦胚芽是怎么形成的】小麦胚芽油，是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、廿八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品 ， 具有很高的营养价值 。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂 。具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着； 抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能 ， 使皮肤润泽，延缓衰老；促进新陈代谢和皮肤更新 ， 抗皱、防皱、防皮肤老化 。
