煲乌鸡汤用什么药材？
问题一：十种乌鸡汤的做法大全，炖乌鸡配什么中药材一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
【菜系】粤菜，广府汤，广东老火靓汤 ， 养肝滋阴补血汤 。
【营养价值】阿胶红枣乌鸡汤 ：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不?。尽⑹质鹾蠡指瓷硖宓娜诵Ч?。
【乌鸡】《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身 ， 治一切虚衰疾?。种蜗始班淇诹?，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下 。
【阿胶】《中华本草》：“归肝、肺、肾经 。补血 ， 止血，滋阴，润燥 。主治血虚证 ， 虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐 。
【红枣】《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性 。主治脾胃虚弱，气血不足 ， 食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠 ， 妇人脏燥 ， 营卫不和 。”
【桑葚】《中华本草》：“归肝肾经 。滋阴养血 ，生津 ， 润肠 。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白 ， 失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘 。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏 ， 利关节，通血气 ， 安神定志，明目乌发 。”
【烹制方法】
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时 。
【作用】
1、养肝美容，延年益寿 。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目 。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用 。”
2、孕妇或手术后恢复身体 。
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用 。”
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片 ， 饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌 。
【工艺关键】
1、中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉 。且眼、喙 。内脏、脂肪均为黑色 。清?乾隆时曾列为贡品 。
2、隔水炖约1.5 小时酥烂可口 。
【风味特点】
1、唐?孟诜《食疗本草》载 有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮 ， 令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇 。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成 。
2、药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素 ， 对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗 。
【原料】乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量 。
【制法】陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋 ， 再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入砂锅炖熟，加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可 。
【功效】温中健脾，补益气血 。
【适应症】血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等 。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净 。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡......>>
问题二：用什么药材炖乌鸡汤最好乌鸡汤的做法
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热 ， 调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时 ， 乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻 ， 可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治?。?两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根 ， 鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 ， 上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧 ， 置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品 ， 复蒸10分钟 。
问题三：鸡汤要放些什么药材煲才好喝 。制作鸡汤放药材不是为了好喝才放的，一般放的药材都不起到增香好喝的作用，药材嘛，顾名思义中草，主要以滋补保健为主，所以你的问题有点点毛病 ， 但是我可以告诉你鸡汤一般都可以放些什么做@！枸杞大枣煲乌鸡党参大枣炖老鸡人参枸杞炖老鸡天麻煲乌鸡还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红伐、淮生；党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，但是在买药材时一定要问清楚药性，药理 ， 还有，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌！其实这些东西也并没什么大事，但按照药师的指点，对身体起到最大的效果！希望我的回答让你满意！
问题四：煲鸡汤可以放那些药材 。枸杞大枣煲乌鸡 ， 党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡 。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！
1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；
2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克 ， 炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌 。
问题五：乌鸡煲汤用什么药材补气养血我经常吃乌鸡，以前从网上下载了一些资料，以及最普通的二种做乌鸡方法供你参考：
乌鸡的营养价值与保健功效
乌鸡含丰富的蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。
乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此 ， 乌鸡自古以来都是营养价值极高的滋补品，被称作“名贵食疗珍禽”，适宜老年人、儿童、妇女，特别是产妇食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人也适宜食用乌鸡 。
中医认为，乌鸡性平、味甘 ， 具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、
配料：香葱2棵 。
调料：生姜、料酒、精盐各适量 。
做法：将乌鸡洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片；将乌鸡放沸水中焯一下，除去血水；把乌鸡、料
酒、香葱、生姜放入砂锅内 ， 用武火烧开；改文火炖2小时左右，加入精盐调味即可 。
功效：气血双补、延缓衰老 。
山药莲子乌鸡汤
主料：乌鸡半只 。
配料：新鲜山药、莲子、红枣各适量 。
调料：姜盐、味精各适量 。
做法：乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污 ， 山药削皮洗净并切滚刀块，莲子、红枣用水泡软备用，姜片，将所有食材放入锅中，加足量的水 ， 武火烧开，文火炖2小时；加盐及味精调味即可 。功效：益气补血，滋阴润燥 。
问题六：煲乌鸡汤 放什么中药材能补气血黄芪 人参 西洋参 党参 太子参都是补气血的，出自中药材天地网
乌鸡煲汤 ， 一般都是放一些滋补类的中药或食材，比如可以加入当归、熟地、枸杞、天麻等中药，还可以加入山药、虫草花等 。
乌鸡的蛋白质含量高于鸭和鹅，而脂肪和胆固醇含量低于普通鸡，其含有多种人体必需氨基酸 ， 具有抗氧化的功效，乌鸡内的黑色素被人体吸收后，还能促进红血球和血蛋白增生 。乌鸡因其丰富的营养价值 ， 一直被视做滋补佳品 。
乌鸡因其滋补效果 ， 可以加入一些滋补性的中药与之相辅相成，如由当归、熟地、川芎、白芍组成的四物就是炖乌鸡比较好的辅料，乌鸡煲四物汤 ， 是女性经期后比较好的一道滋补调理的药膳 ， 在前面的回答中也有过详细的介绍 。
乌鸡和天麻搭配，也是一道相当不错的药食同源的药膳 。天麻因为含有大量的天麻素，对头晕头痛、失眠、神经衰弱、记忆力减退和老年痴呆症都有很明显的改善作用，乌鸡和天麻煲汤，中老年人可以经常食用 ， 不仅能增加营养增强人体的免疫力，还能让中老年人的睡眠质量提高 。
【天麻乌鸡汤】材料：乌鸡一只、天麻两个
佐料：盐、大葱、老姜、料酒
制作方法：
1. 提前一晚把天麻洗净浸泡 。
2. 乌鸡宰杀后清理干净，去掉屁股和指甲，清洗干净 。
3. 天麻切成片，装入乌鸡的肚子 。
4. 砂锅中加入足够的清水，浸泡天麻的水也倒进去 ， 放入清理干净的乌鸡，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后调成中小火继续炖煮，期间要不时把表面的浮沫和油撇出去，半小时后，夹出葱姜，继续煮至乌鸡软烂 ， 然后加入盐调味即可盛出 。
天麻乌鸡汤的制作小贴士：1. 干天麻特别的硬 ， 所以最好提前浸泡 。如果用鲜天麻，就直接洗净切片即可 。
2. 浸泡天麻的水也倒入锅中，不要浪费 。
3. 为了保留乌鸡的营养和细嫩口感，乌鸡不需要焯水去除血水，但在炖煮时，一定要撇干净浮沫，这样炖出的汤才会汤色清爽，也不会有腥味 。
4. 炖至中途，要把葱姜选出，特别是葱，煮的太久会发酸 。
5. 天麻的量不要太多，看大小一般一两个即可 。
6. 此汤只需要加盐调味即可 。
###其它资料参考###煲乌鸡汤放菌菇山药比较好，山药煮出来很软糯，可以让汤更加香浓，而菌菇本身就是提鲜的 。具体做法如下：
主料：乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒 。
辅料：盐少许、清水适量 。
步骤：
1、准备好需要的食材 。
2、香菇、松茸和茶树菇用温水泡发 。
3、山药去皮切滚刀块 。
4、锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒 ， 开火煮沸后即可捞出 。
5、乌鸡肉清水冲洗下 ， 放入伊莱特素颜煲内胆中 。
6、加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线 。
7、盖上盖子，启动煲汤 ， 时长2小时 。
8、汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可 。
###其它资料参考###乌鸡煲汤用莲子，红枣 ， 山药补气养血 。
山药莲子乌鸡汤做法如下：
主料：乌鸡半只 。
配料：新鲜山药，莲子，红枣各适量，姜，盐 ， 味精各适量 。
步骤如下：
1、乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污 。
2、山药削皮洗净并切滚刀块，莲子、红枣用水泡软备用 。
3、将所有食材放入锅中，加足量水，大火烧开 ， 小火炖两小时 。
4、待乌鸡炖熟后，加入调料即可 。
功效：益气补血，滋阴润燥 。
###其它资料参考###乌鸡煲汤所需材料有姜5克，葱5克，料酒5克，桂圆2个，红枣2个 ， 黄芪3克，白芍2克，党参3克，当归2克，枸杞5克，盐2克 。
乌鸡汤的做法步骤如下：
1、焯水去腥去血沫
2、冷水入锅，放入葱姜
3、放入红枣、枸杞辅助药材
4、煮沸后转小火炖
5、加盐端出
扩展资料：
乌鸡的功效
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸, , 并含有人体必需八种氨基酸.、黑色素、B族维生素、和18种微量元素 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 。
它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能 ， 能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效 。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等 。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢肠炎者忌食 。
###其它资料参考###问题一：煲乌鸡汤需要什么材料主料乌鸡250g 辅料北芪10g红枣3颗桂圆3颗枸杞子10g姜3片
步骤
清炖乌鸡汤的做法步骤11.乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用；
清炖乌鸡汤的做法步骤22.北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用；
清炖乌鸡汤的做法步骤33.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水；
清炖乌鸡汤的做法步骤44.炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可！
小贴士
罗索两句：乌鸡放凉水里开始焯能更好的去掉脏东西；再有，炖盅里注入的一定得是开水；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随君喜好！
问题二：炖乌鸡汤要什么材料？乌鸡汤基本上是配 香菇和枸杞就可以了 。下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血 ， 滋阴清热 ， 调经活血，止崩治带 ， 治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补 ， 又治?。饺涿?。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净 ， 加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只 ， 将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克 ， 葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片 ， 并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克 。
配料：水发木耳50克 ， 火腿丝5克 。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出 。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒 ， 放入清水 。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分 ， 切丝，用水浸泡 。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净 ， 然后放入烧盅内 ， 加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出 ， 鸡肉切丝，原汤滤净 。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。待汤烧成金黄色时 ， 用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成 。
功效：滋补强壮 。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用 。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。自老享有“药鸡”之称 。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效 。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用 。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病......>>
问题三：乌鸡汤需要什么材料每到这个季节，就是女性朋友受苦受难的时候 ， 手脚冰冷，四肢乏力，经期尤其严重 。这个汤是补血益气，滋阴补肾的 。多喝有益
食材
原料：乌鸡半只（如果一只，所有配料加倍）
配料：红枣十颗 ， 桂圆十颗，枸杞十颗
老姜三片，大葱一段
调料：料酒两汤匙，精盐一茶匙
方法/步骤
1
原料：乌鸡半只（太多一顿吃不完，回锅不好）
2
姜片三片 ， 大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净 。
3
烧开水，转中小火 ， 把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟 ， 捞出清洗干净
4
砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡
5
放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子
6
成品，其实味道还是不错了，添加其他作料反而不好了
END
注意事项
不要以为大补就可以经常喝，一个月喝两次就足够了
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿 ， 把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱 ， 姜，香菇 ， 盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精 ， 这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾 。
红豆乌鸡汤
红豆200克 ， 黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只 。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用 。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净 ， 与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时 ， 木耳金针炖乌鸡汤即成 。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟 ， 捞起沥干水 。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料 ， 水再开，改用中火煲3小时即可 。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用 。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段 ， 放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出 。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡 ， 加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成 。
胡美丽总结：煲乌鸡汤的做法很简单：准备好材料一起煮滚，然后小火慢炖即可 。
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问题四：怎么才能煲好乌鸡汤，都放哪些材料？芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮芝麻杞子乌鸡汤的制作材料： 主料：黑芝麻80克,乌骨鸡500克
辅料：枸杞子40克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐3克教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净 。
2. 乌鸡洗净，去毛，去内脏 。
3. 杞子洗净 。
4. 生姜去皮洗净，切2片 。
5. 红枣去核 。
6. 将以上材料放入煲滚的水中 。
7. 用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用 。小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃 。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目 。
3.生姜和红枣可补益气血 ， 调和营卫 ， 加上具益阴 ， 补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾 ， 乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用 。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用 。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖洋参山楂乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1000克
辅料：西洋参10克,山楂10克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐5克教您洋参山楂乌鸡汤怎么做 ， 如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃 1. 将西洋参洗净后切成片；
2. 山楂洗净后切成片；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 大蒜去皮后一切两半；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将乌鸡置于炖锅内，中入西洋参、山楂、姜片、葱段，加入1500毫升清水；
7. 然将炖锅置武火上烧沸 ， 撇去浮沫；
8. 再用文火炖煮1小时即成 。小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋阴补血、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、一侧肢或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等 。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克 。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食 。
首乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味 工艺：煮首乌鸡汤的制作材料： 主料：母鸡1500克
辅料：何首乌30克
调料：姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克教您首乌鸡汤怎么做，如何做首乌鸡汤才好吃 1.鸡洗净 。何首乌研末，装入纱布袋后 ， 纳入鸡腹，置器中，加清水适量 。
2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味 ， 略煮 。小帖士-健康提示：
益气养血，补精填髓 。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症 。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜 ， 恶萝卜 。
陈皮乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：原本味 工艺：煮陈皮乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡400克
辅料：陈皮10克,白术15克,茯苓15克,紫河车5克,山药15克
调料：姜10克,盐3克陈皮乌鸡汤的特色： 汤浓味美，风味独特 。教您陈皮乌鸡汤怎么做，如何做陈皮乌鸡汤才好吃 1. 乌鸡洗净；
2. 山药去皮洗净，切成滚刀块；
3. 姜去皮洗净，切片；
4. 锅内放水，放在旺火上烧开，下入乌鸡 ， 沸后撇去浮沫；
5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火 ， 煮约......>>
问题五：炖乌鸡要放什么材料？怎麽做？乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味 。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体 。
?红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目 。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量 。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核 ， 乌鸡斩成大块出水 ， 将全部材料放入瓦煲内 ， 加水煮约三小时，调味即成 。
?鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血 。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕 ， 月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等 。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克 。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内 。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食 。
?参芪炖乌鸡
功效：补益气血 。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者 。症见产后恶露逾期不止，色淡 ， 质?。?伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛 ， 小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白 。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克 ， 黄芪15克 。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块 。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用 。
?地黄乌鸡
功效：养血补髓 。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症 。
原料：生地黄250克，饴糖250克 ， 绿壳蛋乌鸡1只 。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏 ， 洗净；生地黄洗净 ， 切成宽0 。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内 。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成 。吃鸡，喝汤 。食用时不放盐、醋 。
?饴糖鸡
功效：补虚，养阴 。久病体弱，消瘦，低热 ， 盗汗等症 。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克 ， 饴糖100克，葱、姜、盐各适量 。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净 。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口 。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟 。分餐食 。
?人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内 ， 隔水炖至鸡肉熟后调味 。饮汤食鸡肉 。
?健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血 。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力 。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克 ， 胡椒6克 ， 草果2个、葱、豉、酱适量 。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之 。
?北芪乌鸡汤
功用：养血补髓 。用于肾气不足 ， 阴血亏虚者 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂 ， 加少许食盐调味 。佐餐 ， 饮汤食
?黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克 ， 姜10克
制法：
1 。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2 。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹......>>
问题六：做鸡汤用什么材料1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水 。
【乌鸡用什么药材煲汤】2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香 。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
问题七：怎么炖鸡汤，都需要什么材料？食材 适量 鸡块 1 小块 猪瘦肉 3 颗 红枣 5 个 香菇 1 片 姜片 适量 水 1 鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.2 电饭锅里放2杯水的量.3 把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了).4 按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.hoto/recipe/5857
问题八：煲鸡汤需要哪些材料？嗯哼~
滋补鸡汤
主料：
三黄鸡1只
辅料：
大料少量香菇少许
香叶适量盐少许
葱适量姜少量
香菜适量枸杞少许
滋补鸡汤的制作步骤：
1 整鸡焯水去杂质、血沫 。
2开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时 。
3 放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4关火放入香菜末即可 。
香菇鸡汤
主料：
鸡腿两只青菜50克
香菇8朵调料
料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)
胡椒粉1/2茶匙(3克)葱5克姜5克
香菇鸡汤的制作步骤:
1 将鸡腿,香菇,青菜洗净备用
2 沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片
3 锅中水烧开后,将浮沫去掉
4 小火烧至30分钟后,将香菇放入
5 放入香菇后
6 再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.
金针木耳鸡汤
主料：
金针菜100克木耳5朵
鸡半只香菇3朵
姜2片盐适量
生油适量
金针木耳鸡汤的制作步骤：
1 金针菜洗净用清水浸软 。
2 木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵 。
3 香菇用清水浸软洗净后切丝 。
4 鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生油腌制2小时 。
5 水烧开后加入姜片、金针菜、木耳煮10分钟 。
6 加入鸡块煲至熟，加入适量盐调味即可 。
油豆腐木耳笋鸡汤
主料：
土鸡1只油豆腐30克
黑木耳1把鲜笋2根
姜1块葱结1个
盐油
油豆腐木耳笋鸡汤的制作步骤：
1 鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫 。
2 然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可 。
以上~
问题九：煲鸡汤要放些什么材料？1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水 。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香 。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力叮,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
煲鸡汤的做法：
?煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时 。
?半只鸡，剁大块 。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡 。
?鸡洗净沥干水 。
?提前做一壶开水 。
?锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色 。
?倒入温水，水量一次给足 。
?把所有的东西倒入沙锅中 。同时倒入薏米 。此时不需要葱了，挑出最好 。
?大火烧开后 ， 转小火慢炖 。
?炖一小时后，加入笋块 。如果担心笋涩 ， 可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡 。
?再炖一小时甚至更长点都没关系 。
?吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了 。
