咸梭鱼的做法？
咸梭鱼炒芥兰，芥兰含丰富的维生素，搭配加上咸梭鱼便是给清淡口味添加色彩 。
食料准备：
主料：咸梭鱼、芥兰
配料：蒜，红辣椒，生油，蚝油各适量 。
制作方法：
1、咸梭鱼用水泡2小时以上，切粒 。
2、芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中 。
3、蒜肉剁碎，红辣椒切块 。
4、放咸鱼粒入油锅炸香盛出 。
5、热锅下油烧热 ， 下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒 。
6、加入调味料 ， 放入红辣椒块炒熟即可出锅 。
咸梭鱼烧豆腐的做法
咸梭鱼烧豆腐味道很不错 ， 豆腐很入味，真的很鲜很好吃哦，快来来试试吧 。
食料准备：
主料：咸梭鱼、卤水豆腐、五花肉
配料：生抽、油、姜、蒜、葱、盐、芹菜、干辣椒各适量
制作方法：
1、咸梭鱼用水泡2小时以上，切块 。
2、卤水豆腐切块 ， 姜、蒜、葱切片待用 。
3、锅里下油至热 ， 放鱼块煎一下放点料酒，盛出 。
4、锅烧热 ， 放入五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜片，干辣椒翻炒 。加入酱油，适量汤水，醋，糖和盐 ， 将煎好的豆腐片放进去烧制；
5、倒入煎好的咸鱼块，加入适量的水，煮沸 。
6、最后放点芹菜出锅装盘 。
小贴士：
1、咸梭鱼一定要泡久一点 ， 不然会很咸 。
2、也可以准备几颗小油菜，焯熟放在盘底，搭配起来既好看又营养 。
1、清水洗干净，多洗一会，梭鱼很咸的 ， 可以泡会，去鳞去内脏 。
2、切断之后又清理了一下内脏，再泡一会会，去去咸味 。
3、喜欢吃小块的，就又切了一遍，沥干水分，要不容易粘锅，鱼肉容易烂糊糊的 。
4、干锅倒油，油要多一点，介于煎和炸之间的油量吧，油微热之后依个人口味加入红辣椒，要掰开哟，炸出香味后倒入咸鱼块，小火煎熟就好了 。
梭鱼是海鱼 ， 属天然的的食品，它就具有好多别的家养鱼所没有的功效，营养价值甚高 。
品种：梭鱼
性质：平
五味：甘
功效：具有丰富的不饱和脂肪酸 ， 调理肠胃、补血益气、增强记忆力、开胃消食、降血压、降血脂，加速血液循环、改善心血管疾?。换箍稍し阑蚴腔航庑募隆⑿穆适С５?。
###其它资料参考###主料咸白梭鱼200克 辅料油适量盐适量玉米面200克黄豆面20克泡打粉3克水150毫升
步骤
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤11.咸梭鱼洗净 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤22.把咸鱼浸泡在清水中1小时 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤33.玉米面、黄豆面、泡打粉放在容器中 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤44.搅拌均匀 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤55.加入水搅拌成雪花状 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤66.再揉搓成面团，加盖饧发15分钟 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤77.浸泡好的咸鱼用厨纸洗净表面的水分，切成小段 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤88.平底锅烧热后放入少许油铺满锅面 ， 取50克的玉米面团搓圆按扁呈圆形小饼，放入锅内
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤99.小火煎至玉米饼两面金黄 。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤1010.锅内再放入少许底油，把咸鱼放入锅内，煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###问题一：咸梭鱼怎样做才好吃呢？？？把鱼洗净略泡后切块入碗 ， 碗里放入料酒、葱姜丝及少量温水后上笼蒸30分钟即可食之
问题二：油煎咸梭鱼怎么做如何做好吃油煎咸梭鱼的做法步骤
1. 新鲜梭鱼，
2. 清水洗干净，多洗一会，梭鱼很咸的，可以泡会
3. 去鳞去内脏，
4. 切断之后又清理了一下内脏，再泡一会会，去去咸味
5. 喜欢吃小块的，就又切了一遍 ， 沥干水分，要不容易粘锅，鱼肉容易烂糊糊的
6. 干锅倒油，油要多一点，介于煎和炸之间的油量吧 ， 油微热之后依个人口味加入红辣椒，要掰开哟，炸出香味后倒入咸鱼块，小火煎熟就好了
问题三：鲜梭鱼怎么做才好吃?其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特 *** ,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯 的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼 ， 且其肉不好吃 。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分 。或先腌后凉待去除部分水分后 ， 肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头 ， 即无肉味道也不是多好 ， 何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖 ， 用筷子蘸食其脑 ， 那真是难得的美味 。
问题四：咸梭鱼怎么做好吃首先清洗干净，也可以同时去掉多余的盐分，晾干水气，入油锅煎至外表金黄色 ， 就可以做菜了 ， 直接食用也可以的 。不论红烧\炖焖都可以哦 。咸鲜干香，味道不错，咸鱼烧豆腐，及开胃有解馋，
【咸梭鱼泡多久】问题五：清蒸梭鱼的做法，清蒸梭鱼怎么做好吃 ， 清蒸梭鱼食材明细
梭鱼适量
葱姜蒜适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸梭鱼的做法步骤
1
梭鱼两条，洗净备用 。
2
切成均匀的片，底部不要切断 。
3
用料酒、生抽、鱼露腌制一会 。
4
葱姜蒜切丝，撒在鱼身上 。
5
上屉蒸5分钟 ， 关火后再闷3分钟 。
6
第一条鱼出锅 。
7
第二条鱼出锅 。
问题六：唆鱼怎么做好吃这样做好吃
纸包梭鱼
材料：
梭鱼1条（鲈鱼之类的也可以，随爱好）
香芹菜100克 ， 红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣
豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉
做法：
1，将梭鱼去鳞去内脏场可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水
2，在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味 ， 注意别切断了），拍上干淀粉
3 ， 芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切?。星写谢?
4，炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸
问题七：我想知道梭边鱼怎么做那个香味才浓鱼本身就有一种香味,所以作鱼不要放太多的调味料.将葱切段、姜、蒜拍碎、少许花椒，少许大料，一点醋，少许老抽 ， 料酒多放一些 。将这些调料放入一碗内，再加入少许甜酱，调均，放一边备用 。锅内放入适量的水，以没过鱼为准 。烧开 ， 将准备好的调料放入再次烧开，这时将洗净，切好花刀的鱼放入锅中 ， 大火烧开，改小火慢炖，加入盐将味道调均 。切记不要盖锅盖 ， 这是因为盖锅炖鱼会有很大的鱼腥味 。等到汁收的差不多时就可以了，这就是一道美味的清炖梭鱼 。
###其它资料参考###梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵 ， 幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一 。下面我为大家分享咸梭鱼的烹饪方法 。
咸梭鱼的烹饪方法：咸鱼蒸玉
材料
姜汁咸鱼罐头1罐，嫩豆腐1块 ， 姜丝少许 ， 香油少许
做法
(1)将嫩豆腐横切，每片约1公分厚片备用 。
(2)将豆腐排入盘子后，把姜汁咸鱼罐头取出，在每一片嫩豆腐上摆上适量的姜汁咸鱼，再加入少许新鲜姜丝即可入锅蒸 。
咸梭鱼的烹饪方法：红烧梭鱼
材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量 ， 酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油 ， 放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜 ， 放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
咸梭鱼的烹饪方法：三杯梭鱼
材料
梭鱼1条(约600克)红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片蒜洗净切片姜洗净切丝辣椒洗净切成环状
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可 。
注意
色泽红润，鱼肉滑嫩 。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减 。
咸梭鱼的烹饪方法：孜然梭鱼
材料
梭子鱼，孜然 ， 八角，姜片
做法
1、热锅上油，中小火，放入孜然、八角、姜片小炸
2、加斜切成段的梭子鱼，小火煎熟 。吃的时候，可以撒点儿生抽，味道也很好吃 。
咸梭鱼的烹饪方法：姜丁渍咸鱼
材料
材料：咸鲭鱼1条，嫩姜3段，朝天椒10根，干黑豆豉2大匙，
调味料：酒3大匙，蚝油3大匙，香油适量 ，
做法
1.嫩姜切小?。旖非行《 。珊诙刽镁坡晕⑴菹幢赣?
2.将咸鲭鱼切去头、尾和中骨，取下鱼肉后，从肉面下刀切成大?。?再放入油锅中炸熟后，先捞起 ， 等油温再次升高后 ， 再放回锅中炸至酥香后起锅备用
3.另起一油锅 ， 放入黑豆豉炸香后起锅备用
4.接着再另取一个锅子倒入香油烧热，先放入朝天椒丁炒至飘出辣味，再放入嫩姜丁炒香后，加入蚝油炒香，再放入鱼丁和黑豆豉煮至油沸腾后，熄火放凉即可完成
厨师叮咛：
*咸鲭鱼可先放入冷冻中冻至略微变硬，再下刀切，会比较好切
*切咸鲭鱼时，若从皮面下刀容易使鱼肉散开，因鱼肉腌渍后组织会变得较为松散
*炸咸鲭鱼时，需持续不断地搅动，才能使鱼丁受热均匀
###其它资料参考###咸梭鱼蒸五花肉的做法
把咸梭鱼干洗干净 ， 用凉水浸泡一下，沥干水，切块备用 。
五花肉洗干净后切薄片，撒上盐，倒入料酒腌制半小时备用 。
等肉腌好，拿一空盘 ， 一层咸鱼，一层五花肉，一层一层铺好后上面在洒一点点料酒，倒一点点生抽在上面，铺上几片老姜片，放上葱段 ， 用保鲜膜包好，蒸锅放入水，等水开了，就放进去蒸 ， 蒸20分钟，在焖3分钟出锅！香喷喷的咸梭鱼蒸五花肉可以开动了！
###其它资料参考###海兴县美食有煎饼、羊汤、虾酱、扣碗、糟梭鱼等 。
1、生吊螃蟹：准备卤汁，其中少不了各种酱油、香料以及大量的盐，还要加入虾酱油 ， 这是制作虾酱的附属物，味道鲜香，是调味的秘密 。是渤海湾独特的一种佳肴 ， 新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十个小时，让其腹中的淤泥和排泄物排出来 。
2、羊汤：海兴羊汤可谓是众人所爱，它味道鲜美，鲜香爽口、滋补温润，是上等的特色小吃 。羊汤滋补温润、营养丰富，更是大众喜食之物 。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节 。羊汤汤白味鲜，香而不膻，水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱 。
3、虾酱：在表皮存留的油 ， 就是虾酱油，虾酱油用处主要适用于制作海鲜菜中的调味剂 。说起海兴虾酱虽不说是名誉全国，但是在当地是家家必备的美食之一 。记得小时候家里还自己腌制过虾酱，在咸水河里用大网捞起的小虾米挑拣一番，把它同食用盐按比例的装进缸里，经过一个夏天的发酵，在发酵期间，每天要进行搅拌 ， 直到后期发出香喷喷的味道来 。
4、扣碗：海兴扣碗俗称“八大碗”，扣碗又称老席，是民间制作的一种特色菜，起源于公元1849年 ， 当时主要用于婚丧嫁娶招待客人的菜肴 。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱 。过去，每逢办红白事 ， 村村都制作扣碗待客，在海兴县农村广为流行，是一个地地道道的老字号民间风味佳肴 。
5、糟梭鱼：梭鱼是渤海湾里的一种鱼 ， 因为水域情况，渤海湾里的梭鱼肥而不腻，但这种鱼不宜家中饲养，出水后生殖期很短，时间一长便失去独有的味道 ， 因而，当地渔民对滞销的梭鱼进行加工，制作出独特的美味佳肴 ， 一种是咸梭鱼，一种是糟梭鱼 。
###其它资料参考###食材
主料
咸梭鱼
500g
辅料
黄豆面
200g
小米面
200g
玉米面
200g
清水
适量
步骤
1.咸鱼一条，提前浸泡，不然，太咸了!齁死人呢！
2.将梭鱼先切成几段，然后将其鱼肉顺着方向切成条，可将鱼脊梁上的肉肉切下来 。
3.平底锅内多放点油 ， 半煎半炸的状态 。将其煎成金黄色 。
4.将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合，这个比例可以自己掌握，不是很大关系的 ， 只是口味会有所不同而已 。
慢慢加水，边加水边用筷子搅拌
5.将其充分混合 ， 弄成干湿适度的面团 。
6.取一小块面团，将其拍成小圆饼 。
7.平底锅内抹油，将其码在锅内，小火慢慢焙 。
###其它资料参考###玉米饼的做法
准备好适量白面和玉米粉放置在碗里，白面和玉米粉的比例最好控制在1：1，然后再把两个鸡蛋打到碗里 ， 再在里面加入适量清水，然后取出筷子对其进行搅拌，搅拌均匀之后再在里面放入适量蜂蜜继续搅拌，搅拌至面粉细腻之后再在其中倒入酵母粉，然后再把锅架上烧热 ， 并在上面倒入适量液体，把准备好的玉米面倒入锅中煎至两面熟即可，还可以把清水换成牛奶，这样吃起来玉米饼的味道也不错 。
玉米饼可以不放酵母吗
做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发，所以得在做的过程中加入适量酵母 。假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母 。因此，做玉米饼的时候是需要放酵母的 ， 不然饼发不起来 ， 粘锅得厉害 。
新鲜玉米怎么做玉米饼
用新鲜的玉米做的玉米饼香味浓郁、口感甘甜、色泽金黄 ， 那么应该如何用新鲜的玉米做玉米饼呢，下面我们就一起来学习一下吧 。
把新鲜的玉米拿出来洗干净，然后再把它的玉米籽取下来放入打磨机中，打碎之后是玉米浆 ， 把玉米浆取出来放到碗里 ， 然后再在碗里倒入适量糯米粉 ， 用勺子或者筷子搅拌均匀，放置10分钟，可根据实际情况来加清水，然后再把锅架上并在其中放入食用油，烧热之后再把玉米面放入锅中，压成圆饼状，刚开始可以用小火慢慢煎，煎至玉米面定型之后再转动玉米粉让其受热均匀，煎至玉米饼两面金黄即可关火，最后再装盘 ， 放置一会即可食用 。
做玉米饼的注意事项
1、尽量避免油炸或者油煎
做玉米饼的时候最好是在锅上撒点清水或者牛奶酸奶都可以，尽量避免用油直接炸或者煎，因为油炸或者油煎的话会破坏玉米饼的营养价值，这样会损失玉米饼的营养价值 ， 从而失去了吃粗粮的营养价值 。
2、不要加入太多的淀粉和糖分
在做玉米饼的时候，适量加入一些精白面粉和纯淀粉会增加玉米饼的细腻度，可以有效改善口感，但是不要加入太多，不然会使玉米饼变成高热量的食物，减少其营养价值 。
3、吃玉米饼时要多喝水
玉米饼中含有大量的膳食纤维 ， 这种物质吸水性极强，在做的时候可以适量做得柔软点，在食用的时候最好多喝水 ， 这样有利于充分溶解其含有的膳食纤维 ， 从而达到很好的润肠通便作用 。
玉米饼配什么菜
1、蔬菜玉米饼
玉米饼可以搭配蔬菜一起食用 。在做玉米饼的时候 ， 把黄瓜、火腿肠还有蔬菜切成碎片或者丁放进去，按照做玉米饼的步骤来进行即可食用，这就是蔬菜玉米饼 。
2、咸白梭鱼玉米饼
玉米饼还可以和鱼一起搭配食用 。买一条新鲜的咸梭鱼 ， 然后把它洗干净放在清水盆里，浸泡1个小时，然后再把其取出来擦干净切成小段放入油锅中炸 ， 炸好之后再放入适量调料即可和做好的玉米饼一起食用，滋味爽口 。
