小根蒜可以冻吗 。冬天怎么储存小根蒜？
不可以冻的小跟蒜，他就跟蒜和葱一样，一冻就不好了，尤其小根祘太小了，你冻完之后再化开，可能就烂了，冬天储存小根蒜很简单，小根蒜洗净，然后撒盐保存，这样的话，小跟蒜不会烂，而且还会保持新鲜，想吃的时候就可以拿出来投一下，过一下水，然后再拌着吃 。其实就跟榨菜腌上之后 ， 想吃的时候再吃是一样的道理，因为盐可以，保证食物不腐烂 ， 还有一定的保鲜作用
【小根蒜怎么保存冬天吃】1、常温保存
建议买回家后尽早处理，先把茎叶切掉 ， 只留最底部的鳞茎与根部，放入竹篮或网袋中，置于室内通风良好的阴凉处约能存放3天 。
2、腌渍保存
薤很容易就会发芽、导致鲜度下降，想要延长保存最好的方法就是先腌渍过 ， 直接食用或用于料理都很方便 。
扩展资料：
一般在三月中旬土壤解冻时，小根蒜就开始生长，它喜凉爽气候条件，夏季高温期就开始休眠，冬季土壤洁冻后则以小鳞茎在地下越冬储根，春秋季节生长最旺，在气温8—18℃,土壤潮湿 ， 光照充足，肥沃的沙质壤土生长最适宜,一般4月中、下旬就可采集食用，在秋季10月份也可采收 。
生于耕地杂草中及山地较干燥处 ， 喜凉爽气候条件，夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬 。春秋季节生长旺盛 。
###其它资料参考###不可以 。买回来的小蒜，如果比较多的话，可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存，也可以采用水浸的方法 。在买小蒜的时候，主要看色泽 ， 如果表面已经很烂了，那是不新鲜的，如果表面看起来是翠绿的，这就代表是新鲜的小蒜 。
野小蒜形态特征：
鳞茎近球状 ， 粗0.7-1.5 (-2) 厘米 ， 基部常具小鳞茎（因其易脱落故在标本上不常见）；鳞茎外皮带黑色 ， 纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮 。叶3-5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，比花葶短 。
花葶圆柱状 ， 高30-70厘米，1/4-1/3被叶鞘；总苞2 裂，比花序短；伞形花序半球状至球状 ， 具多而密集的花，或间具珠芽或有时全为珠芽；小花梗近等长，比花被片长3-5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片；花淡紫色或淡红色 。
花被片矩圆状卵形至矩圆状披针形，长4-5.5 毫米，宽1.2-2毫米，内轮的常较狭；花丝等长，比花被片稍长直到比其长1/3，在基部合、生并与花被片贴生，分离部分的基部呈狭三角形扩大，向上收狭成锥形，内轮的基部约为外轮基部宽的1.5倍；子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外 。花果期5-7月 。
###其它资料参考###大 脑 瓜山菜是一种野菜，清洗后用食用方便袋保存放在冷藏室就可以了 。也建议及时吃掉 ， 避免出现腐烂 。下面来看看关于野菜的相关知识 。大脑瓜菜又叫小根菜、大脑瓜嘣、小根蒜、等 。
这道野菜的吃法：
拌大 脑 瓜
将大 脑 瓜放在水中浸泡，浸泡是为了好洗 。将浸泡好的大 脑 瓜菜洗净 ， 用适量的盐腌制一晚 ， 控净盐水，放入捣碎的红辣椒或者辣椒面 ， 再放入适量的白糖和米醋拌制入味即可食用 。
上面的两种做法大家普遍都会做，下面教给大家另一种做法 。
这种做法简单又上档次，适合做饭店的特色菜，家里的待客菜 ， 话不多说开做 。大 脑 瓜菜洗净切碎备用，碗内打入6个溜达鸡蛋，放适量的盐搅散 ， 倒入切碎的大 脑 瓜菜搅匀 。将锅加热倒入蛋液 ， 摊成蛋饼 。将蛋饼切成均等的块放在盘中，摆上小红椒段点缀即可 。
大 脑 瓜营养价值
1、补充营养
它是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它以后能吸收大量碳水化合物和丰富的膳食纤维，还能吸收一些植物蛋白和胡萝卜素以及维生素等多种对人体有益的营养，这些营养能维持人体正常代谢，并能提高身体各器官功能，也能增强人类身体素质 。
2、补充氨基酸
氨基酸是维持人体健康的重要存在，而且它有很多种，如果人体缺少某种氨基酸就会出现不适，严重时也会导致身体出现病变，而在日常生活中，人们多吃一些，就能吸收多种对身体有益的氨基酸，其中蒜氨酸赖氨酸以及精氨酸等物质的含量都比较高，它们能满足人体对氨基酸的需要也能防止人体因缺少氨基酸而出现疾病 。
###其它资料参考###所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 盐50克 清水1000毫升
制作过程：
1准备好食材
2新蒜先剥去外皮，只留一层外皮即可 。
3用刀削去根部，不要伤到蒜 。
4用剪子剪去蒜梗儿 。
5处理好的蒜头放入清水中清洗两遍，注意梗儿里的泥土一定要洗干净 。
6盆中放入1000毫升清水再加入50克盐搅融化 。
7再把洗好的蒜头放进去腌制半天儿 。
8腌好的蒜头放在篦子上控干水分 。
9如果天气好，您也可以放室外晾干 。
10盆中放入300克白糖
11再加入三倍的米醋也就是900克米醋 。
12用蛋抽子将白糖搅融化 。
13用一个无油无水的大瓶子将蒜头摆放进去 。
14再倒入糖和醋的混合液淹没过蒜头即可，盖好盖子放阴凉处腌制至少一个月就可以了 。
小提示：如果您喜欢甜的可以增加糖的分量 ， 腌制过的蒜头做糖蒜会更脆 ， 盐水还能起到消毒杀菌的作用 。全过程一定不要有油否则蒜容易腐烂 。
###其它资料参考###小根蒜的功效：
小根蒜具有降血脂，抗凝血，抑菌的作用 。对于治疗痰多咳喘，拉肚子里急后重，血脂高引起的动脉粥样硬化，喉咙肿痛肺炎刺激的胸前区疼痛，凝血功能障碍 ， 伤口有细菌感染 ， 女性月经不调，胎位不稳都有不错的效果 。体质比较虚弱 ， 或者是不能，吃蒜，的人建议不要服用 。孕妇一定要谨慎服用一面，影响胎儿的发育 。小根蒜有一点辛辣的味道，建议婴幼儿不要服用，以免对人体有刺激作用 。
小根蒜的腌制方法：
1、用料：小根蒜五百克 ， 醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克 ， 白糖一百克 。
2、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡 ， 浸泡时间不能低于二十四个小时 。
3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 。
4、把煮开后的料汁自然降温后备用 ， 把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分 ， 放在腌菜的坛子中 。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没 。最后再把蒜瓣也放进去 。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
6、如果大家在楼上居住没有阴凉的地方 ， 可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中，随吃随取就可以，一直能存放在到春节前后也不会发生变质 。
