泡椒凤爪要腌多久才能吃?。浚?/h2>
泡椒凤爪是一种民间小吃，它源于重庆，因开胃解腻、酸爽提神 ， 一经推广就深受广大消费者的喜爱 。如今，不仅是街边小吃，超市商店 ， 还是高档酒店，已经将这个不能登大雅之堂的菜品推广的如火如荼，使这个曾经名不见经传的小吃红遍我国的大江南北，甚至走出国门，为广大消费者所喜爱 。
一、泡椒凤爪要腌制多久才可以吃
泡椒凤爪是一种腌制食品 。主要的食材有：煮熟的凤爪(鸡爪)、红辣椒或野山椒、葱姜蒜、八角、桂皮等调味料腌制而成 。那么，泡椒凤爪要腌制多久才可以吃呢？由于主食材凤爪是经过煮熟和其他辅助的调味料一起进行腌制的，所以，泡椒凤爪需要最少腌制3-5天就可以吃的 。当然 ， 腌制更长一点时间，泡椒凤爪的味道会更好，凤爪的入味也更强，食用起来味道会更加正宗 。
二、泡椒凤爪的食用价值
泡椒凤爪因含有丰富的蛋白质、纤维素、营养素、碳水化合物、维生素B、C和胶原蛋白，并且口味独特、促进血液循环，有多种抗氧化物质，可以起到抑制肠胃寄生虫，改善呼吸道畅通等作用，深受各类消费人群的喜爱 。特别是它的降压、美容、抗衰老作用 ， 受到老人、女士的青睐 。
泡椒凤爪在食用过程中，一定要注意一些事项，以免对身体健康造成危害 。一是食用不完的泡椒凤爪不宜放置时间太长再食用，否则会不利于身体健康；二是在购买泡椒凤爪时，要注意包装要完好，并在保质期内，否则不可食用；三是对于有哮喘、肺病和气管炎的人员，尽量要少吃或不吃泡椒凤爪，否则会损伤呼吸道和肺功能 。四是不管是自己制作，还是采购的泡椒凤爪，虽然具有丰富的营养价值 ， 但毕竟是腌制类的食物，在食用量上要进行适当的调节 。否则，经常食用腌制的食物，
【主料】：鸡爪500克
【配料】：泡椒200克
【调料】：白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
制作步骤：
准备好原材料 。
鸡爪去掉指甲，切成块 。
准备八角、花椒、桂皮、香叶 ， 生姜用刀拍一下 。
锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜 ， 煮开后再煮十分钟 。
用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净 。
提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的 ， 很好吃 。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的 ， 就不用冰水 。
泡椒倒入保鲜盒里 ， 加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少 ， 可以尝一下，味道要稍微偏咸 。
放入鸡爪浸泡 ， 盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可 。
###其它资料参考###原料：鸡爪 。
配料：泡椒 糟卤 。调料：糖、醋、盐、料酒 。
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐 ， 糖，醋，混合 ， 盐一茶匙 ， 糖俩茶匙，醋一汤匙 。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开 。
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟 。我煮了十分钟 ， 很脆 。
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲 。要是心疼水，就半小时换一次 。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水 。
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了 。不过越久越入味，也就越辣 。
后话：
1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊 ， 味道也不很纯正 。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了 。
2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话 ， 就不放了 。
3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃 。
4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒 。煮的时候放点盐，去脏东西 。
5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时 。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩 。
鸡爪1250克泡椒200克辅料当归10克红椒1/4个洋葱1/2个柠檬3个白萝卜400克莴笋400克
调料食盐适量鲜味汁200毫升
秘制泡椒鸡爪的做法
1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪，即可(12分钟左右)
2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟
3.红椒、洋葱切丝，加入鲜味汁
4.柠檬三粒榨汁备用
5.将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁
6.将鸡指甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中
7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁
9.盖好盖子，隔八小时即食
鸡爪适量胡萝卜适量莴笋适量芹菜适量黄瓜适量青椒适量辅料醋适量花椒适量生姜适量
做法
1.鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行
2.鸡爪斩断洗净备用
3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水
4.加入生姜和料酒
5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质
6.生姜切条、山野椒切两瓣
7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪
9.加入少许盐拌匀
10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏
11.一星期后即可食用
###其它资料参考### 泡椒凤爪怎么做
泡椒凤爪怎么做，泡椒凤爪是很多人都喜欢吃的一种小吃，它开胃消食，味道诱人，其实泡椒凤爪的做法并不复杂，喜欢吃的朋友可以自己在家中制作，下面分享泡椒凤爪怎么做 。
泡椒凤爪怎么做1泡椒凤爪和材料
平时在家中制作泡椒凤爪需要准备鸡爪一千克，泡椒适量，再准备生姜：大蒜以及八角和桂皮与香叶等香味，另外还要准备适量的食用盐 。
泡椒凤爪的具体做法步骤
1：把准备好的鸡爪用清水洗净，再把它用刀切成两半，这样在制作时才能让它更好的入味 。把处理好的鸡爪放入到锅中 ， 把生姜切片大蒜去皮一起入锅 。
2：把准备花椒：香叶以及八角和桂皮和盐等调味料也放入锅中加入清水一起开火煮制 ， 煮开以后再煮二十分钟就能煮好 ， 这里一定要记得，煮的火候的不能太过 。
3：把煮好的鸡爪取出来放在自来水下冲一下，让它降温，把它的表面的.胶质全部洗掉，然后再彻底晾凉 。
4：把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味 ， 自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了 。
四川泡椒凤爪的材料
平时在家中制作泡椒凤爪时需要准备五百克新鲜的鸡爪，再准备一个柠檬和适量的胡萝卜，另外葱：花椒以及八角与姜片还有泡椒等配料也要准备一些，最后还要准备白糖和料洒以及食用盐各适量 。
四川泡椒的做法步骤
1：把准备好的鸡爪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两小时，泡好以后取出用清水洗净，再用剪马去掉它的脚趾，然后从中间一分为二 。
2：在锅中放入清水 ， 然后把姜片和葱以及八角与香叶还有花椒等香料加入进去，最后放料酒和盐，加热烧开 ， 再把鸡爪放进去一起煮，煮开以后调小火力，慢慢的煮制十分钟左右 。
3：把煮好的鸡爪取出以后过冷水，把它表面的胶质用部洗净，这样泡制时汁水才会清亮 。把鸡爪洗好以用冰水浸泡一会，这样会让它的口感更加出色 。
4：把泡椒准备好再把柠檬切片，胡萝卜切丝 ， 把它们与鸡爪放在一起，加入泡椒再放少量白糖调匀以后一起泡制，密封以后入冰箱，过二十四小时以后鸡爪就能入味，自制的四川泡椒凤爪也就做好可以食用了 。
泡椒凤爪怎么做21、泡椒凤爪的做法
主料：鸡爪；
辅料：泡椒一瓶料酒适量，白醋适量白糖适量，花椒适量姜适量，纯净水适量；
做法步骤；
1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。
独特的沙县小吃泡椒凤爪的做法
2、 氽烫好的鸡爪剪掉指甲 。
3、将一个鸡爪剁成三块 。
4、锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪 。
【泡椒鸡爪腌制多久好吃】 5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火 。
6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质 。
7、 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和纯净水调匀 。
8、放入洗净的鸡爪 ， 调料汁差不多要漫过鸡爪比较好 。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦 。
小贴士：
1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质 ， 这样泡出来的凤爪才会爽口好吃 。
2、调料里的纯净水也可用凉开水代替 。
3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制 。
4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏，直接放外面也可 。
泡椒凤爪怎么做31、准备工作
需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒 。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作 。
2、方法步骤
泡椒凤爪的制作方法如下：
（1）将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲；
（2）在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪；
（3）往锅中倒入适量料酒 ， 盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了 。
（4）把凤爪捞出用凉水反复冲洗 ， 将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中 。
（5）往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用 。
3、烹饪技巧
一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用 。二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜 。三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口 。四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味 。五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度 。
泡椒凤爪怎么做4亚硝酸盐危害健康
泡椒凤爪是一种腌制食品 ， 我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物 。
添加防腐剂
市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的 。
添加漂白物质
我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害 。
泡椒凤爪怎么做
1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；
2、把鸡爪放入锅中 ， 同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；
3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫 ， 随后沥干鸡爪；
4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水 ， 把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了 。
###其它资料参考###泡椒真是个神物，几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味 。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽 。
主料
鸡爪600克
自制泡椒100克
泡椒水200克
辅料
红椒2个
花椒10克
料酒3克
盐适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1. 先准备好制作食材
2. 将鸡爪清洗干净后 ， 每个爪尖剪去
3. 锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
4. 水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟
5. 煮到用筷子能够插进去即可 ， 不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
6. 捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗 ， 倒入自制的泡椒
7. 倒入泡椒水，没过鸡爪
8. 放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
9. 再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
10. 上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
11. 腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
12. 美味开吃喽！
小贴士
1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀 ， 小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉 ， 置阴凉处保存30天即成泡椒
2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面
###其它资料参考###【泡椒鸡爪】所需材料：鸡爪1斤、泡椒100克、泡椒水适量、盐适量、姜1块、花椒10几粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋50克、
做法步骤：
1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净 。
2.再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒 ， 一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好 。
3.锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒 。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味 。
4.烧开，撇去浮沫 ， 煮10-15分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火，鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了 。
5.将煮好的鸡爪捞出，马上放到冷水中投凉 ， 使鸡爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去鸡爪的油，
6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内 ， 加入盐、米醋，加入泡椒，加入泡椒水 ， 要没过鸡爪，如果泡椒水不够，加些凉白开，或者矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏 ， 放置一天入味，到时间后，就可以吃了 ， 放的时间越长 ， 味道就会越好 。酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了 。
