白条鱼干怎么做好吃？？
一、把白条鱼剖刮好（无论多少）备用；
二、准备吃面条的中碗放共半碗有一半酱油和一半水的液料 。
三、把菜、植物等油放入铁锅内加热至八成 ， 然后把剖刮好的白条鱼先放入液料中沾一下滴干后随即放入热油锅中，当鱼被炸成金黄色后，马上加入一小勺（20克）醋 ， 约三秒钟后醋散鱼随即起锅 。
四、食用方法：1、炸好的小鱼 ， 有盐味，即可食用 。2、用街上吃油炸土豆的麻辣椒面（一种加入花生、花椒、芝麻、盐、味精等）放入炸好鱼中即可 。3、用炸好的鱼与青椒炒 。
五、此鱼食用无论大人、小孩子食用都可，因鱼刺已被醋钙化，刺放入口中 ， 一嚼就成粉末，不会被刺扎 。
食材
小白鱼500g
油适量
盐适量
生姜适量
面粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1 ， 小白条洗净 。
2，生姜剁成末 。
3，将小白条放入一大容器内，加适量的盐和生姜搅拌均匀 ， 腌制1个小时 。
4，另选一容器，加适量的面粉和清水和稀 。
5，将和稀的面粉倒入腌制好的小白条容器内 。
6，充分搅拌均匀 。
7 铁锅内加油 ， 烧热 。
8，用筷子将小白条一个一个的快速放进油锅内炸制，见小白条成金黄色时 ， 漏勺捞出即可 。
9 装盘 。
###其它资料参考###野生白天鱼不适合清蒸，红烧着好吃 。红烧野生白条的用料
料酒 1家养鸭蛋 2老抽1 勺盐 生抽 勺
红烧野生白条的做法步骤
野生白条洗净备用 ， 下油煎至微黄盛出备用 。
加油放入葱姜蒜花椒八角爆香，加老抽生抽，加入适量水 ， 放入白杂烧到25分钟
###其它资料参考###步骤
1
1 将小白鱼清洗干净，去掉内脏和鱼头（可以不去掉，我不喜欢吃鱼头） 2 加入适量的料酒，盐，搅拌均匀，进行腌制 。
2
2 反复清洗多次，去掉未处理干净的鳞片
3
3 加入适量料酒，盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右
4
4 加入适量面粉，搅拌均匀，使其每个小鱼身上都能够沾上
5
5 锅内放入适量油 ， 烧制8分热，就可以把腌制好的小鱼下锅了
6
6 一盘香脆的小鱼出锅了 。
###其它资料参考###做法1：酥炸白条鱼
准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙 ， 生姜1块，面粉30克
具体做法如下：将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热 ， 将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！
做法2：红烧白条鱼
准备食材如下：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙 ， 食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量
具体做法如下：将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花 ， 再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热 ， 将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用，锅内留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ， 加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸白条鱼
准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块 ， 食盐适量，料酒适量
具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用 。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油 ， 再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！
做法4：雪菜炖白条鱼
准备食材如下：大白条鱼3条，雪菜1碗，食盐少许，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：白条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水分，雪菜洗净挤干水分，切成小段，白条表面轻拍上一层淀粉，起油锅 ， 加入少许盐和姜片，白条鱼入油锅，煎至两面焦黄，加入适量的开水，料酒1汤匙，生抽1汤匙 ， 老抽少许，糖少许和少许盐，再次煮开 ， 倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜！
做法5：香辣小白条
准备食材如下：小白条500克，芹菜杆50克，干辣椒1抓，胡椒粉1茶匙，生姜1块，食盐少许，料酒2汤匙，椒盐适量
【小白条干鱼怎么做好吃】具体做法如下：将小白条捏去肠肚，切点姜丝一起放入汤盆，加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，再用手抓匀 ， 腌制一会备用！接着起锅加宽油烧热，将小白条一条一条的放入锅中，炸至酥脆，然后捞出控油备用！锅内留底油 ， 放入干辣椒小火炒香，再放入芹菜段 ， 放入炸好的小白条，撒入少许椒盐，再大火翻炒均匀至芹菜断生即可出锅装盘！
