怎样烙千层饼？
千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作 ， 下面我们看看千层饼的做法和配方 。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人 。平时都会特别喜欢吃千层饼 ， 那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方 。
千层饼
材料
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状 。
2、将面粉和适量的水揉成面团 ， 醒半小时 。
3、把醒好的面团擀?。?抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花 。
4、折叠起来 。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起 。
6、擀?。?
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透 。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多 ， 层就越多
酥香小葱千层饼
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐 ， 水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后 ， 加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时 。
2.把醒好的面团分成3分 ， 案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀?。?成圆形的面皮 。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁 ， 再擀薄但要注意不要太用力 。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来.(煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
葱香千层肉饼
材料
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许 ， 胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用 。
2.面粉和成面团揉透揉匀 。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲 。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了 。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可 。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外
1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟 。
2、面团醒好的，用擀面杖擀开 。涂一层调和油 。
3、把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐 。
4、用菜刀中间切开，一次卷起 。
5、再放一起用擀面杖擀开 。
6、平底锅，涂一层调和油 ， 锅热后，把饼子放入 ， 盖上锅盖煎饼 。
7、勤翻动，把饼子两面煎好了就出锅 。
8、凉一会再切成小块，要不会切口粘在一起 。影响口感 。
9、装盘，一份好吃的千层葱油饼就做好了 。好吃
###其它资料参考###1.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑 。
2.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥 。
3.将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥 。
4.撒上芝麻和葱花 。
5.开始叠罗汉，一层落一层 。叠到最后剩一点面皮包上之前的 。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏） 。
6.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的?。嫱旁傩焉?0分钟 。
7.擀成饼状 。
8.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###食材明细
面粉
适量
葱花
适量
盐
适量
油
适量
葱香
【烙千层油饼面醒多久】口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
千层饼的做法步骤
千层饼的做法步骤：11先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右 。
千层饼的做法步骤：22把葱花洗干净后，切成葱末 。
千层饼的做法步骤：33面醒好后 ， 用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐 。
千层饼的做法步骤：44铺上葱花~~~~~~~~ 。
千层饼的做法步骤：55铺好葱花之后，把面卷起来 。
千层饼的做法步骤：66再用擀面杖擀成薄饼 。
千层饼的做法步骤：77油锅少许油 ， 放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来 。
