芝麻香油的用法？
芝麻香油 ， 又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的 ， 因具有特别香味 ， 故称为香油 。下面我就给大家介绍芝麻香油的用法 。
芝麻香油的用法香油石榴鸡
【材料】
主料：鸡胸肉1块、香菇6朵、火锅笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1根、鸡蛋3个
配料：小葱5根、淀粉1茶匙
调料：香油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉适量
【准备】
胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎
【做法】
1. 将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合加入少许黑胡椒粉、糖、盐和1/2大勺香油
2.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用
3.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉 ， 过两遍筛将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮
4.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料 ， 用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可 。
芝麻香油的历史发展芝麻油 ， 因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”在我国南方，人们则称它为“麻油” 。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻” ， 所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油” ， 在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后” ， 把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
在三国时代，我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了，陈寿《三国志.魏志》中记载：“孙权至合肥新城，满笼驰往......折松为炬，灌以麻油，从上风，火烧贼攻县 。”那时的麻油是将芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成 。
香油登上人们的餐桌，时间要晚些 。
《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫 ， 复暴三过乃止 。”这是芝麻油用于饮食的最早记录 ， 距今已有1600多年了 。
南北朝时，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛 。
香油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今 。时珍曰：入药以乌麻油为上，白麻油次之 。
随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发，香油的生产工艺及产品也日益丰富，如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等 。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用 。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用 。
香油的食用方法：
香油可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品 。拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴，放多了味道太香了反而不好吃 。香油一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料 。
拓展资料：
香油其他一的用处：
1、对于小儿、老人的便秘，香油可以作为好帮手
香油能都软化大便，润滑肠道，促进肠蠕动，缓解便秘 。碰到那些大便干燥坚硬，像羊屎成颗粒状，难拉出，且次数减少，间隔时间延长等，都可以用注射器吸取香油3-5ml，注入肛门，能起到帮组排便的作用 。如果直接在早晚空腹喝一口香油也是会有作用的 。
2、对于皮肤干燥、口唇开裂的人群，可以试试涂抹香油
香油有滋润皮肤，防止水分丢失的作用，如果每日在皮肤、口唇上涂抹香油两次，并加以适当按摩，可以起到防皴裂的作用 。香油是食品级的护肤品，涂哪里都能安全放心 。
3、对于打吊针引起的输液渗出，香油也可以帮忙
香油有润燥、解毒、止痛、消肿的功效 。将其涂抹于患处，同时轻轻按摩1分钟促进吸收 ， 每日两次，能消炎去肿 。其对于小孩磕碰引起的肿胀也有效果 。
4、对于婴幼儿的红臀，香油也是有作用的
将香油与炉甘石混合后涂抹于清洗干净的患处 ， 有利于红臀的好转 。香油与炉甘石合用 ， 能祛风、除湿、止痒、抑菌防腐，促进表皮的恢复，比临床上单独应用炉甘石效果好 。
5、香油还能用于家里的钥匙、把手以及各种容易生锈的器械的清洁保养
因为这些铜铁制品 ， 涂抹上少量的香油，可以起到润滑、减少摩擦、耐用 ， 防水防生锈的作用 。
香油取材方便、价格低廉、无任何毒副作用，用途广泛，每家每户都是可以常备的 。
参考资料：香油-百度百科
###其它资料参考###芝麻油大家都很熟悉，它是生活中的常见食用油，也被人们叫做香油或者麻油 ， 是人们用来调制凉菜的常用调味料，不过这种油在生活中有多种不同的食用方法，想详细了解它应该怎么吃可以看看下面对它做的具体介绍 。
芝麻油怎么吃
1、直接吃
芝麻油味道特别香，是一种可以直接吃的食用油，特别是人们出现肠道便秘时，可以取适量的芝麻油，在空腹状态下直接吃下去 ， 就能润滑肠道，促进大便排出，能让人类大便恢复通畅正常状态 。
2、加热以后再吃
芝麻油是一种能滋阴润燥的健康食用油，它可以加热以后再吃，特别是人们出现肺热肺燥以及咳嗽痰多等不良症状时，可以把芝麻油加热后趁热食用 ， 而身体出现了不适症状减轻，另外人们出现咽喉肿痛和口舌生疮时，食用加热以后的芝麻油也能让症状明显减轻 。
芝麻油的食用方法
1、搭配蔬菜
芝麻油还可以和绿色蔬菜搭配在一起吃 ， 像生活中常见的黄瓜，白菜，生菜 ， 菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃，可以把准备好的生菜菠菜等用开水焯烫一下，加入自己喜欢的调味料，再放入适量芝麻油，调匀后直接吃，也可以把黄瓜拍碎以后加调味料和麻油调匀后食用 。
2、做汤
芝麻油还能用来做汤吃 ， 特别是做一些清汤时 ， 可以在汤要出锅的时候放入适量麻油，就能起到提味增香的重要作用 ， 另外人们在吃面条的时候 ， 也可以放入适量芝麻油，会让煮好的面条滋味诱人特别好吃 。
上面为大家介绍了芝麻油的食用方法，也让大家了解了芝麻油怎么吃，以后再想吃芝麻油时就能按这些方法去食用它 ， 能让它发挥最好的食用功效也能让人们品尝到它的诱人滋味 。
###其它资料参考###香油是可以直接的 。
好处：习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用 。
注意：患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油 。
###其它资料参考###芝麻油怎么吃
1、芝麻酱
食材用料：黑芝麻，香油80克 。
做法：准备食材，洗干净黑芝麻，然后，把黑芝麻的水分晒干，把芝麻里的水分炒干，尽量选择平底锅 。等把水份炒没以后关小火慢慢进行翻炒芝麻，等听到锅中里有噼里啪啦的声音就证明芝麻已经熟了 。此时，关火，不要着急把芝麻倒出，可以让锅中的热量继续加热芝麻 。过一会，把芝麻倒出晾凉 。把晾凉的芝麻放入搅拌机中盖上杯盖搅拌进行搅拌 。好了以后 ， 打开杯盖，用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来 。倒入香油，盖上盖子继续搅拌，中途要停几次来搅拌芝麻酱，否则时间太长搅拌机就会烧坏了 。等到黑芝麻变成芝麻酱就完成了 。装入罐子中或者瓶子中冰箱储存 。喜欢吃咸的还可以加入盐一起搅拌，喜欢甜的加入糖 。
2、蒸鸡蛋
食材用料：鸡蛋，香油，食用盐 ， 食醋 。
做法：首先，将鸡蛋打破，放入碗中，用鸡蛋分离器把蛋黄清分出来，分别装在碗中 。把香油倒入蛋黄中搅拌均匀，倒入食醋和食用盐进行搅拌 。把蛋黄倒入蛋清中进行搅拌 。混合后，放进锅里蒸，十五分钟后，关火，端出来即可 。
芝麻油的营养价值
香油可以起到降低血压的功效 。经常食用香油可以降低高血压引发的一些症状，还会减少高血压患者服药的数量 。香油可以防治出现动脉硬化，因为香油中含有的营养物质是对身体很好的，特别是对心脏和血管有利于健康 ， 身体所需要的不饱和脂肪酸很容易被人体分解吸收和利用，可以帮助新陈代谢胆固醇，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用 。香油对身体可以起到防衰美容的作用 ， 对面部的美容也有好处 。香油可以起到润肠通便的功效，香油还有大量的油脂，油脂可以帮助润肠通便，对便秘有一定的预防作用和疗效 。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油 ， 能润肠通便 。香油对喝酒的也有好处，吃酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃黏膜起到一定的保护作用 。食用香油可以保护嗓子，常喝香油可以加强声带弹性和张力，可以使得声门张合非常灵活有力，可以缓解对嗓子的压迫 。香油可以治疗鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可以帮助鼻子呼吸顺畅 。香油可以辅助治疗气管炎 ， 可以帮助患有气管炎、肺气肿的人 ， 在晚上临睡前喝点香油可以减轻咳嗽的明显症状 。
芝麻油可以直接炒菜吗
芝麻油可以炒菜，但不建议炒菜 。因为用香油炒出的菜并不怎么香，炒菜还是建议食用用花生油，芝麻油还是用来拌凉菜最好吃 ， 凉菜才能发挥出它的味道来 。香油只是调味品 ， 不适合炒菜，只适合做凉拌菜 。香油在经过高温加热后味道会没有，还会破坏香油原本的的营养价值，还可能会产生出一种不利于身体健康的物质 。香油的价格高昂，不适合高温烹饪 ， 高温烹饪会影响香油的营养功效，使芝麻的香味消失 。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅等 。
糖尿病吃芝麻油的好处
能吃 。
芝麻含有的营养物质可以起到降血糖的作用，而芝麻油是从芝麻中制作而成 ， 芝麻油中含有的营养物质也就可以降低血糖降低 ， 糖尿病人是可以降低，适量的吃芝麻油是有好处的 。芝麻油中所含的不饱和脂肪酸的营养物质，这种物质是对人体极为有利的营养 ， 容易被人体所吸收和利用，可以帮助新陈代谢胆固醇，可以减少沉积物在动脉血管壁上的沉积物，使血管变得更有弹性，可以起到保护血管的作用 。芝麻油中含有的芝麻素和维生素E都是可以帮助身体获得抵抗力，延缓衰老 。芝麻油含有的芝麻提取物，可以使血糖降低，增加肝脏忌肌肉中糖原含量 。所以，吃芝麻油对防治糖尿病有一定的作用 。
孕妇可以吃芝麻油吗
能吃 。
孕妇和产妇都是可以食用芝麻油的，芝麻油可以帮助加身体快速恢复，还可以提供丰富的维生素营养物质，可以提高自身的免疫力 。孕妇适量的吃些芝麻油是对身体有很多好处的，芝麻油里面含有了维生素E的营养成分，而这个营养成分起到了防治怀孕期间皮肤较差的情况，可以起到润肠通便的功效，因此适量的吃一些芝麻油，还可以有效的预防便秘 ， 如果患有便秘的孕妇，在每天早上和晚上的时候，空腹喝点芝麻油，有利于便秘的缓解 。
芝麻油的适宜人群
一般人群都可以食用 。食用量适宜就可以，量多不会有副作用 。便秘的患者可以选择每天早晚都空腹喝点香油，可以起到润肠通便的功效 。芝麻油对于患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解等病症者也有很好的疗效 。香油还可以帮助一些劳动力大的人，缓解疲惫 。
芝麻油的食用禁忌
香油不适合高温进行烹饪 。高温会破坏香油的营养物质，使芝麻香味消失 。香油中含有大量的油脂，脂肪为人体保证充足的热量 ， 香油是一种调味品 ， 不是食用油 。购买香油的时候购买100%芝麻油，而不要买成一些勾兑的混合香油，看清配料表 。芝麻油对于肠胃不好的患者要注意食用量，对于肠胃有问题，容易引起腹泻的人也要注意 。
###其它资料参考###可以用麻油做成麻油鸡，做法如下：
主料：三黄鸡1只
辅料：麻油适量、盐适量、老姜5片、米酒1份
1、锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用 。
2、锅里坐麻油下姜片，小火煸香 。
3、将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒 。
4、炒至鸡块出油出味 。
5、再将炒好的食材全部下炖盅 。
6、加入适量米酒调味 。
7、再入炖锅 ， 隔水炖45分钟即可 。
8、炖好后加细盐调味即可 。
###其它资料参考###芝麻油可用于做油泼面
主料：面粉100克、水60克、盐1克、花生油20毫升、芝麻油5毫升
调料：香醋5毫升、辣椒面适量、小葱1棵、大蒜2粒、小油菜1棵
做法步骤：
1、首先来准备做面条的面团 。面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团
2、面团搓成条，用硅胶刮板均匀分成10个面剂子 ， 大小不那么均匀也是没关系的 。友情提示，千万不要用刀子在硅胶垫上切，破了我可不负责 。
3、把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁 ， 然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下 ， 按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根，避免面条太宽 。
4、面片两面刷一层薄油防止黏连在一起，排在盘子里，盖保鲜膜防干，然后醒发1个小时以上 。
5、面片醒发的时候，来准备一下辅料，蒜切成末 ， 小葱也切成葱末 。
6、准备一些辣椒粉
7、准备煮面条，先把汤锅加上水烧开 。醒发之后的面片很容易就能拉开，两手扯着拉长拉?。?再从中间分开成为两根面条，然后下入锅里煮 。
8、然后再把别的面条拉好一起煮
9、煮好的面条捞出来放在碗里 。
10、上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽 。
11、炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加即可
###其它资料参考###1、麻油香菇鸡：麻油和鸡搭配 ， 很香 。把鸡块炖熟，再把香菇洗干净切好，在油锅里炒熟 ， 大约炒5分钟加入炖好的鸡块，最后，加入一点点麻油，香味扑鼻，提味去腥 。
2、麻油炝菠菜：菠菜是富含纤维素，有助于通便，但是一般菠菜炒出来没有味道，不好吃 。但是，麻油炝菠菜不会这样，麻油的味道会浸透到菠菜里，和菠菜特有的青菜香味一起，很好吃 。就是炒菠菜快出锅的时候加上一点麻油就可以了 。
###其它资料参考###香麻油是热的食物，不是冷的食物 。芝麻油营养丰富 ， 含有人体所需的多种维生素、蛋白质、微量元素和矿物质 ， 适合任何人食用 。香麻油经过高温油炸技术加工，生成具有特殊香味的物质，使麻油具有独特的香味，区别于其他食用植物油 ， 故称芝麻油 。
热性食物一般是能缓解或消除寒证的食物 。
###其它资料参考###调料：
大蒜水，辣椒油 ， 糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎 ， 然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热 ， 同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉 ，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着 。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了 。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀 ，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来 。
【香麻油怎么用】搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可 。
