麻油怎么吃？
芝麻油应该怎么吃? 是象菜籽油那样热炒菜,还是只能用来菜炒熟了之后淋来吃?
可以用麻油做成麻油鸡，做法如下：
主料：三黄鸡1只
辅料：麻油适量、盐适量、老姜5片、米酒1份
1、锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用 。
2、锅里坐麻油下姜片，小火煸香 。
3、将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒 。
4、炒至鸡块出油出味 。
5、再将炒好的食材全部下炖盅 。
6、加入适量米酒调味 。
7、再入炖锅，隔水炖45分钟即可 。
8、炖好后加细盐调味即可 。
香油只是调味品，不适合高温加热炒菜，高温烹饪会影响香油的营养功效，使芝麻的香味消失 。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅等 。在不同的菜系、不同的地域中 ， 芝麻油的吃法和用法也是不同的 。
1. 在北方，芝麻油多用来凉拌 ， 比如凉拌木耳、凉拌海带丝，吃起来会更有香味，同时减少蔬菜本身的生味 。
2. 在制作面食的时候加点芝麻油，会让面食更加酥香，比如馒头、饼子 。
3. 在做汤的时候，出锅后加几滴芝麻油，会让汤更加馨香，放多了味道太香了反而不好吃 。
4. 芝麻油还可以作为火锅的蘸料，南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃 ， 里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等，吃起来更加有味道 。
香油是一种日常生活中的调味品 ， 许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用 。延缓衰老 香油中含丰富的维生素E ， 具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。芝麻油(香油)色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明 ， 浓香醇厚，味纯而色正，是食用油中之珍品 。
###其它资料参考###芝麻油可以炒着吃吗?一般芝麻油都是作为凉拌或者蘸料酱来吃，这样可以提升食物的口感，因为芝麻的香气很浓烈，作为拌酱还是十分美味的，那么芝麻油能炒菜吗?下面和我一起来看看吧
芝麻油能炒菜
芝麻油能炒菜，但是用来炒菜，味道可能会变得很怪异，影响口感，所以不建议将芝麻油作为炒菜用的植物油 。其实芝麻油不仅可以补充身体所需要的维生素E，钙铁等微量元素 ， 还能够增强抵抗力和免疫力 。现在秋意渐浓了，下面就教你怎么用芝麻油在家做凉拌菜 。
用芝麻油做菜菜式
一、凉拌金针菇
准备材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、将所有的材料清洗干净，甜椒要切成丝(如果想省时间，可以直接切成块就好) ， 剁好蒜蓉，切好葱段 。
2、烧好开水，放入金针菇，烫大概一两分钟，捞出来接着再放入甜椒丝，烫大概30秒 ， 捞出来，用盘子装好 。
3、将蒜蓉、葱段、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜或者白砂糖装在小碗拌好，倒进盘子里与甜椒丝和金针菇拌好即可开吃 。
二、凉拌黄豆芽
准备材料：黄豆芽、葱、花生米、芝麻油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、准备好材料，将其清洗干净，黄豆芽要去掉老根(就是豆芽底部那有些黑的根部) ， 花生米超市一般有现成炒好的，可以直接买现成的 。
2、锅里烧开水，先放入黄豆芽，汆烫2-3分钟 ， 起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里 。
3、芝麻油、陈醋各一匙 ， 辣椒油(根据个人口味选择是否进行添加)、蒜蓉各半匙，生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁 。
4、倒入调好的味酱，捞出黄豆芽拌好装盘即可 。
芝麻油的营养成分
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4% ， 亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好 ， 营养价值高的优良食用油 。
芝麻油适用人群
一般人均可食用 。每次2～4克即可 。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用 。
芝麻油不宜人群
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油 。
###其它资料参考###芝麻油大家都很熟悉，它是生活中的常见食用油 ， 也被人们叫做香油或者麻油，是人们用来调制凉菜的常用调味料，不过这种油在生活中有多种不同的食用方法，想详细了解它应该怎么吃可以看看下面对它做的具体介绍 。
芝麻油怎么吃
1、直接吃
芝麻油味道特别香，是一种可以直接吃的食用油，特别是人们出现肠道便秘时，可以取适量的芝麻油，在空腹状态下直接吃下去，就能润滑肠道，促进大便排出，能让人类大便恢复通畅正常状态 。
2、加热以后再吃
芝麻油是一种能滋阴润燥的健康食用油，它可以加热以后再吃，特别是人们出现肺热肺燥以及咳嗽痰多等不良症状时，可以把芝麻油加热后趁热食用，而身体出现了不适症状减轻，另外人们出现咽喉肿痛和口舌生疮时，食用加热以后的芝麻油也能让症状明显减轻 。
芝麻油的食用方法
1、搭配蔬菜
芝麻油还可以和绿色蔬菜搭配在一起吃，像生活中常见的黄瓜，白菜 ， 生菜，菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃，可以把准备好的生菜菠菜等用开水焯烫一下，加入自己喜欢的调味料，再放入适量芝麻油，调匀后直接吃，也可以把黄瓜拍碎以后加调味料和麻油调匀后食用 。
2、做汤
芝麻油还能用来做汤吃，特别是做一些清汤时 ， 可以在汤要出锅的时候放入适量麻油 ， 就能起到提味增香的重要作用，另外人们在吃面条的时候，也可以放入适量芝麻油，会让煮好的面条滋味诱人特别好吃 。
上面为大家介绍了芝麻油的食用方法 ， 也让大家了解了芝麻油怎么吃 ， 以后再想吃芝麻油时就能按这些方法去食用它 ， 能让它发挥最好的食用功效也能让人们品尝到它的诱人滋味 。
###其它资料参考###大家都知道芝麻油就是香油，它特别的香 ， 不管是什么菜 ， 只要滴上几滴香油 ， 臭豆腐都能变成香豆腐！那么芝麻油是怎么做的呢？我给大家整理了详细步骤，快学起来吧！
芝麻油是怎么做的
1.将开水倒入花椒内 ， 水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2.将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用 。
3.香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出 。
4.锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1 ， 这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜 。
5.放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6.炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香 。
7.炸至葱姜蒜微黄 。
8.倒入用水泡好的花椒 。
9.油中炸制5秒钟 。
10.关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
11.焖至油变凉，将麻油过滤出来 。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季 。
12.过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗 ， 一样的美味 。
家庭如何制作芝麻油
（1）筛选 。先用细筛筛去芝麻里的尘土杂物 ， 再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子 。
（2）漂洗 。用盘或缸装足清水 ， 将芝麻倒入，搅拌10～15分钟，除去浮在水面上的杂物后将芝麻捞出，放在密眼筛子上沥去水分并浸泣至少半小时 。
（3）炒芝麻 。将洗净的芝麻放在铁锅内烘炒 。刚开始，因水分多，火要猛些，翻搅要均匀 。待锅内大量蒸汽消失后，改为小火，翻搅更要勤而匀，不可使芝麻焦糊 。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色，洒入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，边炒边出锅 。
（4）扬烟吹净 。刚出锅的芝麻温度很高，虽然洒入很少的水后温度已降到150℃左右 ， 但仍然需要降温冷却，否则容易使芝麻烧焦，影响香油的质量 。可将出锅的芝麻放在簸箕内，从高处将芝麻杨落到笸箩内，同时从侧面吹以凉风，以吹散烟尘，降低温度，吹净芝麻糠，得到较为纯净的熟芝麻 。
芝麻油的好处
在众多调料中 ， 香油就像是个魔术师 ， 不管是多难吃的菜，加点香油立马就芳香四溢，让人能提起胃口 。从营养的角度来说，中老年人应该适当地多吃香油 。因为香油浓郁的香气可以增加食欲，还可润肠通便，治疗便秘 。同时，中老年人吃香油还能软化血管，祛除老年斑 ， 预防脱发和过早白发 。特别是对喜好抽烟和嗜酒的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔 。
芝麻油什么时候吃最好
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘 。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状 。
3.鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外 。
4.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用 。
5.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效 。
###其它资料参考###可以的 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青菜一篮、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量 。
1、将青菜洗净切片 。
2、倒入适量的芝麻油到锅内烧热 。
3、放入锅内翻炒几下，要出锅的时候加入盐即可 。
4、新鲜美味的芝麻香油炒青菜出炉啦 。
###其它资料参考###芝麻油的正确吃法一般可以搭配蔬菜 ， 还可以直接食用 。
芝麻油大家都很熟悉，它是生活中的常见食用油，也被人们叫做香油或者麻油，是人们用来调制凉菜的常用调味料 。芝麻油还可以和绿色蔬菜搭配在一起吃 ， 像生活中常见的黄瓜，白菜，生菜，菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃 。
可以把准备好的生菜菠菜等用开水焯烫一下，加入自己喜欢的调味料，再放入适量芝麻油，调匀后直接吃，也可以把黄瓜拍碎以后加调味料和麻油调匀后食用 。芝麻油还能用来做汤吃 ， 特别是做一些清汤时，可以在汤要出锅的时候放入适量麻油，就能起到提味增香的重要作用 。
提味增香作用
另外人们在吃面条的时候，也可以放入适量芝麻油，会让煮好的面条滋味诱人特别好吃 。芝麻油可以炒菜 ， 但不建议炒菜，因为用香油炒出的菜并不怎么香，炒菜还是建议食用用花生油 ， 芝麻油还是用来拌凉菜最好吃，凉菜才能发挥出它的味道来 。
香油只是调味品，不适合炒菜，只适合做凉拌菜 。香油在经过高温加热后味道会没有，还会破坏香油原本的的营养价值，还可能会产生出一种不利于身体健康的物质 。香油的价格高昂，不适合高温烹饪 ， 高温烹饪会影响香油的营养功效，使芝麻的香味消失 。
###其它资料参考###芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油，很多人在煨汤的时候，最后喜欢加点芝麻油，因为这样烫的味道是非常香的 。还有些人喜欢在吃面的时候到点芝麻油进去 ， 这样更有味道 。那么，芝麻油到底可不可以用来炒菜呢?下面就来说说 。
芝麻油俗称香油、是调凉菜必备、炒菜用不太好吃、香油加热会有些糊糊的味道、但是你喜欢的话、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、没有菜原来的味道了、
怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力 。尤其在孕期和哺乳期 ， 女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢 。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用 。补充维生素E ， 使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产 。
简单点说 ， 理论上是可以用来炒菜的，但是一般是要在炒好之后放就去的，否则就会没有原来菜肴的味道了，所以一定要注意这点 。通过上面关于芝麻油的作用的详细介绍 ， 我们可以很清楚地认清楚了芝麻油，所以以后在生活中好好地利用下芝麻油 。
###其它资料参考###芝麻油（香油）是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴 。放多了味道太香了反而不好吃 。你可以试一下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了 。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳 ， 蒜等 。
香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝
香油的妙用
香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它 ， 同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用 。
延缓衰老 香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。
保护血管 香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。
润肠通便 习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 。
减轻咳嗽 患有咳嗽时，睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽 。
减轻烟酒毒害 有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤 ， 以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用 。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用 。
保护嗓子 常喝香油能增强声带弹性 ， 使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的治疗和恢复作用 。
治疗鼻炎 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除
香油拌菠菜 ， 做法简便 。拌菠菜，之所以选用香油，是因为香油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味 。
老人与妇女，常吃菠菜有益 。但应注意两点，一是每次食量不宜大，以100克～150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和泄泻 。
菠菜四季可食，但春天的菠菜品质最佳 ， 现在正是吃菠菜的上好时节 。
【香麻油的怎么炒菜】做法：将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水 ， 切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用
