血蚌怎么做好吃？
蒜蓉腌血蚌的做法
把血蚌洗干净，用开水烫，看到有几个微开口就把水倒掉 。把血蚌掰好！可以用开蚌器！把辣椒切碎 。
切好蒜蓉，尽量切小点 。把香菜切碎 。最后把蚌拼盘子里 ， 依次撒上蒜蓉，辣椒，香菜，酱油 。制作完成
导语：潮汕地区文化底蕴丰厚，说起美食更是让人垂涎三尺，那潮汕的特产小吃有哪些呢?下面就由我来告诉大家吧!
潮汕的特产小吃有哪些潮汕苦刺丸
苦刺心也是在清明节前最好吃也是最当时的一中野菜，它对感冒发热，咳痰清肺的重要的作用 。苦刺心摘嫩叶切碎后，在肉末里搅拌均匀，加点味精 。再用汤勺把肉末制做肉丸型状猪骨汤煮熟即可 。
潮汕腌花蚌
蒜头/红辣椒/芫荽均切碎 。煮一锅开水，倒入血蚌稍微烫烫立即控干水分 ， 用手将血蚌的上壳掰开不用，蚌肉朝上一个个摆放在盘子里 ， 淋上酱油，麻油，撒上蒜头，红辣椒粒 ， 芫荽颗，腌制20分钟以上即可开吃 。
潮汕虾生
潮汕虾生用野生鲜活的对虾或沙鲈虾 ， 泡冰水后去壳，可以对开也可薄切成片，蘸料除了生抽、辣根和白醋这种日式标配外，还有一种中式的酱料和满满一大盘的姜丝、粉丝、青红椒丝、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州当地的`一叶“金不换”满口留香 。
潮汕腌蟹
肥蟹用刷子刷净 ， 然后将盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来 ， 如果个头小就不用揭了 。加入所有辅料和调味料 。添加凉开水，注意淹过所有材料 。腌制8小时左右即可食用 。二爷最喜欢吃这个了!
潮汕腌蚝
潮汕腌蚝将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了 。然后放入处理干净的新鲜的生蚝 ， 放入母水中浸泡12个小时以上 ， 三天以内就好了 。
潮汕象鼻蚌生
将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开 ， 注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状 。然后再切成薄片 ， 摆放在冰盘之上 ， 佐于酱油芥末!味道清甜无比，是潮汕民间喜爱的生食吃法之一 。
潮汕腊肠
潮汕腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成?。?用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中 ， 经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 。
潮汕南瓜芋泥
把老南瓜去皮腌糖过夜，色泽金黄晶莹，然后或煮或蒸 ， 瓜片既韧而香 。取凤山的槟榔芋头或芋葱蒸熟 ， 去皮后冷却，用菜刀压松或用干布包上揉松 ， 再把用油煎成焦黄的葱珠膀放进芋松，加上白水和砂糖煮成浆状，冷却成雪团般，放在南瓜片上面，仿似银团金瓣，色美味香 。或用“金瓜仔”去皮腌糖后放芋泥再蒸，宛若金盏银团，色香味俱全 。
潮汕薯粉丸
做法很简单，薯粉用水喷湿拌匀 ， 置于圆钵中，用手猛转，转着转着 ， 渐渐凝结成一粒一粒像鱼目一样的小丸子，晒干后备用 。民间把它叫“丸仔” 。用时把丸仔煮熟放糖即成甜丸 。
###其它资料参考###四喜拼盘，喜宴的头盘 。这是必须滴 。
潮汕卤味拼盘 。
酥炸殿鱼 。也叫豆腐鱼，这鱼只一条主骨，软不拉几，其它鱼骨细软如胡须，炸完外脆内嫩，真正吃鱼不用吐骨头 。嘻嘻，外头淋了酸甜番茄汁，一一小朋友吃了大半盘 ， 很夸张 。
白灼虾，灼：时间短，火候猛，物新鲜 。保持其原味，蘸酱食 。
血蚌 。将生蚌放入热水中，汆烫下立马捞起 。掰开食用 。
芋头蟹 。芋头切片铺在下，蟹切件后盖芋头上，上锅蒸 ， 起锅后淋葱花热油 。鲜美的蟹汁渗透芋头 ， 芋头吸收了鲜味和自身糯糯的口感出奇的好味 。
清蒸桂花鱼 。
海鲜贝汤 。
珍珠马蹄炒蘑菇 。珍珠马蹄很迷你显得很可爱，糯糯的 。一勺子能妥起好多个，就只挑它吃，
白果芋泥 。用料简单，香甜美味 ， 饭后甜品 。
最后的水果盘 。一座宴席就完满了~
###其它资料参考###毛蛤和血蛤不是一种，他们的区别如下：
1、外观不同
毛蚶的个头相对于来说要更大一些 ， 它的外壳要粗糙一些 ， 而血蚶就光滑一些 。
2、肉质不同
血蚶里面肉的颜色呈紫赤色，且打开后还有血水，煮出来的汁液也是红色，且其食用方法也比较简单，用开水稍微烫一下就能吃 。毛蚶则跟普通的贝类食物一样，肉质是黄白色的，需要煮熟透后再吃 。
3、食用季节不同
血蚶在每年的小寒时节至大寒时节吃是最好的 ， 毛蚶就没有这么多讲究 ， 任何时候都可以吃 。
详细介绍：
毛蛤并不是血蛤，血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血 。另外 ， 血蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比 。
【血蚌可以烫多久】血蛤和毛蛤两种食物的外壳是一模一样，但是他们是两种完全不一样的品种，都属于海洋里面贝壳类的动物 ， 营养价值和市场的价位也不一样，我们主要是从颜色来辨别 。
