榆钱能吃吗？怎样吃？？
榆钱能吃，可以做成榆钱鸡蛋饼吃，具体做法如下：
主要材料：榆钱50克，面粉二勺 ， 鸡蛋一个，盐适量，食用油适量 。
1、将清洗干净沥干水份的榆钱放入容器中 。
2、打入一个鸡蛋 。
3、将鸡蛋打散 。
4、分二到三次加入面粉搅拌均匀 。
5、调成面糊 。
6、电饼档下火抹点油预热一下 。
7、将面糊倒入电饼档，用勺子背抹开 。
8、关上电饼档，过几分钟就好了 。
9、翻面稍稍烘一会儿即可 。
10、成品图 。
做一顿饭看着简单，第一次做起来却是手忙脚乱，相信第一次蒸榆钱你也不一定能恰到火候 。那么 ， 榆钱怎么蒸？榆钱蒸几分钟就好？一起来看看吧 。
榆钱怎么蒸
用料：榆钱、面粉、蒜泥、盐、香油
榆钱择洗干净
用面粉（玉米面、小米面也可以）拌匀
上笼屉大火蒸5分钟
取出抖散
加蒜泥、盐、香油拌一下
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蒸榆钱的做法
站到平房上勾榆钱，倒是方便
洗净，控干净水
和上面粉
搅拌均匀
上锅蒸吧
一边蒸着，一边开始准备大蒜
劈柴火蒸出来的尤其棒
蒜汁里面香油是没少加
榆钱蒸几分钟
大火蒸5分钟 。蒸完后再放香油蒜泥等 。
###其它资料参考###1、食材：榆钱1斤、面粉适量、盐一勺、油少许 。
2、刚摘下来的新鲜榆钱，用清水浸泡一会儿，洗净滤水 。
3、防止蒸出来粘塌塌，一定要控好水 。添少许油用手抓匀，这样油封蒸出来颜色会漂亮一些，不会氧化成黄色 。
4、加少许盐，翻拌均匀 。
5、倒入少许面粉，有没有像皑皑的白雪啊 。边倒边翻拌抓匀 。
6、基本每片叶子都能用面粉裹住 ， 这样蒸出来才好吃
7、蒸笼放笼布铺底 。
8、用笼布边把榆钱包起来盖上盖子，水开后放锅上蒸十分钟，掀开盖，用筷子翻一下，再蒸个三分钟即可 。
###其它资料参考###榆钱窝窝头中大火蒸15~25分钟即可 。
如果是用屉子 ， 一般蒸15分钟就可以了 。如果是炒菜的锅蒸窝窝头，火力大一点的话25分钟就可以了 。在蒸窝窝头的时候可以着手准备一下配菜了，如果单单吃窝窝头未免太单调乏味了 ， 加点配菜一起吃多么滋味 。
蒸窝窝头注意事项
在蒸窝窝头的时候 ， 双手上要蘸点水 ， 这样在团窝窝头时，豆面不会粘在手上 。蒸窝窝头中其实有窍门 ， 这个窍门就是热水烫面 。和面的时候用热水，用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软，这样蒸出的窝窝头松软可口，吃一次还想再吃 。另外，为了让窝窝头口感更细腻，和面倒水时要少量多次 。
###其它资料参考###在我们平时生活中经常看到有人喜欢吃榆钱，榆钱是比较常见的一种蔬菜，一般初春的时候会有，榆钱也算是一种野菜 ， 春天的时候很多人回去摘榆钱吃 。
榆钱怎么做好吃
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃 ， 微甜而且越嚼越香 。还可以把刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜 ， 别具风味 。
1、糖拌榆钱
材料：榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克 ， 白糖40克 。
做法：将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用橘瓣用小刀切开去籽备用取一个大平盘 ， 将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用 。
2、榆钱拌豆腐
材料：嫩榆钱100克，豆腐200克，葱花15克 ， 姜末10克，精盐、酱油、料酒、香油各适量 。
做法：将豆腐切成大骰子丁榆叶择洗干净 。锅内放清水两碗，水开时下入豆腐丁，焯透捞出放盆内 。再把榆叶下锅稍焯一下，捞出沥干水分，放入豆腐丁内，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油，搅拌均匀，装盘食用 。
榆钱怎么做
1、榆钱蒸饭
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法 。做法既简单又美味 。把榆钱清洗干净沥干水 ， 然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了 。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以吃了 。
材料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量 。
做法：
(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间 。
(2)将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准 。
(3)把榆钱盛到干净盆里 ， 边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好 。
(4)调入少许精盐，拌匀 。
(5)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀 。
(6)笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可 。
(7)取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油 。
(8)喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀 。
(9)吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食 。不蘸料汁，素口吃榆钱饭 ， 味道更清新 。
2、榆钱窝窝头
或者先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料 。榆钱子窝头，是北方地区特有的一种汉族小吃 。
材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量 。
做法：
(1)将鲜榆钱去梗，用水清洗干净 。
(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀 。
(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟 。
(4)在捏窝头前，左手先蘸点凉水 ， 擦在右手心上，以免捏时粘手 。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大，其实很小)，按图做成窝头的形状 。
(5)锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可 。
榆钱怎么洗干净
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，挑选一下，选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉 ， 然后再清洗剩下的 。
2、水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗 。由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多 ， 需要反复淘洗 。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里,反复冲洗，至少需淘洗3遍 。
3、榆钱也在水上飘的，虫子杂质啥的也在水上飘的 ， 可能无法彻底清理干净 。这时，水稍多点，用漏勺压着倒掉水 ， 多冲几次即可 。
4、把清洗后的榆钱放筛子里沥干水备用 。
榆钱的吃法之煮粥
同一般的蔬菜粥类似，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开 ， 锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟 。加适量调料 ， 成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷 。
材料：大米饭100g、榆钱60g，水适量
1、刚刚摘下来新鲜榆钱，用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡20分钟，再次用清水清洗捞出控水备用 。
2、大米饭加热水 ， 煮制5分钟，米粥已经粘稠 。
3、控水后的榆钱，放入米粥里，继续煮3分钟关火即可 。
###其它资料参考###蒸榆钱
又到了榆钱满树的季节，
这自然赐与的美味 ， 是一定不能浪费的 。
摘了榆钱回来 。
煮粥，
蒸饭，
煎咸食，
各种吃 。
蒸榆钱，在舌尖节目中被称之为榆钱饭，
其实 ， 我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥 。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜 。
我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃 。
每年一到榆钱季 ， 老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，
我那时候有个七八岁 ， 像我女儿现在这般年纪 。
爬个树什么的对我来说可不在话下 ，
几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个‘小子’似的 。
那时候 ， 除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，
一群孩子，挎着筐，南山北岭的跑 ， 嬉笑打闹，好快活……
这一篇打开的满满都是回忆啊……
昨儿大舅给摘了一包榆钱来 ，
处理好之后分包冷冻在冰箱里，
想做点儿蒸菜了，家里没有玉米面儿，
跑去我大娘家拿了玉米面（蒸菜用粗粮面儿好吃）
回来配着面粉做了一锅蒸菜，也就是榆钱饭 。
做好之后迫不及待的拿出来给老公和孩子吃，
结果……他俩的表现都没我这般热情……
只是我的回忆吗？
哈哈 。
加了盐水蒜汁 ， 那才叫一个好吃 。
蒸榆钱的做法
步骤step
1
新鲜的榆钱清水泡半小时之后洗两到三遍 ， 洗干净 。
烧一锅热水 ， 加一勺盐，水开后，将洗好的榆钱倒入锅中，焯水 。
滚开1-2分钟后捞出 。
给出的榆钱用量不是必须的，可根据人口多少添加 。
初次做的也可以少做一点试试看 。
步骤step
2
焯好的榆钱捞到凉水中 ， 泡凉后轻轻捞出挤干水份 。
注意事项：
吃之前一定要焯熟，焯熟，焯熟！
焯榆钱的水中加点儿盐，焯出的榆钱颜色碧绿 ， 还能去掉一些有害的物质 。
另外 ，
买来的榆钱有可能会有虫，所以，焯完水之后用筷子搅搅 ， 万一有虫一烫就全都漂起来了 。（这个真不是吓唬人，我买到过两次烫完之后有虫漂起来了 ， 胆小的要慎重）
我舅这次给摘的这些好，没虫！
步骤step
3
把挤干水份的榆钱倒入盆中 。
步骤step
4
准备好玉米面和面粉（比例为3：1）混合均匀 。
这个粉要根据你用的榆钱的多少来调整，或者根据自己的口味 ， 有人喜欢吃满满的菜 ， 有人喜欢吃裹满的面糊，所以，根据情况自己调整，不是必须要怎样的 。
步骤step
5
把面粉倒入榆钱中，加少许盐，拌匀 。
蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10-15分钟就可以啦 。
时间也是根据蒸的榆钱的多少来定 。不能低于10分钟 。
步骤step
6
捣些蒜泥，加入盐水冲兑出蒜汁配着吃，可开胃啦 。
蒸榆钱的成品图
###其它资料参考###1、主料：榆钱1000g 。
2、辅料：小麦面粉150g、玉米面粉100g、精盐适量、十三香适量、鸡精适量 。
3、榆树开花为早春,南北各地入春时间不同,故南早北渐迟,一般在3月中旬至4月上旬 。注意在采摘时不要毁坏树木 。
4、将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净 。
5、由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗，至水清后控干水份备用 。
6、将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀 。
7、用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中 。
8、下手充分拌匀，使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了 。
9、将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火8－10分钟即可 。
【榆钱要蒸多久能吃】 10、正好的榆钱可拌入蒜汁食用，也可用葱花、鸡蛋翻炒后食用，味道会更好 。
