红枣是一种非常不错的营养食物,适当吃红枣能够为健康带来很多的好处 , 但是吃红枣也有许多要注意的地方,那么红枣的食疗方法有哪些?红枣怎样吃食疗价值最高?红枣的食疗价值非常高,下面就来详细了解怎样吃红枣可以起到养生作用吧 。
1、红枣的食疗方法
1.红枣泡水,养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低 。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡 。
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C 。
2.红枣泡茶,补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛 。
如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人 。
3.红枣熬汤 , 止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺 。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开 , 摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火 。
4.红枣煮蛋,补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时 , 打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋 。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补 。
5.红枣熬粥,安神助眠
中医上讲 , 女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理 。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用 。
6.红枣泡酒,血管通畅
红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出 。对保持血管通畅有一定效果 。
2、红枣的选购技巧
一、看红枣大小
首先,看枣的大小个头 。小枣以皮色深红,大枣以皮色紫红,新货有自然光泽,陈货有薄霜者为佳 。
二、看红枣形状
看圆弧度,呈椭圆形或球形 。褶皱太多的要注意枣湿度过干 , 但是太光滑的也留意,放的时间稍微不注意因水分比较足不好保管 。有枣疤的不要以为是枣坏了,是很正常的现象 。另外有些枣可能颜色不均也不要担心 , 实践证明枣糖分越足枣肉颜色越深 。特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末 , 如有则表明果肉已被虫蛀,掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑 。
三、看红枣硬度
再次,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡 , 说明质细紧实,枣身干 , 核?。蝗绻鹞恫睢⒂兴嵘叮檬帜螅?松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质 。
四、看红枣内在
最后,掰开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大 , 有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差 。如果是熏染的红枣 , 表面呈现亮红色而且比较肥大 。
五、看红枣种类
按大小可分为大枣、小枣
按产区分为南枣和北枣
按干湿有分为鲜食品种和干食品种 。
【红枣的食疗方法有哪些?红枣怎样吃食疗价值最高?】
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