乌龟怎么烧比较好吃？
问题一：红烧乌龟怎么烧菜名：红烧龟肉
菜系： 湘菜 被过滤广告
色香味：香嫩可口、无鱼腥味
主料：龟1只(250～500克)
辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
制作：
1) 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；
2) 然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏 ， 洗净，将龟肉切块 ；
3) 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4) 加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水 ， 用文火煨炖，至肉烂为止
好就要送花花哦!
问题二：乌龟怎么做好吃 大全黄芪薏苡仁乌龟汤
黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克
调料：姜5克,盐3克,味精1克
黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：
1. 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；
2. 杜仲洗净；
3. 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏 ， 洗净，斩件；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；
5. 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可 。
健康提示
健脾益肾消肿；
慢性肾炎脾肾虚弱者 ， 症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少 ， 食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣 ， 腰膝酸软等；肾病有外感者不宜饮用本汤 。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食 。
玉米须炖乌龟
玉米须炖乌龟的做法
玉米须炖乌龟的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：玉米须90克
玉米须炖乌龟的做法：
1. 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；
2. 去内脏、头、爪，洗净后备用；
3. 龟甲，龟肉同用；
4. 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；
5. 用文火熬至龟肉熟烂 ， 加点盐调味即可 。
首乌龟肉汤
首乌龟肉汤的制作材料：
主料：乌龟400克
辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克
首乌龟肉汤的做法：
1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；
2. 首乌、桑椹子，旱莲草 ， 女贞子洗净；3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煮三小时，调味即可 。
健康提示
高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花 。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少 ， 脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤 。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食 。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜 。
红烧乌龟肉
红烧乌龟肉的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克,核桃35克,
调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗净；
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净 ， 切成肉块；
5. 将锅烧热，加入植物油 ， 烧至六成热后 ， 放入龟肉块，反复翻炒；
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内 。饮汤吃龟肉 。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火 ， 而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血 ， 不与核桃共食，亦可致病 。
希望我的回答对你有帮助...>>
问题三：乌龟怎么煮最好吃茯苓熬龟汤
配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙 。
特色： 此菜解毒去湿，健身食品 。
载入时间： 1999-11-05 17:21:00
菜系： other
操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中 ， 待其爬行 ， 水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件 ， 放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中 。
参龟汤
??特点：
??补气血 。适用于气血不足诸症者食用 。
??原料：
??主料：净龟肉600克 。配料：净羊肉200克 ， 党参12克，当归10克 ， 枸杞10克 。调料：冰糖15克 ， 葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克 ， 味精1克，精盐5克，熟猪油70克 。
??制作过程：
??①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下 ， 撕去表面黑膜，
斩去脚爪 。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块 。党参
当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、
枸杞洗净 。②将锅置于火上，倒入猪油烧至
??参茸枸杞炖乌龟
??原料：
??主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克） 。
??制作过程：
??乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量 ， 武火煮沸 ， 再文火隔水炖3小时，调味食用 。
??淡菜龟板瘦肉汤
??原料：
??主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克 。
??制作过程：
??将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用 。
??洞庭金龟
??特点：
??此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永 ， 是滋补佳品 。
??原料：
??金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克
??制作过程：
??1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖 ， 洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片 ， 冬笋切成梳形片 ， 香菇去蒂洗净 ， 大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净 。
2、 炒锅置旺火，放入熟猪油 ， 下入葱、姜煸出香味 ， 随即下入龟肉、五花肉煸炒 ， 烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫 ， 倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精 ， 撒上胡椒粉 ， 淋入芝麻油，盛入汤盆中 ， 香菜盛入小碟同时上桌 。
??茯苓熬龟汤
??特点：
??此菜解毒去湿，健身食品 。
??原料：
??用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙 。
??制作过程：
??在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出 ， 至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味 ， 倾入汤盆中 。
??龟裙点点红
??特点：
??色泛红，味浓郁 。
??原料：
??主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克 。
配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片 。
??制作过程：
??1．龟裙充分浸发后，洗净 ， 同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉 。2．打开冷却后的高压锅，除去猪小排......>>
问题四：乌龟怎么做才好吃？甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克 。生姜、胡椒、食盐、味精适量 。
功 效： 滋肾和胃 。适用于肾阴不足 ， 兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症 。
制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净 。羊肉洗净待用 。2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内 ， 再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟 。3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成 。4）食用时，可佐餐 ， 也可单食 。分数次服 。
枸杞山药甲鱼汤
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量 。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管 ， 去内脏 。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。山药洗净切片 ， 枸杞子去杂洗净 。锅中注入适量清水 ， 放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成 。功效：润泽皮肤，美发乌发 ， 并用于皮肤干燥、肌无光泽胆症 。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作
土茯苓炖乌龟:
土茯苓炖乌龟的制作材料：茯苓250克、乌龟一只（约500克）、生姜两片 。土茯苓炖乌龟的做法：先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用；茯苓洗净切块；生姜洗净 。以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时 。待温后 ， 调味饮食 。土茯苓炖乌龟的制作方法_详细介绍
问题五：菜龟怎么做好吃又营养茯苓熬龟汤
配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯 ， 精盐5茶匙 。
特色： 此菜解毒去湿，健身食品 。
载入时间： 1999-11-05 17:21:00
菜系： other
操作： 在锅中注入清水 ， 随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时 ， 龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件 ， 放在瓦煲
内 ， 加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中 。
参龟汤
??特点：
??补气血 。适用于气血不足诸症者食用 。
??原料：
??主料：净龟肉600克 。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克 。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克 ， 熟猪油70克 。
??制作过程：
??①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下 ， 撕去表面黑膜，
斩去脚爪 。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块 。党参
当归去净灰渣 ， 切成片，装入纱布袋封口，姜切片、
枸杞洗净 。②将锅置于火上 ， 倒入猪油烧至
问题六：乌龟做法大全，乌龟怎么做简单又好吃，乌龟的营养价值乌龟怎么做简单又好吃
材料
鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片
做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀 ， 去除内脏，洗净血污 ， 砍成粗块备用 。
2、茯苓洗净切块，生姜洗净 。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时 。待温后，调味饮食 。
问题七：乌龟汤应该怎么做才好喝？芡实杞龙龟苓汤
【来源】民间药膳方
【原料】芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克) 。
【做法】将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪 。把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味即可 。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉 。每天1料 。
【功效】滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾 。用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者 。
灵芝扶正汤
材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量 。
制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤 ， 加调料入味 。
功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白灵芝） 。
灵芝强身汤
材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡血藤各15克、瘦猪肉100克 。
制作：共煮汤，油盐调味 ， 每日一剂能益气健脾、养血、提高机体免疫力 。
功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或肿瘤患者术后、化疗后体虚或白血球低下者 。
问题八：乌龟肉好吃吗，怎么做好吃？清蒸龟肉
【配方】激龟1只 。
【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐 。
【功效】滋阴补血，理虚止遗 。
龟肉粥
基本特点
滋阴补血，补肾健骨
基本材料
活龟1只，糯米150克，肉汤1000克 ， 精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许 。
制法：先将乌龟杀洗干净 ， 切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂 ， 拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤 。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮 。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用 。
功效：滋阴补血，补肾健骨 。
用法：每日分1--2次食 。
应用：适用于阴血亏虚者 。
红烧龟肉
配料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
特色： 滋阴补血 。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症 。
操作： 1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足 ， 剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 。
2. 锅中加菜油，烧热后 ， 放入龟肉块 ， 反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水 ， 用文火煨炖，至龟肉烂为止
乌龟怎么吃
煨乌龟汤
主料：乌龟800克
调料：香油5克 ， 猪油5克 ， 大葱5克 ， 姜5克
1.将活龟砸破龟壳 ， 再用小刀刮净壳内肉 ， 洗净五脏，去掉头尾、脚尖、胆、龟皮 ， 剁成小块 。
2.葱白切成条，生姜拍破 ， 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒 。
3.之后再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟，然后加味精，装入盘内即成 。
红烧龟肉
配料：龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量
特色：滋阴补血 。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症 。
操作：
1.将龟放入盆中 ， 加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏 ， 洗净，将龟肉切块 。
2.锅中加菜油 ， 烧热后，放入龟肉块，反复翻炒 ， 再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖 ， 至龟肉烂为止 。
龟肉糯米粥
材料：糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2小时；
2、生姜切丝备用；
3、取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用；
4、锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥；
5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可 。
清蒸龟肉
【配方】乌龟1只 。
【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一齐放入盆中，清蒸至熟佐餐 。
【功效】滋阴补血 ， 理虚止遗 。
龟肉粥基本特点滋阴补血 ， 补肾健骨基本材料活龟1只，糯米150克，肉汤1000克 ， 精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许 。
制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下 ， 再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤 。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮 。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用 。
功效：滋阴补血，补肾健骨 。用法：每日分1--2次食 。应用：适用于阴血亏虚者
###其它资料参考###可以做汤 。具体做法如下，首先准备材料：乌龟：1只、山药：80、香葱：2根、姜：5片 。
1、乌龟用清水清洗干净，然后放到大盘里沥干水分备用 。
2、沥干水分后，打开乌龟的壳，然后摘掉里边的黄油 ， 再放到水龙头下冲洗干净 。
3、起锅倒入适量的清水烧开，水开后把清洗干净的乌龟放入锅中，焯一下水，然后捞出来沥干水分备用 。
4、刮净乌龟全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单 ， 烫后的乌龟老皮轻轻一刮就掉下来了 。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方 。
6、准备另一口砂锅，倒入足量的清洁，放入冲洗干净的乌龟，然后放入葱段和姜片，大火烧开，转小火慢炖 。
7、取出山药去皮，用清洗清洗干净，切块，然后等小火慢炖1小时左右，把山药放入汤锅中，继续小火炖1~2小时 。
8、出锅前加入适量的食用盐调味，然后用一个干净无水的容器盛出即可享用 。
这是一道味道极其鲜美的汤，色清、汁鲜、肉嫩 ， 不腥不腻，风味独特 。
###其它资料参考###红烧草龟肉
原料
草龟1只(250~500克)菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
制作过程
1. 将龟放入盆中 ， 加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏 ， 洗净，将龟肉切块 。
2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料 ， 烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖 ， 至龟肉烂为止 。
###其它资料参考###龟肉的营养价值是比较高的 ， 龟肉里面含有大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及多种的维生素，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收 。特别是靠近乌龟背的裙边部分，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用，滋补效果比较的好 。
龟肉的制作方法
01、红烧乌龟肉先准备好适量的材料，准备500克的龟肉，适量的枸杞，核桃，大葱，生姜 ， 花椒，黄酒，冰糖 ， 酱油 ， 味精 。
把准备好的胡桃肉全部碾成碎末 ， 枸杞清洗干净，然后把龟肉放入盆中加上适量的热水清洗，去掉乌龟的头、足龟、壳，把内脏清洗干净之后全部切成块 。起锅烧油油了之后 ， 先把肉块放入锅中，反复的去煸炒，然后加入适量的生姜片，花椒，黄酒，清水，酱油以及葱，接着在锅中放入适量的枸杞，胡桃肉碎末，加入几块小冰糖，用大火烧开，再转成小火慢慢的去炖，大概炖半个小时左右，放入适量的味精翻炒均匀之后即可出锅 。
02、古汁炖龟肉同样先准备好适量的食材，准备一只乌龟，适量的火腿，5个香菇，然后准备一些味精，鸡精 ， 胡椒粉以及高汤 。
【乌龟肉怎么炒才好吃】先把乌龟肉放入锅中焯水，焯水的时间不要太长 ， 大概3~5分钟左右即可 ， 然后切成肉块，在做这道美食的时候 ， 可以保留乌龟的背壳 。把准备好的火腿切成火腿片，香菇清洗干净之后切成片儿 。把乌龟肉、火腿以及香菇全部放入锅中，加入适量的高汤，用大火烧开，接着转成中小火，慢慢炖两个小时 。时间到了之后 ， 根据个人口味加入一些鸡精 ， 胡椒粉以及味精调味，然后就可以直接出锅 。
