龟可以煲什么汤好？
1、玉米须炖乌龟 本品具有养阴补血、平肝泄热、降血糖之功效，适于糖尿病患者食用 。
2、首乌龟肉汤 本品滋阴养血、平肝熄风 。
3、柴胡白术炖乌龟 适用于鼻咽癌的辅助治疗 。
4、肉苁蓉乌龟汤 补肾壮阳、养阴固精 ， 一周两次效果好 。
5、参茸枸杞乌龟汤 益气血、补精髓、养容颜
6、百合乌龟汤 补肾养心，滋阴生血 。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症 。
7、田七薏苡仁乌龟汤 滋补肝肾，补益气血 。适用于失眠 。
乌龟和什么炖汤最好：土茯苓乌龟炖汤材料 ：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克 ， 适量清汤 ， 盐4克 ， 绍酒3克 ， 胡椒粉少许 。
做法 ：
1、土茯苓切片乌龟洗净，砍成大块瘦肉切成块生姜去皮切片 。
2、锅内烧水 ， 待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净 。
3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时 。
4、加盐调味，再煲20分钟即可 。
小贴士 ：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系 。有去溼解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效 。
乌龟和什么炖汤最好：黄芪乌龟炖汤材料 ：乌龟1000克，黄芪50克 ， 生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克 。
做法 ：
1、黄芪洗净乌龟宰洗干净斩段生姜切片葱切段 。
2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用 。
3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成 。
乌龟和什么炖汤最好：当归羊肉乌龟汤材料 ：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克 ， 大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克 。
做法 ：
1、将羊肉洗净龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪 。
2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块 。
3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口 。
4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分 。
5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂 。
6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精 ， 胡椒粉调好味即成 。
乌龟和什么炖汤最好：人参鹿茸炖乌龟材料 ：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞各20克 。
做法 ：
1、鹿茸、人参、枸杞洗净乌龟宰洗干净斩段 。
2、起油锅烧热，放入龟肉略炒 。
3、加清水适量煮滚，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞，盖好炖盅盖，放入加清水的大锅中 ， 隔水小火炖3小时，依个人口味调味即可 。
【乌龟炖什么最补】小贴士 ：感冒发热及有实火者不宜用本汤 。
乌龟和什么炖汤最好：灵芝乌龟汤材料 ：灵芝30 克，乌龟l 只，红枣10 枚，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片 ， 素油 。
做法 ：
1、乌龟宰洗干净斩段 。
2、锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒 ， 加入灵芝、红枣、葱、姜、料酒、精盐及适量水，武火烧沸 。
3、撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅 。
乌龟和什么炖汤最好：芡实枸杞乌龟汤材料 ：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克) 。
做法 ：
1、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净乌龟宰洗干净斩段 。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可 。
乌龟和什么炖汤最好：百合乌龟汤材料 ：百合瓣30克 ， 大枣10余枚，净龟肉50克 ， 调味品各适量 。
做法 ：
1、将乌龟肉切块，大枣去核 。
2、乌龟、大枣、百合共放砂锅中 ， 加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可 。
乌龟和什么炖汤最好：乌龟汤禁忌人羣1、肝炎患者不宜食乌龟。
肝炎患者消化吸收机能大大减弱，而乌龟含有丰富的蛋白质 ， 病人食后不仅难以吸收，还会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象，严重时肝细胞大量坏死 ， 血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，诱发肝昏迷，甚至导致死亡 。
2、肠胃功能虚弱者不宜食乌龟。
凡是患有消化系统疾病 ， 诸如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎，以及中医所说的热病等患者，皆不宜食用乌龟 。
3、孕妇不宜食乌龟 。
甲鱼性味咸寒，具有较强的通血络、散淤块作用 ， 因而有堕胎之弊 。
4、失眠者不宜食甲鱼 。
因甲鱼含有很丰富的蛋白质，食后难以吸收，会使人辗转难眠 。
###其它资料参考###乌龟有滋阴降火的作用 ， 而牛大力补虚润肺、舒筋活络 ， 土伏苓则祛湿解毒，三样搭配来煲汤 ， 相得益彰，实为夏日理想的消暑祛湿汤水，广东人家每到闷热的夏天，就会煲这个汤来喝 。
而苦瓜，我们家乡也叫凉瓜，其含有的苦味素和苦瓜苷（与甘同音），能起到健脾开胃、增进胃口的作用 。若嫌凉瓜苦的话，可将其切成薄薄的透明的片状，用盐水浸泡一下可去除一些苦味 ， 再与鸡蛋同炒，一黄一绿 ， 看着就很开胃 。现在来看看做法吧 。
－（1）牛大力土茯苓炖乌龟汤－
【材料】
乌龟、瘦肉、干牛大力
干土伏苓、红枣
姜片（拿来飞水用，炖汤时不需要用到）
【制作步骤】
▼1．处理食材：乌龟处理好，斩大块，如果担心自己弄不来，可购买时叫商贩处理好；瘦肉切大力；牛大力及土茯苓用清水洗净；红枣切开两半去掉枣核 。
▼2．乌龟和瘦肉先飞水：锅里放入乌龟、瘦肉和2块姜片 ， 加2大勺料酒，再加适量的清水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可 。
▼3．开始炖汤：炖盅里边放入所有食材，再加入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，炖约2小时左右即可 。
▼4．调味处理：时间到，放点盐调味即可饮用 。
－（2）苦瓜炒鸡蛋－
【材料】
苦瓜、鸡蛋
【制作步骤】
▼1．处理苦瓜：苦瓜切成透明薄片，然后放进盐水里浸泡10分钟左右 ， 可有效减低苦涩味 。
▼2．处理鸡蛋：把鸡蛋打散 ， 加点清水充分搅拌均匀，然后放点食用油和盐再拌匀，增加一些底味 。
▼3．开始炒菜：起锅烧油，先放下苦瓜翻炒，看到苦瓜变深绿断生，便拨到一边（如果锅不大 ， 就捞起来），再把鸡蛋液倒到另一边，别忙翻动，让蛋液凝固一会儿再翻拌成鸡蛋块，然后将鸡蛋块与苦瓜拌匀 。
▼4．调味处理：拌匀后，放点盐调味即可收火 。此时苦瓜片应该是翠绿的，而鸡蛋则是刚熟的状态，很滑嫩，这样才好吃又好看哦 。
###其它资料参考###土茯苓乌龟汤
材料：土茯苓、草龟、瘦肉、陈皮、姜、色拉油、清水、盐、鸡精、糖、胡椒粉 。
做法：
1、首先将草龟清洗干净以后斩成小块 。再将瘦肉切丁以后备用 。
2、将生姜切片以后备用 。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将肉丁放入到锅内烫2分钟取出沥干水分 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将龟肉放入到锅内炸一下 。
5、将准备好的所有材料放入到锅内煮熟 。
6、一个小时以后，加入适量的调味料调味就可以了 。
乌龟炖汤
材料：乌龟、香油、猪油、大葱、姜 。
做法：
1、将乌龟清洗干净以后，切成小块以后备用 。注意要去掉乌龟的内脏等所有的脏物 。
2、准备好葱白和生姜，全部切丝以后备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香，然后将准备好的龟肉放入到锅内炒香 。
4、加入适量的盐和清水，大火煮开以后，再转小火加适量的味精后食用就可以了 。
黄芪乌龟炖汤
材料：乌龟、黄芪、生姜、葱、盐、味精、黄酒 。
做法：
1、首先将准备好的乌龟切块以后清洗干净备用 。
2、将准备好的姜切片、葱切断后备用 。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的黄酒、姜和龟肉煮熟以后取出备用 。
4、将准备好的龟肉和黄芪放入到炖锅内，加入适量的黄酒、姜片和葱段大火煮开 。
5、转小火慢煮4个小时以后，加入适量的盐和味精调味以后就可以了 。
###其它资料参考###芡实杞龙龟苓汤民间药膳方芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克) 。将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可 。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉 。天天1料 。滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾 。用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者 。灵芝扶正汤材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量 。制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤，加调料入味 。功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白灵芝） 。灵芝强身汤材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡血藤各15克、瘦猪肉100克 。制作：共煮汤 ， 油盐调味 ， 每日一剂能益气健脾、养血、提高机体免疫力 。功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或肿瘤患者术后、化疗后体虚或白血球低下者 。枸杞乌龟汤用料：乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参15克 ， 油盐酌量，酒少许 。做法：①将龟剖开洗净，肉切成小块 。②全部用料一起放入煲内，加适量清水，以文火熬煮，至龟肉软 熟，加盐和酒调味便可享用 。功效：枸杞和高丽参都有强精作用，能使龟肉的效力倍增 。芪杜薏米乌龟汤用料：乌龟1只(约300克)，黄芪30克 ， 薏米15克 ， 杜仲10克，生姜2片 ， 油盐适量 。制法：①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水 ， 用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用 。功效：健脾、消肿、补肾 。百合乌龟汤原料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量 。将乌龟肉切块 ， 大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可 。功效：补肾养心，滋阴生血 。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症 。因为乌龟本身肉质属肉类之首,所以最好的烹饪方法就是清炖,假如将其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那只会将乌龟的鲜美大打折扣 ， 乌龟是很好的滋补营养品 ， 所以在熬制汤的时候适当加入一些草药 ， 那将是人间最好的补品 。荷叶冬瓜汤 鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量∩叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜 。海带绿豆汤 冬瓜糖水海带50克 ， 绿豆100克 ， 冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量 ， 煲至烂熟，加红糖 ， 再煲片刻即成 。分次服食，暑天可常服
###其它资料参考###草龟煲汤用土茯苓，巴西龟，瘦肉，陈皮，姜比较好 。
做法：
1、将巴西龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水 ， 陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下 。
3、净锅上火，放入清水、姜片、龟、土茯苓、陈皮、瘦肉 ， 大火烧开转小火炖1小时调味即成 。
###其它资料参考###乌龟排骨汤
【主要食材】：乌龟两只、排骨一根、姜片5片
【调 味 料】：料酒1勺、食用盐适量
【制做方法】：
1、猪排骨一根洗净，剁成块，在滚水中氽去血水，再用清水洗净后放入锅里，加入适量的清水、姜片开始炖 。
2、乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油 ， 把剁好的乌龟放入爆香 ， 放点料酒除腥 。（不想在锅里爆一下，可以省略这步，直接放入盛有排骨的汤锅）
3、等排骨汤烧滚水，小火熬20分钟后，放入爆香的龟肉一起炖至熟，熟后放适量食用盐调味 。
【Tips】：
乌龟肉嫩些 ， 没有排骨那么难熟，所以晚点再放进去 。
也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖 。
乌龟即可作平常的食用，也可作药用 。药用时，我一般是用土茯苓一起炖，清热解毒去湿气 。
土茯苓炖乌龟
【主要食材】：乌龟一只、土茯苓50克
【调 味 料】：食用盐适量
【制做方法】：
1、在锅中倒入适量清水，随即将乌龟放入锅中，待其爬行 ， 水温渐渐升高，乌龟便会将尿排出 。水滚时，乌龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内 。
2、土茯苓洗干净后 ， 也放入瓦煲里，加适量清水，先用猛火煲至翻滚，再改用小火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中即可食用 。
【Tips】：
乌龟壳也是一味药材 ， 这里是将龟壳一起放入瓦煲里熬，熬久点，才能熬出龟壳的汁，才能有效果 。
土茯苓与茯苓虽说一字之差，但却是两种药材，别搞错了，这里用的是土茯苓 。
###其它资料参考###用红枣10克 ， 瘦肉50克，生姜10克，适量清汤 ， 盐4克，绍酒3克，胡椒粉好 。
1、土茯苓草龟炖汤
材料：土茯苓15克 ， 草龟1只，红枣10克，瘦肉50克 ， 生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克 ， 胡椒粉少许 。
2、黄芪乌龟炖汤
材料：草龟1000克，黄芪50克，生姜5克 ， 葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克 。
3、当归羊肉乌龟汤
材料：草龟600克 ， 羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克 ， 胡椒粉1克，味精1克，盐5克 ， 猪油70克 。
分布范围
分布于日本（本州、九州）、朝鲜、韩国、东帝汶、印度尼西亚（较小的桑达岛）、帕劳、中国 。在中国分布于河北、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、香港、广东、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、台湾等地；在广西各地均有分布，而以玉林、博白和邕宁等地数量较多 。欧洲、美洲等地有引种 。
