白花蛇又名五步蛇，具有很强的毒性，将五步蛇用来泡酒或者是煮成汤有很高的药用价值和食疗价值，可以滋补身体，治疗疾病 。你知道白花蛇的营养价值有什么？白花蛇的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲白花蛇有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
1、白花蛇的营养价值
蛇毒中含有凝血酶样物质、酯酶及3种抗凝血物质 。凝血酶样物质是一种糖蛋白(含13%糖)，分子量约为33500 。
蛇毒中的α环蛇毒素，是一种神经毒，已分离提纯;分子量约8000;是74个氨基酸组成的一条多肽 ， 有5个双硫键 。毒液中尚含胆碱酯酶、蛋白酶、ATP酶，5-核苷酸酶、磷酸二酯酶、磷脂酶A及透明质酸酶等酶 ， 但与毒性没有联系 。
2、白花蛇的功效与作用
祛风湿，透筋骨，定惊搐 。治风湿瘫痪，骨节疼痛 ， 麻风，疥癞，小儿惊风搐搦，破伤风，杨梅疮，瘰疬恶疮 。
①《雷公炮炙论》：治风 。
②《药性论》：主治肺风鼻塞，身生白癜风、疬疡、斑点及浮风瘾疹 。
③《开宝本草》：主中风湿痹不仁，筋脉拘急，口面歪斜，半身不遂，骨节疼痛，大风疥癞及暴风瘙痒，脚弱不能久立 。
④《纲目》：通治诸风，破伤风，小儿风热 ， 急慢惊风，搐搦，瘰疬漏疾，杨梅疮，痘疮倒陷 。
⑤《本草汇》：治癞麻风，白癜风，髭眉脱落、鼻柱塌坏者;鹤膝风，鸡距风，筋爪拘挛，肌肉消蚀者 。
⑥《玉楸药解》：通关透节，泄湿驱风 。
3、白花蛇的做法
白花蛇祛湿酒
主料：白花蛇200克,江米酒1000克
辅料：羌活100克,当归100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防风50克
做法：
1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克 。
2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出 。
3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下 。
4、白花蛇的食用方法
内服：3―10克 ， 煎服;研末吞服0.5―1克 。金钱白花蛇每服一条，煎服;研末吞服0.1―1克，浸酒，熬膏或入丸，散 。
5、白花蛇的食用禁忌
1、孕妇忌服 。
2、按量服用，切勿过量，以防中毒 。服用过程中，如有口干、胃热、心烦等感觉停药后症状即可消失，对个别特异体质患者 ， 如发现中毒现象 ， 可按马钱子中毒解救 。轻者亦可服绿豆汤、甘草水或凉开水解之 。
3、高血压、心脏病、肾炎或阴虚火旺及热痹患者应遵医嘱 。
6、白花蛇的附方
1.安脑丸方(《近代中医流派经验选集》)：金钱白花蛇6条，全蝎9克，白附子4.5克 ， 生川乌6克 ， 天麻9克，明雄60克，薄荷、梅片各9克，独活15克，麻黄60克，犀黄4.5克，麝香3克 。上药用陈酒熬膏，制丸如绿豆大(如无金钱白花蛇，可以真祁蛇代之，用量约需18克) 。一般小儿服3粒(化服) ， 病重者可酌增 。治脑脊髓膜炎 。
2.白花蛇丸(《疡医大全》)：本品(去皮骨 ， 酒浸炒)1条 ， 川芎、天麻、羌活、炒白附子、当归、蔓荆子、独活、威灵仙、蝉蜕、赤芍药、雷丸、苍耳子、枳壳、萆薜、雄黄、石菖蒲、甘草、大风子、防风、何首乌、乌药、白僵蚕、牛膝、苦参、皂角各等分 。为末，酒煮米糊和丸，梧桐子大，每服30丸 ， 温酒送下 。治大麻风 。
3.白花蛇丸(《证治准绳》)：本品(酒浸)9克，苦参60克，麦门冬45克，黄芩、防风、白鲜皮、炙甘草、炒枳壳、柏子仁、赤芍药、大黄、卷耳子、羌活、黄芪、白蒺藤各30克 。上为细末 ， 炼蜜为丸，梧桐子大;每服30丸，食后薄荷，酒送下 。治风癣疮，皮肤瘙痒，日久不愈 。
4.白花蛇散(《圣济总录》)：本品(酒炙)60克 ， 麻黄、天麻、何首鸟、制南星、制白附子、肉桂、萆藓、自鲜皮、羌活、蔓荆子、炒僵蚕、防风、犀角各15克，食前温酒调下 。治紫癜风 。
5.龙蛇消瘤丸(《湖北医学院第二附院方》)：海龙1条，本品2条，黄精6克，蜂房9克 ， 水蛭6克，虻虫6克，全蝎9克，人指甲6克 ， 乳香、没药各6克，川楝子6克，龙胆草15克 。共为细末 ， 银花煎水为丸 ， 雄黄30克为衣 。每次l丸，每日2次 。治胃癌 。
6.治淋巴肉瘤、淋巴腺癌(《三因方?白花蛇散》)：本品酒浸取肉60克 ， 焙;生犀角45克，镑研;黑牵牛15克半生半炒 ， 青皮15克 。为末混合 ， 每服6克，每天1次，糯米调饮下 ， 清晨服 。
7.中耳癌(《肿瘤诊断与防治》)：本品或草花蛇蛇衣9克，小蜘蛛3克，梅片0.3克 。将前2味煅存性 ， 研为细末 ， 再与梅片混合，研细 ， 将药粉吹入耳内，每日1剂 。
白花蛇的功效虽然很多，但是在生活中大家选择或者食用的时候一定也要注意，白花蛇中含有很多的寄生虫，在食用上一定要高温加热才能清除 。除此之外，在泡酒前一定要将白花蛇头中的蛇毒清除干净，这样才能保证食物食用的安全性 。希望小编的介绍对大家有所帮助 。
7、黄瓜蛇粉汤
食材：黄瓜500克 ， 白花蛇20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克 ， 鸡精3克，胡椒粉2克，鸡油35克
做法：
1.将黄瓜洗净后切成薄片；
2.姜切成片，葱切成段；
3.将黄瓜、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内；
4.加入1800毫升清水 ， 用武火烧沸，再用文火炖煮25分钟；
5.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成 。
【白花蛇的营养价值有什么？白花蛇的功效与作用有什么？】