酒酿圆子勾芡是用什么粉？
勾芡是烹饪里很常见的一种方法，主要是用生粉和凉水一起，倒入烹饪的食材中，可以增加菜肴的口感和粘稠度 。但是酒酿圆子之所以浓稠，并不是因为用了生粉勾芡的，而是用的藕粉，这样会更顺滑 。
酒酿圆子勾芡是用什么粉酒酿圆子勾芡用的不是马铃薯淀粉也不是玉米淀粉，一般是藕粉 。能最大程度的突出酒酿圆子的特点，使其口感更佳更顺滑 。勾芡时，我们只需要在莲藕粉中加入温水搅拌均匀，然后倒入快熟的酒酿圆子里，再次煮沸即可 。
酒酿圆子羹如何勾芡 【米酒汤圆勾芡是用什么】 1、枸杞泡一会水；将鸡蛋打散 ， 去掉表面的泡沫备用 。
2、使用无添加剂的手工莲藕粉，加入冷水搅拌均匀备用 。
3、锅中倒入适量的水，大火烧开 。当水稍微沸腾时，倒入圆子并用小火煨 。煮约1分钟后，圆子浮在水面上，加入适量的白糖搅拌至融化 。全部浮起来后，放入枸杞 。
4. 将冷水调好的藕粉倒入，不断搅拌至浓稠 。喜欢吃桂花的可以加点桂花，更香 。最后出锅 。
煮汤圆可以勾芡吗煮汤圆的时候，可以用玉米淀粉勾芡 。用玉米淀粉勾芡的汤会变稠，如果你把汤圆放进去，口感会更浓 。不过一般来说，很多家庭在煮汤圆的时候是不会用玉米淀粉勾芡的，所以你也可以试试没有勾芡的汤圆的质地 。
在制作酒酿小圆子的时候可以用藕粉进行勾芡工作，它能最大程度的将酒酿小圆子的特点给凸显出来，让其味道更佳 。在勾芡的时候，我们只需要在藕粉里加入温水搅拌均匀，然后倒进快煮熟的小圆子里，再次大火烧开即可 。
###其它资料参考###煮米酒汤圆可以用藕粉勾芡 。
米酒汤圆含丰富营养，米酒能促进消化 ， 增强食欲 ， 而且米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。
1 ， 将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟（汤圆都浮起来后就说明熟了）
2 ， 放入米酒 藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅 。
3，根据个人口味，可加入适量白糖 。
注意事项
米酒本身有甜味，煮开后汤汁有些甜味，如果您不爱吃太甜的东西，则可以不加糖 ， 以减少热量摄取 。
汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化 。肠胃功能不佳者、老年人、儿童 ， 在元宵节这天不宜一次吃太多米酒汤圆 。
###其它资料参考###酒酿小圆子不需要勾芡 。
准备原料：南瓜150克、汤圆100克、酒酿25克、冰糖30克
1、准备材料 。
2、南瓜去皮，切成丁 。
3、在锅中加入清水，放入南瓜 。
4、在水煮开后加入酒酿 。
5、再煮至几乎闻不到酒味后加入小圆子 。
6、加入冰糖 。
7、待小圆子浮起后关火 。
8、完成 。
