美极鲜味汁的正确使用 美极鲜味汁可以用来做什么菜？
1、美极鲜味汁作为一种新型的调味料，有炒菜、煲汤、烧菜、调馅、煮面等多种用法用途，且耐高温、耐沸煮，例如爆炒杏鲍菇，大火翻炒后，加入适量的美极鲜味汁起到降盐增鲜的效果，可以让菜品更鲜美 。
2、炒菜 。美极鲜味汁是一种新型的调味料，具有降盐增鲜的作用 ， 炒菜时适量添加滋味更好，例如爆炒杏鲍菇 ， 先把杏鲍菇处理干净切成细长条或者块状，大火热油后爆香葱、姜、蒜，倒入杏鲍菇翻炒两分钟后加入美极鲜味汁、白糖等炒匀即可 。
3、做汤 。美极鲜味汁的增鲜作用强，用来做汤也非常美味 ， 如常见的丝瓜汤，将丝瓜去皮切成片清洗干净滚刀切块，热锅倒油爆香葱姜蒜，倒入丝瓜加盐翻炒 ， 再加入适量的香油、美极鲜味汁均匀搅拌后加入清水烧开，倒入鸡蛋花煮开起锅 。
4、做虾 。美极鲜味汁做虾美味又上色，将鲜虾处理干净，沥干水分，在锅中加油烧至120度，然后把处理干净的虾放进去，大火炸变色后捞出来沥干油 ， 再次热锅倒油 ， 爆香葱蒜后倒入虾炒匀，加入适量的美极鲜味汁和白糖等调料翻炒均匀即可 。
美极鲜味汁是一款酿造的酱油调味品 。
美极鲜味汁最简单和常见的方法，就是加入海鲜、肉菜、汤水里，能够去腥爆香，提升菜品的鲜味 。加入素菜里能让蔬菜有香醇的口感 。另外，制作方法也很多样 。无论是蒸、快炒、腌制，还是简单的凉拌、蘸食，加入美极鲜味汁都可以增加菜品的鲜、甜、香等味道 。
美极鲜味汁的使用注意事项：
1、虽然美极鲜味汁本质上是酱油，但还是属于调味品 。在使用时，最好等菜肴即将出锅时再加入，以免温度过高，破坏美极鲜味汁内含的氨基酸 ， 形成不利于人体吸收的有毒物质 。
2、根据营养成分表可知，美极鲜味汁内含有食盐、白砂糖和少量食品添加剂，钠含量也相对较高 。对于调味品的使用，小编一直倡导少吃是关键 。就算是低热量的调味品，一旦过量食用 ， 也会有超标的危险 。如果是必须食用，可考虑选购低盐、低钠版本，吃的时候更加放心 。
3、由于美极鲜味汁内含有部分食品添加剂，如焦糖色素、冰乙酸、呈味核苷酸二钠等 。存放时，要注意放在阴凉干燥处，避免放在高温和阳光直射的地方 。
以上内容参考百度百科-美极
###其它资料参考###美极鲜味汁本质上还是一款酱油 ， 但它属于酿造的酱油，在制法上与普通酱油有区别 。普通酱油是将黄豆发酵，再加入海盐，经过长时间发酵而成 。美极鲜味汁则是用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，这又被称为“三步自然发酵法” 。
###其它资料参考###昆明团结乡花椒鸡，味极鲜和美极鲜一起使用 。
1、味极鲜是在酱油里加了"鲜贝" ， 味道鲜，香 。是浓缩而成的调料，可调味、增加鲜度 。
2、美极鲜是酒店厨房必备的调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用 。单独使用美极鲜味道怪，烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用使肉有特别鲜味 。
###其它资料参考###炒菜，凉拌，点蘸都可以 。
辣鲜汁用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择 。
热菜起锅前加入，可提鲜增香 ， 其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效果 ， 与其他汁酱随心搭配 ， 美味变化无穷！
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可 。例如爆炒杏鲍菇 。大火翻炒后 。加入适量的美极鲜味汁起到降盐增鲜的效果 。可以让菜品更鲜美 。
###其它资料参考###美极鲜味汁是酱油
保质期：24个月
规格：200ml
包装：瓶装
介绍：美极鲜味汁由精选小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，保证令您得心应手，使每道菜肴散发出鲜香美味 。
使用方法：
鲜味汁入门级使用方法，不会遮盖原料本身的鲜香 ， 而且增加鲜、香味，提高菜肴的档次 。
鲜味汁高浓缩及强渗透性的特点能快速提升菜肴的鲜味和香味，让原本平淡的食材，丰富立体起来 。
腌制肉类原料是加入美极鲜味汁可以去除原料的腥味 ， 使食材更入味、香醇，增加菜式的厚味，而不影响原料原有的色泽 。
美极鲜味汁的热稳定性很强，不怕加热 ， 所以在热菜中加入美极鲜味汁使菜肴香气持久 。
出锅前烹入美极鲜味汁可以使菜肴鲜香扑鼻、诱人食欲 。
此类做法最能体现美极鲜味汁的独特的不可仿制的鲜香味道 。
【美极鲜干什么用的】采用高温容器的菜肴 ， 加入美极鲜味汁后，鲜味汁的香气会随着菜肴的香气徐徐飘出！
###其它资料参考###美极虾的做法：
一 用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来 。
二 把处理好的虾放入调味里浸泡1小时，把鲜虾从调味里取出，沥干水份 。
三 锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料 ， 转中小火 。
四 继续烧制，待水份炒干，虾皮起脆起锅 。
日式美极虾的做法：
1.将虾剪去虾须，爪足剔除虾肠
2.在虾背直片一刀（不能穿肚），下盐 ， 腌制 。
3.取一勺糖，一勺美极酱油，一勺水，混合成调味料 。
4.取比平常炒菜多一点的油，烧至七成油温
5.虾放入炒至熟
6.虾倒出，锅内油再次烧热
7.将虾再倒入锅中炸第二次
8.加入适量青芥辣
9.炒至均匀 。
