麦仁怎么做好吃 麦仁美味的做法？
1、麦仁要提前泡4个小时 。这个季节的麦仁很干，不容易烂，要提前泡一泡，煮起来快一些，温水泡发快 。
2、淘洗大米 。正常淘米过程，用清水淘洗3遍就可以 。
3、锅内放足够的水，水的量可以自己把握，愿意吃稠的可以少放点水，喝稀粥可以多放点水 。
4、开火，煮粥 。大火烧开水 ， 看到锅内沸腾就要把火关小了 。用勺子搅一搅，半打开锅盖 。
5、一直熬粥，不要离开时间太长，要随时看看粥的熬煮情况 。还要注意不要糊锅 。几分钟就要搅一搅 。
6、看到锅内粥变的黏粥，饭香扑鼻，就可以关火了 。也可以尝一尝麦仁 ， 咬起来软糯就可以了 。
麦仁粥煮多长时间呢
高压锅做饭关键是时间和水的比例，将手掌压在洗好的米上面 ， 放入与手掌差不多平行的水即可 。首先大火 ， 听到阀响一段时间后（大概半分钟这样），就关小火 。再煮5——10分钟即可 。注明：关小火不要关的火好像快要熄灭了那样，否则煮出来的米饭不好吃 。
麦仁粥怎么做好喝呢
1.将麦仁提前2-3小时用凉水浸泡 。
2.红枣洗净切大块备用 。
3.将浸泡好的麦仁和大枣一起，放入锅中，加入适量清水 。
4.煮至麦仁稍微开火，汤汁浓稠 ， 即可关火，用时中火大约30分钟 。
5.煮好的麦仁粥，装碗即可食用 。
麦仁粥有什么营养价值呢
麦粒是大麦的产物 。从健康饮食的角度考虑，定期吃麦仁粥对健康非常有益 ， 可以缓解便秘 。麦片粥营养丰富 。它能降低胆固醇 。麦粒是全麦粒 ， 含有麦粒的所有营养成分 。麦粒分为软粒和硬粒，但这两个名字并不代表硬度 。两者的区别在于：它的面筋蛋白含量 。软麦粒面筋含量低，被磨成带皮面粉 。然而，硬麦粒的面筋含量很高，被磨成普通的营养面粉 。麦粒有强烈的坚果味道 ， 这种浅棕色的颗粒成为谷类产品或面包和烘焙产品的添加剂 。
###其它资料参考###青海的“腊八粥”
麦仁粥，是青海人的“腊八粥”，农历十二月八日 ， 青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁粥，有地方叫麦仁饭 。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味特色美食 ， 也开始在餐馆里流行 。
-Wheat kernel-
《麦仁》
不含胆固醇，富含纤维
麦仁粥的做法：
麦仁粥的麦仁是当年新麦碾去皮，或者凿冰为臼，在冰臼里反复凿去外皮，簸得麦仁 。头天夜里用麦仁与牛（羊、猪）肉同煮，加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状 。
而香料中之姜皮、花椒性燥、驱寒 。在青海，因为海拔高，日夜温差20多度，清晨和晚上特别冷，需要有驱寒之物，青海人的日常饮食里，大多加花椒，就是此缘故 。
麦仁粥看上去是一碗面糊汤，汤上放了一些香菜段，绿绿的香菜段漂荡在汤水上，汤水甚稀，就像沉淀了的淀粉水，粥里的姜片鲜活橙黄 。拿起勺子，先饮一勺粥汤，喝后咸咸的，有着姜香味，溢着麦仁香 。粥水香而滑腻，口感非常的好 ， 带来了滑爽和质力 。
材料：
新鲜麦仁、羊排(牛排）、羊肉丁(牛肉?。⒋小⒀巍缀?。做法：制作前先将新鲜麦仁用凉水浸泡8-10小时 ， 清晰干净，备用 。
1、将羊排（牛排）放入凉水中 ， 加入盐、花椒、姜片等调料，大火烧开后中火把羊排（牛排）煮熟 ， 将羊排（牛排）捞出，肉汤备用 。
2、将浸泡好的麦仁放入锅中，加水煮烂备用 。
3、锅中倒入油，将羊肉?。ㄅＨ舛 。⒋谐词?nbsp;， 加入适量盐、白胡椒，倒入肉汤，把煮好的麦仁放入汤中稍加煮炖，香碰碰的麦仁粥就好了 。
麦仁粥看上去是一碗面糊汤，汤上放了一些香菜段，绿绿的香菜段漂荡在汤水上 ， 汤水甚稀 ， 就像沉淀了的淀粉水 。粥里的姜片，非常的鲜活橙黄 。拿起勺子，先饮一勺粥汤，喝后咸咸的 ， 有着姜香味 ， 溢着麦仁香 。
舀起碗底的麦仁，需要慢慢来品，也就是一粒一粒的吃 。煮好的麦仁粥，麦粒看上去像煮熟的苡米 ， 洁白净亮 ， 圆圆的胀大着 。咬到牙齿上，外表比较嫩，里面挺韧，有着特别的质感和韧力，咬断后听到轻轻的脆响 。咬开的麦子，舌尖感觉到麦仁的甜味和麦仁的天然之香，也感觉到高原自然的美味 。如今，青海麦仁粥已经成为青海地方小吃 ， 在夜市烤羊肉摊位上不分季节常见，是赴青海旅游的人们不可错过的美食 。
###其它资料参考###麦仁提前2-3小时用凉水浸泡；将浸泡好的麦仁和大枣一起，放入锅中，加入适量清水煮至麦仁稍微开火，汤汁浓稠，即可关火 。
主料：麦仁200g、红枣60g
辅料：水适量
1、将麦仁提前2-3小时用凉水浸泡 。
2、红枣洗净切大块备用 。
3、将浸泡好的麦仁和大枣一起，放入锅中，加入适量清水 。
4、煮至麦仁稍微开火，汤汁浓稠 ， 即可关火，用时中火大约30分钟 。
5、煮好的麦仁粥，装碗即可食用 。
注意事项：
1、麦仁较干，提前浸泡可以解决煮粥的时间 。
【麦仁提前泡多久】2、大枣也可以不切开直接煮 。
