葱在什么地方好吃 _大葱

山东人真的有那么爱吃葱吗，葱蘸什么酱才好吃？？

山东的人也不是全都是爱吃葱的，大多数都是在鲁中和鲁南这些地区，大葱蘸酱的名气非常高，所以都以为是整个山东人都爱吃，其实并不是这样的，因为黄豆酱才是大葱的搭档。黄豆酱有两种方法处理一种就是加入一些清水，搅拌均匀后放入一滴香油，再放在锅上蒸，去除它的生味，而激发出它的黄豆酱的味道。第二种就是在锅里放油直接把黄豆酱炒熟，炒出它的香味就可以了。大葱蘸酱不仅好吃，而且营养也非常的丰富，有大量的维生素、微量元素，而且还没有脂肪，低热量是一种非常健康的吃法，吃的时候直接拿葱蘸酱，或者用杂粮煎饼卷着葱，在把酱抹上去，非常的美味。葱的种类也是非常多的，大概有11种左右，但不是所有的大葱都适合蘸黄豆酱吃，大葱蘸酱有两种，一种是章丘大葱，一种是安丘大葱。这两个大葱的特点就是安丘大葱的特点就是硬纤维、个大、辛辣味超级重，吃起来非常呛口。章丘大葱是清新点的风味，不像是安丘大葱这么辣。大葱除了生吃外，还可以炒肉吃不管是猪肉、羊肉都非常的好吃，还可以做大葱炒海参、大葱炒豆腐、大葱炒鸡蛋、大葱炒鸭肝等许多做法。大葱的营养价值有保健、防癌的功效，因为大葱中有辣椒素可以刺激自己的消化道分泌，增强自己的食欲，如果食欲不振的人是可以多吃一些大葱的。大葱中会发出汗腺，利汗、利尿等作用。大葱的禁忌，葱拌豆腐是不能吃的，因为都是含钙比较高的食物。葱炖狗肉也是不能吃的，会引起上火等症状，经常上火的人应该少吃一些。吃葱也不能喝蜂蜜，会引起腹泻，肠道等不良症状。

大葱原产中国。据史料记载，大葱栽培在中国已有3000多年的历史。早在公元前681年，中国就有栽培葱的报道，《管子》一书中记载：“齐桓公五年北伐，山戎出冬葱与戎菽，布子天下。”山戎是春秋战国时期的族名，分布在今河北省北部，善种冬葱，齐桓公讨伐山戎时得其冬葱移植山东。可见2680年前，河北省北部大葱栽培已经比较普遍。公元166年，汉代崔撰写的《四民月令》中，已有“二月别小葱，六月别大葱，七月可种大小葱。夏葱曰?。性淮蟆钡拿枋?。元代王祯撰著的《农书》（1313年）中已有大葱栽培技术的详细记载，此时，大葱类型已经形成，栽培方法至今仍有沿用。
###其它资料参考###1、四季小葱
四季小葱又名细小葱，全年皆可生长，以春秋两季生长最旺盛。久经提纯，香味浓郁，耐热耐寒、分蘖抗病强、茎细白长、长青不凋，全国四季可栽，亩产量可达2500公斤左右。
2、上海细香葱
上海地方品种，近几年经提纯复壮，已推广到各地。其株丛直立，株高45-55厘米，管状，叶绿色，长40厘米，葱白长10厘米左右。抗逆性强，四季常青不凋，香味浓厚。四季均可播种，以春秋两季产量高。
3、楼子葱
楼子葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类。叶为长圆锥形，中空。假茎较短，入土部分白色，老熟后成褐红色的葱衣包裹假茎。在小葱株的顶芽上再环生小葱，外观如龙爪，故又名龙爪葱。
4、湖北细香葱
又叫小香葱。植株矮小，株高15-35厘米，叶细管状，色绿，葱白高7-15厘米。横径0.4-1.2厘米，上浅绿下洁白。肉质细嫩，味甜爽脆，香味浓，品质上等。适宜湖北省大部分地区种植。
5、灵香1号
灵川县灵川镇当地白色葱头品种变异株，是一种抗逆性好、高产、香味浓，可适合一年3茬种植的香葱新品种。鳞茎表皮黄色，葱白部分长10-12厘米，叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉，质地柔嫩，味清香。
6、胡葱
又名火葱、蒜头葱，以以引入地西域的标识“胡”，并参考其有如葱类的蔬食功能特征，命名为“胡葱” 。一般株高30-35cm，须根茎短缩呈盘状，叶由叶鞘和圆锥管状叶片构成，着生于茎盘上，叶较短而柔软、青绿色。鳞茎外皮紫红色、内白色。葱全株可作蔬菜食用，鳞茎可制成调味佐料。
###其它资料参考###葱作为配菜的主要原料，单独吃起来是什么味道？
真的是佐料啊，小葱一般就是切段或者切碎，切碎就是凉拌之类，要吗熟食放一撮点缀，炒菜蒸鱼就是切断。
大葱一般用的少，吃烤鸭切一段切成丝，水煮鱼切两段一起煮，所以一般买一根葱要用好久。有次我奶奶跟着人家山东人买了一捆，回来天天吃吃了一个月才吃完。
洋葱虽然不算佐料但是算配菜，也不是正经菜，凉拌切一点，别的切一点，反正也是买一颗每次做菜放一点的那种。
初到山东也很好奇类似的问题，但是吃完第一口后完全被征服，因为山东的葱是甜的，口感爽脆，吃起来真的很好吃。而山东以外的地方葱的味道都是辣得冲鼻的。
山东人的菜有两个特点：咸和油。用山东人的话说就是得找点东西“改改口”，要不然谁也降不住这俩味啊。能改口的无非就是一些刺激性口味的东西，像葱啊，姜啊，辣椒啊什么的。但姜和辣椒口感比较干，没有葱有优势。
其实论改口功效，我觉得洋葱比葱还有优势，因为洋葱少了葱过于呛的味道又比葱多了汁水。但不知道为什么我小时候从没吃过洋葱这种菜，可能在山东没推广吧。
其实你看新疆那些肉类的菜品不少都是就着生洋葱吃的，应该也是为了解腻。
大葱蘸酱，就直接生的蘸酱，超好吃，有营养还
还有我们大部分家庭平时炒菜基本都放葱，鲁菜的特点，有的菜直接就是葱是主要配料，比如葱烧海参，葱烧豆腐等等
有的人觉得生葱吃了有很大的味儿，真是云吃葱了
根本没多大味，尤其配上酱以后，直接吃也行其实，你要是啥也不就，干吃葱当一顿饭那肯定不行……
总的来说，葱，脆辣通透，增进食欲，多多少少还能刺激下多巴胺分泌，让人很有快感，这大概就是喜欢吃葱的原因吧。

###其它资料参考###葱烧海参这道菜起源于胶东沿海地区，后来慢慢传到了山东内陆。经过几十年的烹饪改进，葱炖海参这道菜就形成了。这道菜的配料很简单，顾名思义，就是海葱。海参，最好是产于山东的海参，也可以是辽参或黑参，一定要去北海参，因为肉厚，人参刺，和山东葱可以完美。葱烧海参是一道具有中国特色的鲁菜经典佳肴。来源于山东，以水发海参和葱为主要原料，新鲜海参，柔软光滑，葱段芳香，食用后无汁液。是“古今八宝”之一，芳香醇厚，营养丰富，滋补肺肾。
制作这道菜的主要原料是干海参和葱，关键步骤是将海参浸泡两天，使其柔软饱和，中间换几次水，大葱只需要白色的部分，主要用于提炼葱油。海参用盐水、料酒、水煮、炒葱、八角、蚝油、酱油、白糖、汤、鸡粉、火、汁、色、红果冻豆、咸、甜、软、汁收、味佳，锅中多用花生油，烧到60%的火，在油炸的时候提前切洋葱段，要翻炒均匀，葱炒到金黄色时，准备一小碗汤，加几滴料酒。因此，葱需要油炸，葱的味道是浸在油里的。白葱的味道比葱叶重，其次，海参通常是黑色的，葱葱是白色的，葱叶是绿色的，颜色搭配也往往是白配黑。
金黄煎炸时，取下热煎锅，将葱放入碗中，加入鸡汤100克、烧酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克、味精1克，放入抽屉内蒸1至2分钟，倒出汤汁，留葱待用。海鲜酱、白糖、调味酱油、料酒、鸡汤、海参、盐、果酱。汤浓而鲜红。用玉米粉勾芡，出锅倒入鸡油，下韭菜，盖上海参即可食用。
方法也有很多种，如煎、煮、煮等，非常美味。其中，韭菜炒海参是萨伯堡大葱的一道名菜，萨伯光滑打蜡，滑溜滑爽，营养丰富可口。所有的海参民族用葱编的方法是不同的。

###其它资料参考###永泰葱饼。太原一般指太原市，太原，简称“并（bīng）”，古称晋阳，别称并州、龙城，山西省辖地级市、省会、Ⅰ型大城市，国务院批复确定的中部地区重要的中心城市、以能源、重化工为主的工业基地，同时也有很多美食，永泰葱饼是太原比较推荐的葱花饼。永泰葱饼是福建永泰县的传统名点之一。属于光饼的衍生产物，香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
###其它资料参考###大葱是一个非常好的调剂品，它和大蒜和麻椒一样的作用。我是一个地地道道的山东人，所以每次家里做菜的时候妈妈都会给我用到大葱。特别喜欢妈妈炒的辣椒小炒肉，每次都会吃上好多，我觉得妈妈炒的很好吃的一个原因也是这个辣椒炒肉里的葱花特别的多，我觉得大葱特别的能入味，而且在辣椒炒肉里能够平衡辣椒的辣味儿，也能够解一下肉的腻味，所以我觉得辣椒炒肉里用到大通真的是非常的棒。
###其它资料参考###1、毛葱毛葱的学名叫做分蘖葱头。又名珠葱，鬼子葱。现在通常被叫作毛葱。毛葱属于百合科葱属，由于毛葱的在生长喜欢阴凉的环境和肥沃的土壤，所以我国在东北地区种植比较多，产量很大。在我国的河北，山东，甘肃等省也有小面积种植。毛葱以林鳞茎为播种材料，基部分蘖，形成数个或十多个小鳞茎簇生一起。个体小，耐助性强，毛葱的食用部分主要为膨大的鳞茎。生长期也可食用假茎和嫩叶等。
2、产品中含有丰富的维生素C，糖类。蛋白质及各种矿物质，味道辛辣而甘甜，具有很好的驱寒功效。是北方地区比较受欢迎的蔬菜品种和调味品。毛葱还能越冬贮藏，调剂冬季蔬菜的余缺。毛葱的根为涎腺状须根，没有主根。着生于茎盘下，跟毛较少，吸收能力弱，在生长过程中随着茎盘的扩大，根系不断更新，并发生大量不尽根。毛葱的茎在营养生长时期短缩为茎盘，毛虫的叶由叶片和叶鞘两部分组成，叶片披针形管状。多层叶鞘套合着生于短缩茎盘上，形成假茎
###其它资料参考###您好，两者都是可以用来作为爆香的食材，二者的用途有一些差别，给您列举如下：
一、葱的功效和用途
1. 解热、祛痰2. 促进消化吸收3. 抗菌、抗病毒4. 防癌抗癌：
二、蒜的功效和用途
1 杀菌消炎2 预防癌症3 预防心、脑血管疾病4 促进毛发增长5 增强免疫功能6 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。7 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
葱和蒜都具有杀菌、消炎的作用。但它们本身的作用和用法又各不相同，如果单纯作为调味品葱和蒜所体现出来的味道就是一淡一浓，药用的范围就很不同了。葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效
希望对您有用，望采纳~
###其它资料参考###韩国大葱每公斤折合人民币43元，大葱可以做大葱蘸酱，葱爆羊肉，大葱炒蛋，大葱炒肉，另外，它还能够做调味品，用来放入肉馅中，包饺子也非常香。如果平时做一些荤菜，放点大葱的话，可以起到去腥的作用。此外，经常食用大葱，大葱对身体也有一些好处。
近期，韩国农产品价格上涨，其中，大葱价格同比猛增3倍多，平均零售价每公斤高达7400韩元，约合人民币43元。韩国民众表示吃不起了，在无奈之下，只能够自己在家种大葱，节省开支。
大葱作为一种调味蔬菜，不仅是韩国民众日常烹饪的必备菜品，也是我国民众的做菜必备。举几个例子，在韩国和我国，大葱在做汤的时候可以派上用?。龅魑督戳系氖焙蛞彩潜乇钙罚梢蕴嵯?。我们在炒菜的时候，尤其是炒荤菜的时候都需要大葱去腥。在我国的一些菜肴当中，比较著名的是大葱炒鸡蛋，大葱炒肉，大葱炒豆腐，葱爆羊肉……又香又下饭。在东北，直接用大葱蘸酱，吃起来也非常香。总之，大葱可以做很多菜，这里就不一一列举了。这么一看，大葱不仅可以作为调味料，也可以作为蔬菜，它的用途是非常大的。
【葱在什么地方好吃】除此之外，大葱它本身还有很多的价值，适当吃大葱有很好的解毒杀虫的作用。对于一些面试苍白、四肢无力的人来说，食用大葱能够通阳。如果一个人染上了风寒感冒，导致头痛发热，食用大葱能够发表透汗。所以，大葱从虽然看上去平平无奇，但是却大有用处，很多家庭在日常饮食当中，它的作用就和姜蒜一样，是每个家庭的必备，也是日常离不开的一样菜品。

葱在什么地方好吃

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