黄瓜这种蔬菜食物，一般人比较喜欢生吃 ， 生吃的味道非常的不错，而且营养价值也比较高，而且黄瓜还可以制作成其他美味食物，那么黄瓜的健康吃法有哪些？黄瓜怎么吃健康又养生？下面就来详细了解黄瓜的健康吃法，以及注意事项吧 。
1、黄瓜的健康吃法
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病 。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁 ， 自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病 。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下 ， 或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用 。
喝法：
黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用 。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用 。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味 。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
【黄瓜的健康吃法有哪些？黄瓜怎么吃健康又养生？】 夏天天气炎热，很多老年人都没胃口 。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡 ， 还有助于消化 。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。
制作方法：
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好 。
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭
蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连 。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜 。中餐或晚餐 ， 它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜 。
制作方法：
做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越?。?切出来的黄瓜就越柔软 。
如果黄瓜很脆而刀不快 ， 黄瓜容易被切断 。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些 。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断 。切完一面后，翻过180度，再切斜刀 。
先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许 ， 搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段 ， 撒上白芝麻即可 。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头 ， 在口味上也格外好 。
4、生拍黄瓜：解暑效果好
到了夏天，往往让人觉得暑热难耐 ， 不免心情烦躁 。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜 。
制作方法：
凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅 。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了 。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁 。如果想吃滋味重一些的 ， 可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些 。
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学 。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了 。
所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值 。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用 。
2、吃黄瓜注意事项
1、黄瓜当水果生吃，不宜过多 。
2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。