果蔬干面怎么回事
“果蔬干”为什么会是披着“健康”外衣的垃圾食品？？
零食的种类越来越丰富，可供人们选择的范围越来越广 。在产品差异化程度不高的情况下，商家为了提高零食的价值，纷纷打出了”健康零食“的旗号 。比方说，大受女孩子欢迎的果蔬干 。在介绍果蔬干的海报上，我们能够看到类似的说明：果蔬干含有水果和蔬菜的众多营养元素，营养价值高；相比较新鲜的水果和蔬菜，果蔬干不用水洗，可以直接吃等等 。
尽管海报上的文案说服力极强，零食的图片看上去很诱人，但我仍然认为：果蔬干是披着“健康外衣”的垃圾食品 。为什么这么认为呢？
其一、相比较新鲜的水果和蔬菜，被烘干的果蔬干流失了大量的营养元素 。新鲜的水果和蔬菜如何变成果蔬干呢？需要经过一系列的烘烤，让水果和蔬菜中的水分流失掉，只剩下果蔬干 。在高温的环境下，会流失大部分营养元素 。
其二、为了提增强果蔬干的味道层次，不少商家在果蔬干中添加了食品添加剂，并不是健康无添加的食品 。果蔬干是无公害无添加的零食吗？不见得 。家中有制作果蔬干的厨房电器，用电器制作出来的果蔬干偏甜 ， 但不是很甜 。但是，我在超市买的果蔬干，比较甜 。两种果蔬干甜度的对比，让我无法相信市面上的果蔬干是无添加的零食 。
其三、含有高糖的果蔬干，会加重人体的负担 。人体需要充分的糖分，但并不需要过度的糖分 。一旦人体摄入了过量的糖分 ， 糖会转换成脂肪，堆积在人体体内 。人体的脂肪含量越高，越容易引起高血压 。
综上所述，我认为果蔬干并不是健康的零食 。如果你想补充微量元素，更建议你吃新鲜的水果 。不要懒惰，保持身体健康需要我们付出努力 ， 而不是躺着就能够身体健康 。
挑选蔬菜水果原材料（这一步是不同品牌产品品质差异最大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材类别进行切片）------杀青（主要去除蔬菜的青涩味）------冷冻（核心环节 ， 给蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果内部形成细小的冰晶）------浸渍（此时可加入麦芽糖或食用盐来调味）------真空脱水（用植物油作为介质、在真空的环境下慢慢加热的60度左右，水分慢慢蒸发掉，这是该项技术区别于油炸技术的核心，低温不产生有害物质，油只是作为一种促进脱水的介质，冰晶升华打碎纤维使得蔬菜水果脆化，同时促进营养吸收 ， 这一步骤选用植物油的好坏也是区别不同品牌品质差异的关键）------离心脱油（离心技术脱去植物油）------冷却（从60度左右冷却至室温）------包装（在无菌车间内分装产品） 。经过这个过程，10斤蔬菜水果约制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆产品的成本比较高 。
果蔬宝宝果蔬脆片，品牌隶属于上海最大的果蔬供应商-浦远果蔬种植基地，土壤肥沃，阳光充足，二级保护水源区 。2011年就经农业部农产品质量安全中心授予无公害农产品证书 ， 也是中国为数不多的拥有绿色食品证书的种植基地 。食品安全是立足之本，果蔬宝宝从原料出发 ， 全部精选用基地直采新鲜果蔬，充分保证原料品质 。2000万产品责任险，食药监局常年定点驻查，每片果蔬都可溯源，同时坚持选用最高工艺，非膨化无添加，绝不让好的原料口味和营养受到影响 。
就像浦远果蔬一直承诺的“从田头到餐桌的守护” ， 旗下果蔬宝宝坚持将营养健康产品带到全国乃至全世界，做一款真正健康绿色的休闲零食 。
###其它资料参考###用料
面粉1500克
菠菜泥180克
红心火龙果汁180克
胡萝卜泥180克
手工果蔬面的做法
胡萝卜去皮切块 ， 火龙果去皮切两刀也可不切，菠菜洗净后焯水，去草酸避免农药残留
火龙果榨汁 ， 菠菜和胡萝卜加原汁榨泥
每500克面粉各加一份180克的果蔬汁 ， 和好面后用压面机压成厚面饼醒30分钟
面饼从一档压倒五档即可，选择想要的宽度切出面条即可
也可挂起来晾干，面越长越直
天气好的话半天就干了，晾干后切成想要的长度放起来，常温可存放2～3个月，冷冻可存放半年
因为无色素，所以面煮熟后会掉色，颜色会变浅，看看是不是很有食欲，快快行动起来吧
小贴士
【果蔬干面怎么回事】面和果蔬汁的比例也受天气影响，比如气温高的时候 ， 水分蒸发的快，果蔬汁可以略加多一点
###其它资料参考###果蔬干的营养价值
适当的吃一些果蔬干能够起到补充胡萝卜素作用，进入到身体以后可以转化成维生素a ， 能够起到养肝明目效果 ， 吃果蔬干能起到滋补 ， 调理身体作用，对于贫血，胃肠道疾病有着辅助治疗效果 。
吃一些果蔬干还可以预防冠心病 ， 动脉硬化，疾病出现，它里面含有非常丰富的鞣酸物质，能够把身体里面的一些有害物质给清除干净 。
适当的吃一些果蔬干还能达到止渴 ， 利尿，解热，消暑，健脾作用 ， 对于便秘，口舌糜烂，风热咳嗽等问题有着很好的解决效果，如果吃苹果干那么可以起到很好的解决抑郁的作用，苹果干有一定的香味，会对心理造成一定的影响 ， 让压抑的感觉得到消除，让精神状态变得更好，而且苹果干里面又含有粗纤维以及抗氧化物质，钾元素的含量也非常丰富，进入身体以后，和钠盐结合就可以让它更快的排出体外，身体如果获取过多的钠盐，那么适当的吃一些苹果干，就可以让电解质平衡 。
适当的吃一些苹果干还可以达到降低胆固醇效果，让血糖稳定，还能起到抗癌作用，把血管清理得更加干净，这样肺功能以及呼吸系统功能就能够变得更强 ， 还可以让肠道蠕动的速度变得更快 ， 让有害物质及时的排出到身体之外，减少有害物质对皮肤造成影响 。
吃一些苹果干还可以维持酸碱平衡，因为它是一种碱性食物，吃完以后能够把身体里面的酸性物质给综合掉 ， 能够让身体抵抗疾病的能力变得更强 。
吃一些苹果干还可以达到减肥作用，能够让宝足的感觉变得更强，吃饭之前适当的吃一些就可以减少进食量 ， 达到瘦身减肥作用，如果吃的是冬枣干，那么就可以起到解除毒素保肝作用 ， 因为里面含有环磷酸腺苷以及维生素c ， 可以让肝脏蛋白的合成变得更好，如果有早期肝硬化或者慢性肝炎问题，就可以适当的吃一些冬枣干 。
###其它资料参考###1 果蔬干是什么果蔬干是将新鲜果蔬用真空油炸制成的，其颜色好看，口感酥脆 。果蔬干采用的真空油炸温度低于100度，而且氧气分压非常低，避免了脂肪的过度氧化，也避免了致癌物的形成，所以果蔬干相对普通油炸食品来说，是较为安全健康的 。
2 果蔬干有营养吗果蔬干有营养，但由于果蔬干制作过程中不仅损失了水果本身的营养素，还添加了很多调味料 ， 使得其脂肪含量和热量都很高，往往果蔬干的脂肪含量可高达10%-20%，所以也使得果蔬干的营养价值大打折扣 。
3 常见的果蔬干有哪些常见的果蔬干有香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等 。应注意的是水果干，如葡萄干、桂圆干、杏干、苹果干等不属于果蔬干，它们是由干燥工艺制成的，制作过程中，不加糖、油、盐，也不添加任何香精色素防腐剂，其脂肪和热量都比果蔬干低，营养价值也高于果蔬干 。
4 如何区分果蔬干和水果干1.看口感 。果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷冻干燥的水果质地更加疏松，没那么香脆，容易吸潮，稍微有点粘牙感 。
2.看配料表 。果蔬干是油炸的，配料中有植物油字样，而冷冻干燥水果干则没有 。
###其它资料参考###主料：橙子3个；红肉火龙果3个；白肉火龙果3个
辅料：青柠檬5个
1、准备好所用的材料 。
2、将柠檬和橙子用盐擦洗干净后去除2头，红肉火龙果去皮，白肉火龙果洗干净后去枝叶 。
3、将水果切成约3mm厚的薄片 。
4、水果全部处理好后排入垫油纸的烤网 。
5、选择80度，4层水果放入，低温烘干3-4小时 。
6、成品 。
###其它资料参考###果蔬干逐渐走入市民家中，从蓝莓干、西梅干、猕猴桃干到综合果蔬干，不仅香甜脆口，而且打着"保持水果、蔬菜原味，锁住营养成分"的旗号，使得不少人怦然心动 ， 甚至以吃果蔬干来代替吃水果，认为营养摄入更集中，有益健康 。事实果真如此吗?采访人员采访食品营养专家了解到 ， 果蔬干大多为低温油炸产品且添加了不少糖分，多吃对身体并不好 。
果蔬干比水果更有营养价值吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸 。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多 。
范志红说 ， 果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量 。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上 。
除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖 ， 蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的 。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量 。
