人参炖鸡用什么人参？
一般生晒参即可，也就是药店或保健品店里的人参 。
鸡很滋腻，红参性温，加入则更甚 。
野山参？非一般人可以享受 。炖鸡 ， 小一点的也要万元，只有“腐败鸡”才放 。
另，手脚虚汗阴虚居多，人参炖鸡作用不大 。
煲鸡汤的时候可放入参类、黄芪、当归以及熟地等药材，可达到补气和补血效果 。正常情况下，若身体健康并无虚证表现，煲汤时里面是不需加入药材 。若有身子虚弱表现时 ， 可在煲鸡汤时，适当加入具有补气和养血作用的药材，通过食疗方式，滋生体内的气血 。
中医里的药，主要包含各样的参类以及黄芪和白术等药物进行选择 。若症状很明显可选择人参，若症状并不是特别明显，可选择黄芪以及党参进行煲汤，也能获得较好的效果 。针对补血药 ， 如熟地和当归都具有较好的补血疗效 ， 都可在煲鸡汤时加入 。
鸡汤中营养的食材
枸杞是一种特别甜美的食材，品种有宁夏枸杞和中华枸杞，它们之间的营养差别几乎没有 。主要富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，对人体有好处 。它还是作为一种有不错的药理作用的药材，具有清热明目的作用 。
川穹是川芎的根茎，但是川穹并不代表川芎全部，它们之间的作用也大有不同，购买的时候要留意哦 。川穹和大多数根茎药材一样，具有它独特的气味 。在药理作用中，具有不错的行气散风作用哦 。
###其它资料参考###西洋参
主要食材
鸡腿，西洋参
功效
养血明目，增强补气等
调料
盐
目录
1做法
2烹饪指南
【炖鸡一般放什么参】3服用禁忌
折叠编辑本段做法
【食材】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒 。
【调味料】盐少许
【疗效】 枸杞子养血明目，西洋参增强补气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白的效果 。
【做法】
1.先煮中药汤 。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来 。
2.鸡腿洗净放入另一锅中 ， 然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料 。
3.将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮 。
4.起锅前放入少许盐调味即可 。
折叠编辑本段烹饪指南
1. 西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂 。
2. 西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用 。
3. 喜欢鸡肉较软烂的人 ， 当电饭锅跳起时，可以再按下开关一次 。
折叠编辑本段服用禁忌
西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣 ， 切勿乱自服用 。
###其它资料参考###高丽参吧！我自己炖的时候就加了一些沙参！小拇指一般大?。?
一般大商场有专门配好的炖汤的料，几块钱一包！挺实际的，自己可以在买一点人参加里面呀?。ㄉ偌拥愫煸妫?汤会变甜）
天麻也可以炖鸡，效果不一样的！
###其它资料参考###炖鸡可以放的药材有很多，像白芷、肉蔻、八角、良姜、小茴香、桂皮、草果、陈皮、花椒、生姜、等药材都是可以放的 ， 其中出名的白芷当归鸡就是以肥嫩土鸡为主料、当归为辅料制成的 ， 可祛风燥湿、消肿止痛 。炖鸡汤加药材还要根据自身状况来选择，而且药材也不适宜放的太多 。在炖鸡汤的可以适当的加一些大枣、枸杞、山药、莲子等 。
有的鸡汤加了药材之后，一部分人吃了可以补元气，但是有的人吃了，会出现上火的情况 。除此之外，还要看药材的性质，像西洋参性凉，就比较适合在夏季食用，而秋冬季宜温补 ， 可以选择人参炖鸡，人参具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津等的功效 。
