绿豆是一种很常见的粗粮，含有丰富的营养以及膳食纤维，对于肠胃健康有很好地促进作用 ， 并且，绿豆本身是一种凉性食物，有很好地清火降火的功效，在夏天常常被用于降暑，那么，绿豆汤要煮多久才最解暑？食用绿豆汤的注意事项有哪些？
1、绿豆汤要煮多久
大家都知道夏季吃绿豆解暑效果最好，本期，我们就来聊聊绿豆 。据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒 。入心、胃经 。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，消肿下气，压热解毒 。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效 ， 主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等 。
绿豆中所含的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需 。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛 。
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收 。据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病 。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解，从而保护肾脏 。
绿豆一般人群均可食用 。最适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用 。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食 。
绿豆水煮十分钟最解暑
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长 ， 生绿豆加凉水煮开 ， 旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效 。
另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克 ， 加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消 。
煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效 。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差 ， 但有很强的清热解毒功效 。
此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效 。
绿豆煲出花样养生粥
豆糯米粥
原料：绿豆50克 ， 糯米200克，杨梅90克 。
做法：绿豆用水浸泡4个小时，与糯米同置锅中 ， 加水烧沸后转文火熬至米开花、绿豆熟烂，加杨梅煮片刻，搅匀即可食用 。
功效：能健脾消食、生津解渴，可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病 。
绿豆竹叶粥
原料：绿豆30克，大米50克，银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克，冰糖适量 。
做法：将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗 ， 共煎取药汁，去渣；将绿豆、大米淘洗干净，放入锅中煮粥，待沸后加入银花露和药汁 ， 文火缓熬至粥熟，最后调入冰糖即可食用 。
功效：消暑化湿，解表清营 ， 适用于暑湿感冒 。
用绿豆熬出保健汤水
绿豆百合美白汤
原料：绿豆、红豆各25克 ， 百合30克，冰糖适量 。
做法：绿豆、红豆、百合分别洗净，用水浸泡30分钟，将上述食材一起放入砂锅中，加适量的清水，大火煮沸 ， 转小火煮至豆熟，放冰糖调味即可 。
功效：红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁 ， 百合含有维生素C和铁，三者合用美白去祛斑，滋润肌肤 。
绿豆薏米南瓜汤
原料：绿豆100克，薏米30克，南瓜100克，冰糖适量 。做法：薏米洗净，提前浸泡2个小时；绿豆洗净，南瓜洗净削皮切块；将水倒入砂锅煮沸，放入绿豆和薏米，小火煮30分钟 ， 至绿豆和薏米微烂，加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微烂即可食用 。
功效：可以清热解毒、美白润肤 。
菊花绿豆浆
原料：绿豆30克，干菊花6朵，冰糖少许 。
做法：将绿豆清洗干净，浸泡一夜，干菊花清洗干净，用开水冲泡10分钟；然后把泡好的菊花去掉，将菊花茶倒入豆浆机，接着放入提前泡好的绿豆制作成豆浆，加入适量的冰糖即可饮用 。
功效：菊花能清肝明目还能有效抑制黑色素产生，而绿豆则能清热解毒，消暑除烦、止渴健胃 ， 菊花绿豆浆可谓是消暑美容的好饮品 。
2、食用绿豆汤注意
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适 。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里 ， 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物 ， 使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良 。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B ， 它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏维生素B 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的 ， 一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定 ， 最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成年人量 。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用 。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病 。
6、绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时 ， 在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆 ， 否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情 。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定 。
不宜喝绿豆汤的人群
1、月经期的女性
月经期的女性身体处于失血的状态 ， 体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤 ， 否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适 。
2、体质寒凉的人
因为绿豆性寒 ， 体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤 。
3、体质虚弱的人
绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸 ， 才能被人体吸收 。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生 。
孕妇能喝绿豆汤吗
绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物 。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品 。但是孕妇也要少喝绿豆汤 。绿豆属阴 ， 对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝 。孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤 ， 容易导致腹泻 。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可帮助孕妇达到补气养血的功效 。
上面为大家介绍了夏季喝绿豆汤的一些禁忌，绿豆汤最好不要用铁锅煮 ， 不要空腹喝，一次也不能喝太多，孕妇不要喝冰绿豆汤 。
【绿豆汤要煮多久才最解暑？食用绿豆汤的注意事项有哪些？】