秋梨膏怎么熬加水吗 _梨膏

自制秋梨膏要加水吗？

不需要加水，梨子本身会出水分，熬的时候多搅拌一下防止糊锅即可。
【制作方法】
材料：梨、冰糖、罗汉果、红枣、生姜片、贝母粉
第一步：梨子清洗干净，去皮去核切成大块。
第二步：放入料理机中打碎成梨浆。
第三步：用细网纱布将梨浆过滤出来，梨渣子丢弃不用。
第四步：红枣洗掉去核，罗汉果捏碎，和生姜片一起放入一次性无纺布滤袋中，备用。
第五步：把梨汁倒入锅中大火烧开，把滤袋中材料和贝母粉，冰糖一起放入锅中，转小火熬制2-3小时。
第六步：不停搅拌避免粘锅导致焦底，看到梨膏挂旗即可关火。
第七步：做好的梨膏放放可密封的罐中，在冰箱中冷藏即可。

1 梨汁怎么熬粘稠1、梨子不要榨汁过滤熬煮，换成将梨肉和梨皮一起入锅熬制，其果肉和果皮固体成分高，容易熬的粘稠。
2、熬煮梨汁的过程中还可加入一些止咳化痰的中药粉剂，这样能吸收掉部分水分，加快熬煮粘稠的进度。
3、中小火慢熬，火力过大梨汁容易粘锅，火力过小不利于水分蒸发，同时还可用勺子慢慢搅拌，这样煮的更快。
2 秋梨膏要熬多久才成膏根据量的多少，大约熬煮1-2小时才能成型。
秋梨膏一般不需要加水熬制，只需用梨汁自带的水分熬煮即可，因此水分煮制粘稠阶段时间并不是特别长，但期间要留意水的形态变化，放在小火上静静地熬，不可走开，否则容易失败，而且一边熬一边用筷子或勺子搅拌，最好是用不粘锅熬，一直熬成可拉丝状不滴水即可。
3 秋梨膏太稠了可以加水再熬吗不建议。
秋梨膏熬得太稠了并不影响食用效果，无需再加水熬煮，不然二次煮的时间过长，反而降低了秋梨膏的药效，而且服用秋梨膏的时候也要兑水喝的，只需在喝的时候多加点水冲泡即可，但要注意水温不可过高，否则会破坏秋梨膏的营养成分，降低食用功效。
4 秋梨膏太稀了装瓶了能再熬吗可以。
秋梨膏熬得太稀的话，里面含水量较高，容易滋生细菌等微生物，加快秋梨膏的腐败，最好是将秋梨膏重新倒出，然后下锅小火熬煮，直到煮至秋梨膏的颜色变得非常深，并且泡沫翻腾的速度越来越慢，用勺子舀取拉丝的时候就说明熬好了。

###其它资料参考###用料：秋梨5个、罗汉果1个、冰糖120g、蜂蜜适量、姜丝少许。
步骤：
1、用户准备罗汉果1个，掰碎待用。
2、用户需要准备秋梨5个，洗净，用料理机打成梨蓉，不要加水。
3、将梨蓉、罗汉果、冰糖、姜丝放入锅中，大火烧开，转小火煮30分钟。
4、熬好后，放凉，用纱布或滤网过滤出液体。
5、将过滤出的液体小火熬煮，直至粘稠，拉丝。
6、放凉些后加入蜂蜜。
7、做好了！华丽丽的五个大梨变成这么点。
以上内容参考百度百科-秋梨膏

###其它资料参考###梨膏的熬制作方法如下：
1、将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净。
2、用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂。
3、将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制。
4、当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣。
5、加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠即可。
###其它资料参考###步骤如下：
1、先把买回来的梨清洗干净，然后把梨切开去核，再全部切成小块。然后放进绞肉机里面绞碎，绞得越细腻越好。
2、下来准备一些洗干净的红枣，把枣切开去核，再把枣全部切的小一点。再准备几个胖大海拍碎，准备两个罗汉果也拍碎。
3、下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里，再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果，再加十几个甘草。胖大海、罗汉果、甘草在药店都可以买到，而且有清热解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的时候也可以往里面加入适量的冰糖进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬40分钟。中小火熬40分钟后关火，把这些全部过滤一遍，可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里。等不烫手的时候，再把里面的梨汁使劲挤出来。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次，这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻。
4、然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转小火，熬大约1个半小时。每隔十几分钟观察一下，搅动搅动。最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火，稍微晾凉一下。好了，咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里，可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里，往里面加点蜂蜜，加入温水搅拌均匀就可以喝了。
###其它资料参考###秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。经过长时间的调和熬制，高倍浓缩，才酿造出满满一瓶的精华，膏体颜色呈深琥珀色，晶莹剔透，光看着就食欲满满。质地浓醇、轻拉成丝，一打开盖子就能闻到馥郁的梨香。
秋梨味酸甜、性寒阴。秋梨膏是由秋梨和其他药性食物一起熬制而成，具有生津、降火、润肺、养阴、止渴等功效。常用于治疗因热燥伤津所造成的肺热耐渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道疾病。
? 食材清单 ?
砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量
? 制作步骤 ?
1、砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；
2、接着准备2个罗汉果掰碎；
3、红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；
6、最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；
7、不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；
8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；
12、我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；
13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；
我们的秋梨膏就做好了，现在的天气也很适合保存，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！
建议您在吃秋梨膏之前，首先了解自己到底适合不适合。膏中所含的都是凉性、养阴生津的药性。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
【贴心提示】
1、梨汁使用纱布过滤一下，可以有效地保证成品的纯净度；
2、建议不要加水，这样熬出来的秋梨膏口感更加醇厚，效果也更佳；
3、熬的时间比较漫长，需要耐心等待，最后时候需要用筷子或者勺子不断搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候即可关火；
4、将秋梨膏装在无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。每次食用的时候，切记用无水无油的勺子，这样能保证没有细菌进入，这样保存的时间才会长；
###其它资料参考###【秋梨膏怎么熬加水吗】自制秋梨膏的正确配方步骤：
主料：砀山梨5000克。
辅料：砀山梨5000克。
1、这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好。
2、梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要。
3、尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦。
4、切好的梨丝全部放入锅中。
5、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟。
6、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。
7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费。
8、这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。
9、煮的过程中会有浮沫产生。
10、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。
11、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底。
12、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿。
13、大泡泡变小就可以离火了。
14、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功。
15、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封。

###其它资料参考###
秋梨膏做法不同使用的材料也不同，做秋梨膏需要的材料主要为：黄金梨，莲藕，百合，红枣，巴旦木，冰糖，蜂蜜，生姜，罗汉果，柠檬。有些佩服中也会加入中药材，例如：川贝、生地、葛根、白茯苓等。
秋梨膏的做法：
材料需要准备黄金梨6个、红枣20克、姜片15克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜200克、将梨洗净后去皮去芯，切成适合自己的料理机操作的大?。?分次将梨打碎。在这个过程中可以把姜跟梨一起打碎，打的越细越好。红枣去核，川贝压碎成粉，除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟。
放凉后取一干净的盆子，放上纱布，将凉后的梨蓉倒入，再提起纱布的四个角，挤出汤汁，过滤掉杂质。过滤好的汤汁重新倒回锅中，加入川贝粉，小火慢熬一个小时左右，大约只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠状，关火。
制作过程中需要注意，秋梨膏制作不需要加水，中途需经常搅拌，撇去浮沫。秋梨膏需要使用无油无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。秋梨膏冲泡方法很简单，用赶紧的勺子取适量秋梨膏，直接含服或者兑水喝。

###其它资料参考###首先准备好材料，主料：大鸭梨10斤，清水洗净，剔除梨把，仔细检查，有伤疤的部分务必剔除。配料：中草药：清热润肺化痰中药，比如可以采用桑杏饮的方子加减。配方是：川贝10g、杏仁6g、桑叶15g、芦根15g、栀子6g、陈皮15g、淡豆豉6g 。
下面是操作的具体步骤：
1、备好材料。
2、去除梨核，用工具将梨肉擦成细丝儿（水分就是这样出来的），加入中草药和姜枣少许。也可以用榨汁机将梨粉碎，将梨汁和梨渣一起倒入锅中。
3、大火烧开，然后小火熬制1.5~2个小时，直至变成“豆腐渣”状态，熬制过程中注意搅拌防止糊锅。
4、停火后放置至温度适中，用工具将汤汁尽量多地挤出，注意不要将渣滓弄到汤汁里。
5、将挤出来的汤汁中火慢熬2~3个小时，一直熬到较为粘稠，用筷子可以轻微拉丝即可。熬制过程中注意搅拌，不要糊锅。
6、历时近半天，手累残以后，浓稠纯正的秋梨膏就可以装瓶了。密封冷藏保存，放一两个月绝对没问题。需要时，温水冲一勺，真材实料又放心。
注意事项：
1、装瓶时保持瓶子内部的干燥和清洁，否则容易变质；
2、每次取用时，都用洁净干燥的勺子，防止污染；
3、外感风寒时不宜服用；
4、脾胃虚弱者少用；
5、有过敏史者，注意甄别所用原材料中是否有致敏源。
参考资料来源：百度百科-秋梨膏

秋梨膏怎么熬加水吗

猜你喜欢